乳癌可以吃什麼食物？10 個乳癌飲食原則：滴雞精、豆漿、牛奶可以喝嗎？

乳癌患者不能吃黃豆、雞肉、牛奶，會增加乳癌復發風險？乳癌治療喝咖啡、茶，會影響成效？破除乳癌迷思，這些食物都能安心吃！

乳癌病人要多吃什麼？

乳癌治療期間以自然新鮮食物為飲食原則最重要。均衡攝取各類食物，不要偏重某一種食物，可選擇多樣性、有利於抗癌的食物，例如七色蔬果、低脂肪、高纖維、高蛋白質及高熱量的均衡飲食及地中海飲食，另可補充堅果類及富含好油 Omega-3 的食物。

建議優先選擇以下食材：

女人迷乳癌飲食原則1
圖片｜Photo by Angiola Harry on Unsplash

至於給乳癌病人的飲水量建議，每天需喝足 2,000 毫升白開水，可分 7～8 次、每次 150 毫升飲用。對於無論是預防乳癌或治療術後，回歸上述天然飲食選擇，並盡量減少加工製品，都是最適合乳癌病人的飲食。

其實黃豆製品不但可預防乳癌，即使是針對已罹患乳癌的病人，適量攝取也能有益健康。

可透過黃豆或豆腐、豆漿等黃豆製品，從天然食物來源攝取大豆異黃酮，以降低乳癌發生率、復發率，具有保護作用，不但安全同時也提供其他營養素，對生理代謝調節有一定好處。

但要注意，不建議額外補充異黃酮營養品或蛋白粉，因高劑量補充劑與天然食物來源不同，可能有許多效用及副作用尚未被釐清，因此不建議攝取。

可多吃十字花科蔬菜。例如：高麗菜、孢子甘藍、花椰菜、綠花菜、甘藍菜、白菜等，建議吃法為生吃、川燙或蒸煮方式，是保留抗癌營養素最佳的烹調方法。

可以。雞蛋可作為低脂肪、高蛋白質等優良能量的補充來源。

可以。治療中可透過牛奶中的高蛋白質補充能量，而一般女性在停經前也可以喝牛奶，不會有什麼影響。但更年期婦女仍建議不宜攝取過多牛奶，尤其是脂肪含量高的乳製品中，會殘留有性荷爾蒙（雌激素、黃體素）。

一項針對乳製品及乳癌的研究指出，停經後的更年期婦女若每天喝超過三分之一杯牛奶，會提高乳癌風險，建議這類婦女可透過喝豆漿來取代牛奶，獲取優質蛋白質來源。

可以。目前沒有研究報告顯示咖啡因會導致乳癌，所以並不禁止喝咖啡，甚至適量攝取咖啡，還有助於預防乳癌、大腸癌、肝癌的再發，以及降低癌症死亡率。

可以。可適量攝取有抗癌作用的菇類，如香菇、舞茸、松菇或靈芝等。舞茸中的活性成份雖不能直接殺死癌細胞，但能刺激、活化免疫機能及抑制癌細胞的生長，用來對抗乳癌。香菇、靈芝中也含有多醣體，能有效活化免疫系統。

可以，但要喝對。雞湯與雞精是經過長時間熬煮的濃縮物，對一般身體虛弱的人可以當成輔助性補充品。要注意的是，由於內含高鈉、高蛋白質，本身有高血壓、腎功能不佳者應限制攝取，每天以 1 瓶為限；也因屬於動物性高普林食品，有痛風問題者應避免飲用。

此外，也需避免用喝雞湯取代正餐。對於治療期及有營養需求的病人來說，最重要的還是要考量總熱量與蛋白質攝取量，因此建議還是以吃原型食物「雞肉」為主更佳，例如同時喝湯吃肉，或是先吃肉，還有胃口再喝湯。

可以。B 群能幫助治療期間增強體力、避免疲憊。其實只要與治療藥物不衝突，皆可補充保健食品如綜合維他命、維他命 B 群、維他命 D、魚油、人蔘、靈芝等，但食用前仍建議先與醫師討論，避免影響治療。

可以。山藥含有 9 種人體不能自製的胺基酸，可更新細胞、代謝壞細胞，使細胞變異率下降；所含的植物性荷爾蒙，可維持組織功能正常，細胞不易癌化致癌。山藥的含碘量高，有助於預防甲狀腺癌、乳癌與卵巢癌。