冬至(12/21)將至,你準備好冬令進補了嗎?每到冬天,總覺得手腳冰冷,或是腦袋昏沈嗎?讓最溫柔的節氣養生透過藥膳、香氛、身體療癒,教你寵愛自己。(同場加映:

冬至  暖心胃,食補有智慧

二十四節氣中,最轟動武林、驚動萬教的就是「冬至」!想到「冬至」,腦中 立馬浮現熱騰騰的甜湯圓、暖心暖胃的餛飩湯,還有一大堆一大堆的補湯!冬天冷嘛,本來就該吃吃喝喝。(推薦給你:

冬至前,離家打拚的小孩也會接到媽媽電話,關心地問:「要不要回家吃湯圓?太忙啊?那要記得自己煮一碗來吃喔。」媽媽嘴上不說,但媽媽心裡難過,湯圓只是個小引子,她多希望出門在外的孩子可以回家讓她補一補,千萬別瘦了。

冬至想媽媽 寒冬燉補最暖心

總是要年紀漸長,才能夠懂媽媽的心。離家讀書的大學生、出門奮鬥的上班族, 常常忙過頭沒吃飯,冬至這天接到媽媽的電話,想起媽媽煮的麻油雞、四物排骨湯、薏仁紅豆湯⋯⋯,心暖暖的,眼角也濕濕的。

在美國二十年了,我遇見許多南北各地來的中國人,對台灣菜以及台灣媽媽的手藝都讚不絕口。北方小姑娘跟我說,她們平日家裡吃飯,通常就是一道菜配一大碗飯,快快解決。而她台灣男友的媽媽,每餐都滿滿一桌,四、五個人吃飯卻像辦宴席,她羨慕得要命,直說:「台灣小孩真的好幸福!」不只如此,台灣的美食正在征服全世界,波霸奶茶、炸雞排,讓外國洋學生甘願排隊等待。(推薦閱讀:

台灣美食中,藥膳燉湯佔了很大的一塊版圖,鹹點從藥燉排骨、羊肉爐、薑母鴨、燒酒雞、藥膳火鍋、四物湯、當歸土虱、四神湯、麻油雞,一路到黃耆鱸魚湯;甜的有涼涼的蓮子湯、薏仁湯、綠豆湯、銀耳湯、酸梅湯、洛神茶,到 熱的紅豆湯、花生湯、酒釀湯圓、八寶飯、桂圓糯米粥⋯⋯。在國外的我,寫出這一大串食物都快哭了,每次想吃的時候,只能想辦法自己下廚搞定,不像在台灣,只要走到巷子口或騎車到夜市就能享用。

「藥補不如食補」,愛吃會吃的台灣人深諳此理,也因為用食物養生,與西方 女人相較,我們這些黃皮膚女人看起來比較年輕。沒辦法,老外愛吃澱粉、愛喝冰飲,餐餐吃生菜沙拉配麵包喝冰可樂,飯後還來一大份蛋糕,這種吃法,別說美貌消失得快,身體也容易變得沈重肥胖。(同場加映:

相反地,台灣婆婆媽媽最知道如何進補,南方濕冷的冬天,薑母鴨、羊肉爐都可以去祛濕去寒,為來年的身體打個底。乾冷的北方,體格高大的東北人也知道來碗餛飩、吃個餃子,酒釀蛋花甜湯更是小朋友的最愛,吃得開開心心臉上紅通通的好可愛。

食補有學問 大小男女有秘訣

在冬至這個節氣裡,我來為大家統整一下補方該怎麼吃更有效吧。從小孩補到大人,男孩補到女孩,全家都健健康康!

家中小孩若是食慾差或面黃肌瘦不長肉的,就吃四神湯,內有芡實、蓮子、山藥、茯苓等四樣中藥,也有人再加薏仁,和豬肚、豬腸或排骨一起燉,可幫孩子健脾開胃、增強食慾。還有的媽媽會以形補形,不好好讀書的孩子,就燉豬心或豬腦湯,孩子缺啥補啥,千萬別笑媽媽傻,那真的有用。

青春期的少男少女個子長不高,就上中藥行抓幾帖藥膳回來燉藥膳排骨,像是十全、杜仲類的中藥,可以讓青少年補氣血補肝腎強筋骨,順利長高。小女生月經來,就準備四物雞湯,當歸、熟地黃、川芎、白芍,再加紅棗和枸杞兩味養肝血的果子,讓少女能補血調經,改善經痛、養顏美容。至於家中大小女生們,若是容易手腳冰冷,面色無華,加了大量爆薑的麻油雞湯絕對是上選,喝湯吃麵線真的超幸福滴!

台灣男人在外打拼事業之外,還需照顧家庭,可說是蠟燭兩頭抱著燒,澎湃的羊肉爐和薑母鴨都是能餵飽丈夫的大餐,加了許多中藥材的羊肉湯溫而不燥,養肝脾腎,補氣血陰陽。薑母鴨除了有氣血雙補的功效外,更能滋陰降火氣。如果老公壓力過大,肩膀沈重、面露倦容時,來一碗燒酒雞真的是猶如注入一股強心劑,不僅活血化瘀,改善腰酸背痛,還可以一解失眠及慢性疲勞,繼續奮鬥三天三夜(大誤)。

家中有公婆要伺候,小火燉鍋銀耳蓮子湯,柔軟好入口,最適合老人家吃了,熱熱的吃可以養心潤肺,也有滋養皮膚,補充膠原蛋白的功效。桂圓糯米可以煮成八寶飯甜點,也可以煮成粥品,入肝腎的桂圓、補脾胃的糯米,也適合肌肉無力,腎氣虛的長者經常服用。

至於最辛苦的媽媽們,別忘了為自己補一補,從四物湯、西洋蔘雞皮粥到熟女壯陽湯,都是超級養生的食補燉湯。如果想吃點清淡的,就為自己熬一鍋黃耆山藥大骨粥。三、四十克黃耆加入大骨及些許薑片去腥熬煮成高湯,將雜質過濾後,直接將高湯加入洗淨的生米開始煮粥,可選用白米、小米、糙米或麥片,還可以依喜好添加小魚、肉絲,亦可加入山藥、菠菜、空心菜梗等,打個蛋,灑點鹽就香噴噴。這道粥品含鈣豐富,又有蛋白質和蔬菜纖維,很適合當作正餐享用。

冬至,不一定是最冷的一天,卻是最晚日出,最快天黑,日光最短的一天。如果沒時間燉補,那就來碗餛飩,「混沌」的冬天,日光短短,唏哩呼嚕喝碗熱餛飩好過冬。中國人的養生完完整整融入生活飲食之中,依據著四季更替而調整身體所需的食物,夏天不會吃燒酒雞,冬天也不會喝青草茶,所有的進補,都緊緊隨著季節變化而服務著人們。

平凡小幸福 學道補湯暖娘心

大地之母依土地、節氣,給予我們人體小宇宙充足的養份,從食物到草藥,都蘊含了大地之母的愛與智慧。人們必須展現尊重和配合,才能共存共榮,有最好的平衡養生作用。

中國對於大地之母有很深的理解與智慧,發展出來的中醫更是講究平衡。舉例來說,老外很難理解食物有陰陽寒熱,我只好用溫度來比喻,溫度高讓妳的身體升溫、增進循環,脾胃好吸收,始能有營養。但是中醫理論所談的陰陽寒熱,絕對不僅僅是溫度高低的數字而已,而是一種平衡療法,講究補不足而損有餘。忙了一整天,下班和同事去吃個羊肉爐,一股暖流衝上脖子,頭痛馬上都不見了,晚上還能睡個好覺;四肢冰冷的小女生,喝了一碗四物湯,手腳馬上就暖了,肚子也不再那麼容易隱隱作痛。(推薦給你:

老外覺得經絡和氣功很玄,但是看不到的不代表不存在,我們都是真真實實地在感受身體的好與不好,聆聽內在的變化,體驗養生之道。媽媽燉的湯也真真實實地照顧了我們的體質,這是很平凡的幸福,我們不想常常生病,我們要健康,如此而已。

冬至這天,別等媽媽打電話來了,先打電話給媽媽,問她吃飽了嗎?有沒有人陪?如果有點時間,就回家為媽媽燉一鍋補湯吧。幸福是互相的,我們在媽媽的補湯中長大長壯,媽媽也能在我們的補湯中好好度過老年。(推薦閱讀:

【藥膳】桂圓糯米糕

半杯的糯米加半杯的白米洗淨泡一杯水待 用,喜歡Q軟口感的可再增加糯米比例。桂圓去殼用水沖洗後,放在白米上方,加入二杯水用電鍋同煮,也有人喜歡加紅棗同煮。此道甜點再多加三杯水煮成粥亦可。等電鍋跳起來之後,再加入適量的黑糖攪拌均勻。我最愛在吃的時候撒上一匙花生粉,香甜又暖胃!

【香氛】雙桂茴香暖手包

媽媽整天忙碌,卻血液循環不好,手腳冰冷,為媽媽做一個暖暖包吧!選一個漂亮的小布袋,填入肉桂十二克、桂枝十二克、小茴香十二克,或等比例加倍亦可。記得在中藥材的周遭填充一些有機棉花才不會扎手。想要使用時,放入微波爐加熱一至二分鐘,就可放在媽媽的手裡,陪媽媽看電視,讓媽媽享受一個溫暖的夜晚。

【身體療癒】膀胱經發熱操

膀胱經正式全名為「足太陽膀胱經」,它貫通頭部至足趾,從眼睛到足根都歸它管,是身體陽氣最盛、涵蓋範圍最廣的經絡。通常溫暖活絡膀胱經的方式,是以空掌或空拳,每天敲打整條膀胱經來回數次,直到身體皮表微微發熱。從頭頂正中左右旁開一寸,再左右各分兩路線相距約一寸,用空掌一路向下拍打至頸部、背部、臀部至膝蓋後方。可以促進身體循環,改善手腳冰冷。拍打膀胱經可以增加身體的陽氣,可以讓妳有精神、有元氣、臉部紅潤氣色好、腰腿強壯膀胱有力。(推薦閱讀: