跟翁山蘇姬一起吃飯：煮一碗民生飽足的炒飯

翁山蘇姬：早餐的憂鬱

翁山蘇姬是緬甸著名的反對派領袖，她為了與當地軍政府抗爭，不惜遠離自己在英國牛津大學的安樂窩，與丈夫和兩個兒子天各一方，也要留在緬甸，領導當地的民主運動，甚至為此被軟禁達長達二十多年，也都堅持與軍政府周旋到底，並以和平非暴力的方式進行抗爭。

她甚至因為害怕出國後不能重返國土，被軍政府變相放逐，而讓緬甸的民主運動失去領導和凝聚力，因而忍痛沒有返英，不能見彌留的丈夫之最後一面。

翁山蘇姬能夠成為眾望所歸的領袖，除了因為她乃緬甸民族英族昂山將軍之女兒外，也因為她魅力非凡。而這份魅力，除了源於其堅忍不拔、不畏強權的性格之外，還來自其親和力。至於其親和力，可見諸她所寫的《緬甸家書》(Letters from Burma ) 。

在這些家書中，她從尋常百姓的日常生活遭遇說起，道盡在軍政府的高壓統治下，緬甸百姓如何生活艱難、缺乏自由，以及活在恐懼當中，從而說出了獨裁政權黑暗的一面，讓民眾更有共鳴。翁山蘇姬在信中說的不單止是義正詞嚴大道理，更透過生活中的小故事，例如早餐、飲茶、探訪朋友、潑水節等百姓日常生活習慣和遭遇，來說明問題徵結所在，這比起幾多的大道理、幾多的數字，都更加貼近生活，更加動人。

例如在一篇〈早餐的憂鬱〉(Breakfast Blues ) 中，她透過生動地描述當地百姓早餐餐桌的轉變，來勾劃出在軍政府統治下，百姓生活艱難的軌跡。

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緬甸人的家常早餐

她說，過往緬甸人愛以炒飯作為早餐，這通常是把昨晚晚飯吃剩的菜、肉、蝦等餸頭餸尾，再加入米飯，在鍋中一起炒熱，便成為一味熱辣辣的炒飯，如果想豐富一點，有時會加入一、兩隻雞蛋一起炒，有時則是加入切薄片的中國臘腸，有時則是各種已經蒸熟的豆類，那樣就成了十分美味的一餐。

但到了後來，這樣美味的炒飯，慢慢在緬甸的家庭裡成了絕響。那是因為生活愈來愈艱難，晚飯裡的飯餸已經變得不夠吃，遑論吃剩蝦、肉等餸頭餸尾，雞蛋以及中國臘腸這些本來只是十分謙卑的食物，今天尋常百姓已經負擔不起，於是，炒飯這樣的傳統家常美食，也只能在緬甸的飯桌上消失，或者變成只以蔬菜為主的單調食物。

翁山蘇姬接著又提到當地的一種不單在早餐，也在三餐中常常會吃的食物——魚湯 (mohinga) 。她更形容它為緬甸版的「馬賽魚湯」(bouillabaisse) 。當地人常常以這種湯，加入米粉一起吃，那便是十分不錯的一餐。她說，一碗熱氣騰騰的魚湯，再加上炸蔬菜餅、魚餅切片、白烚雞蛋，再配以由切碎芫茜、爆香碎蒜片、魚露、青檸汁、辣椒來調味，這樣的一頓令人垂涎的早餐，實在是令人振奮的一日之始。

翁山蘇姬在說過了美味的炒飯和魚湯之後，才接著在這封家書中，細說緬甸今天變得如何百物騰貴，民眾生活艱難。如今已經沒有幾多緬甸人，能夠這麼幸福，可以以炒飯和魚湯來作早餐，又或者因為買不起魚、蝦、肉、雞蛋、豆類作為配料，而用大把的鹽和味精來調味作為代替，讓這兩味本來美味又有營養的食物，不單變得味道大打折扣，而且更愈來愈不利健康。

她說，今天老百姓只能以稀粥來作早餐，或甚至只能索性咬緊牙關，餓著肚子。翁山蘇姬在家書中，也有一篇提到緬甸人的飲茶習慣。

她說飲茶是緬甸社交生活當中十分重要的一部分，一盅綠茶，斟斟飲飲，日常多少事，都盡付笑談中。無論是登門拜訪，又或者下午小休，以至是飯後聊天，一盅茶都是少不了。

緬甸人愛以瓜子、蝦乾、烘豆、花生，以及炸蒜片等作為下茶小食。但他們卻也愈來愈喜歡喝甜的茶，那就是加入奶和糖的茶，但卻不是傳統英式的製法，而是由印度移民引入，以茶葉和煉奶放在壺裡一起煮，類似我們的「茶餐廳奶茶」般的濃郁、厚重飲料。他們到茶館飲茶，不是如我們中國人，又或者英國人那般，以茶葉的種類例如龍井、烏龍茶，又或者伯爵茶、英式早餐茶來點茶，反而是以甜度來點，例如少甜、中甜、多甜。

因為喝茶是如此的普遍，一些俚語也環繞喝茶而衍生，例如「茶錢」這個名詞。跟五、六十年代的老香港完全一樣，「茶錢」是指用來「疏通」政府部門人員辦事的細額行賄，但隨著緬甸政府貪污日趨嚴重，要「疏通」衙門辦事，已經再不能用上茶館飲茶這樣的小數目，而是要花上更多更多的數額，所以新的叫法是「倒水」。能夠以升斗小民的飲食，來把政治和社會問題的徵結，如貪污腐敗、民生困苦、高壓統治，說得清清清楚，這也是翁山蘇姬為何如此受普羅百姓愛戴的原因之一吧！