womany 編按:
大家一想到「燉補」和中藥,腦中是不是會自動浮出苦苦的味道呢?明明是很養生健康的東西,卻因為苦味的既定印象而拒於千里之外,今天,要來突破大家的心房,養生的燉補料理也可以吃甜的喔!別再害怕了,一起來試試看吧!(甜甜吃好健康:美味料理食譜:好吃又健康的堅果黑豆布朗尼

「燉補」是傳統的養生法,透過日常食材與具有療效的中藥材的搭配,完成一道道具有各式療效的湯餚,不僅可以提升身體的免疫力、促進新陳代謝的循環,並且適度改善、調理身體不適的症狀。進補雖然有益於體質的改善,但由於每個人的體質、狀態不同,對於營養的需求也是因人而異,適當、適度與適切,才是養生燉補的核心概念,進補應該視個人體質特性作調整,依照細部需求而選擇、攝取,才能真正達到養生的目的。(先學起來:冬至,順應時節好養生

1. 巧克力什錦水果球

養生功效
獼猴桃被譽為「維生素 C 之王」,有清熱、抗癌的功效;火龍果含抗壞血酸,能夠降血脂;西瓜含多種水溶性營養素,能清腦提神;木瓜可解毒、健脾胃;櫻桃可滋補肝腎;巧克力可補充能量,提高神經系統的興奮度,搭配新鮮清涼的水果,可達到提神醒腦、滋潤臟腑、排毒養顏的功效。(延伸閱讀:吃對水果,讓每次生理期順順過

時間 / 10分鐘
鍋具 / 湯鍋
 

材料
獼猴桃. . . . . . . . . . . . . . .1個
火龍果. . . . . . . . . . . . . 1/2個
西瓜. . . . . . . . . . . . . . .300克
木瓜. . . . . . . . . . . . . . . 1/3個
檸檬絲、櫻桃. . . . . .各少許

調料
奶酪. . . . . . . . . . . . . . . .少許
牛奶. . . . . . . . . . . . . . . . .2杯(1杯=240克)
白糖. . . . . . . . . . . . . . .1小匙(1小匙=5克)
杏仁巧克力. . . . . . . . . .適量

作法
1.所有原料洗淨,獼猴桃、火龍果、西瓜和木瓜分別去皮,然後用挖球器挖球。
2.巧克力用刀刮下碎片,與牛奶、白糖、適量清水一同放入鍋中加熱攪勻,放入所有水果煮滾,晾涼,出鍋後放上檸檬絲、櫻桃即可。


2.五寶甜品

養生功效

蓮子可補脾養胃、養心安神;桂圓可補氣血、益腦力;枸杞有補精氣、堅筋骨的功效;銀耳可滋陰潤肺、強心補腦;紅棗可調理氣血,本煲能滋潤脾胃、調理心血,有效改善虛勞衰弱、心神不寧等症狀。(吃東西之外:定期性生活可刺激神經細胞提高腦力

時間 /1分鐘
鍋具 /砂鍋

材料
新鮮蓮子. . . . . . . . . . .160克
桂圓肉. . . . . . . . . . . . . .40克
銀耳. . . . . . . . . . . . . . . . .5克
紅棗. . . . . . . . . . . . . . . . .8顆

中藥
枸杞. . . . . . . . . . . . . . . .10克

調料
冰糖. . . . . . . . . . . . . . .1大匙

 

作法
1.桂圓肉剝散;枸杞泡軟,瀝乾;銀耳、紅棗沖淨,浸泡5分鐘;銀耳去蒂,切小片;紅棗去核。
2.將銀耳放入砂鍋中,加 6 杯水煮沸,轉小火燉至銀耳膠質釋出;加入枸杞、紅棗、蓮子,燉至蓮子熟軟;加入桂圓燉至膨脹,有甜香味,加入冰糖調味,繼續燜 5 分鐘即可。

 


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