womany 編按:
推薦給妳的幸福食譜,今天來做做充滿大人味的紅酒漬蘋果吧!充滿法式風情的微醺,加上健康的蘋果,你也一起來試試看吧!(推薦閱讀:每天一杯!簡單喝出窈窕美麗的自製排毒水


紅酒漬蘋果

要糖漬水果時,最後多半會利用白酒將它做成清爽口味,不過這道糖漬蘋果也可以使用紅酒,只要再加入檸檬和肉桂,就更有異國風味了。蘋果切成較厚的圓片,正好能放進瓶子裡,也方便取出食用;稍微瀝乾湯汁,一片片冷凍後,就是脆口的凍蘋果。另外,將蘋果的蒂頭留著,只把皮去掉,以完整形狀糖漬的話,外型看起來也很有趣喔!

材料(蘋果3顆的份量)

蘋果3顆
水550cc
紅酒200cc、
白砂糖150g、
肉桂1塊、
檸檬片1/2顆的份量、
檸檬汁2大匙

作法

① 蘋果切成1.5cm厚的圓片,以水果刀刀尖或瓶子的塑膠圓蓋挖除果核,去皮。

② 將上述原料放入鍋中煮到砂糖溶化,加入蘋果,蓋上小木蓋,以小火煮十分鐘。趁熱裝瓶加蓋,稍微放冷後,放入冰箱冷藏。

 蘋果建議選擇有酸味的紅玉或霸王等品種。真空狀態可常溫保存三個月,這種情況下要將生蘋果與煮到溶化的其他原料一起裝瓶加蓋脫氧。

 

更多你會喜歡的食譜,都在《瓶漬魔法》

 

這些食譜,也推薦給你來試試看!
〉〉美味料理食譜:經典法式甜點!檸檬萊姆塔的酸甜滋味
〉〉美味料理食譜:流口水美味!打帶跑雞肉大盤烤
〉〉美味料理食譜:傑米·奧利佛也推薦的解酒良麵 Hungover noodles