womany 編按:
說到冬瓜你想到什麼?冬瓜茶、冬瓜湯......,那你知道,冬瓜皮和冬瓜籽也可以吃嗎?而且比瓜肉還要營養呢!別低估了冬瓜的妙用,一起來了解冬瓜對身體的幫助,和冬瓜各部位的調理方法吧,今晚就來做好吃的冬瓜料理!(推薦閱讀:吃對點心變年輕:四季食材這樣吃!


炎炎夏日,來杯沁涼的冬瓜茶,消暑又解渴。至於夏季盛產的冬瓜,熱量極低且富含水份,能夠利尿解毒,還有消水腫與減肥效果,是相當受歡迎的夏季蔬果。但一般人料理冬瓜往往會去皮刨籽,無意間捨棄重要的營養成分。其實,冬瓜整顆都能吃,籽和皮的營養價值甚至比瓜肉還高!

冬瓜皮可以幫助利尿並緩解咳嗽,冬瓜籽則能清熱化痰、潤膚美容,更是防癌抗癌的重要食材。建議料理時將整顆冬瓜都下鍋熬煮,營養價值最高。冬瓜肉、冬瓜皮、冬瓜籽也各有應用:

1. 冬瓜肉

烹煮方式多樣,清炒、紅燒或熬湯皆宜。冬瓜的膳食纖維含量高達0.7%,可以調理血糖、血脂,並降低膽固醇。內含的丙醇二酸則能抑制醣類轉化為脂肪,對於高血壓防治與減肥很有效果。

2. 冬瓜皮:

洗乾淨後加水煮沸飲用,可以解渴利尿,並有緩解咳嗽的效果。但不建議患有腎病或體虛的人大量飲用。

3. 冬瓜籽:

營養價值極高,直接食用或加水煮沸飲用皆可。不僅能夠清熱化痰,內含的植物油與不飽和脂肪酸可以潤膚美容,豐富的維生素B1與礦物質硒則有防癌抗癌的效果。另外,將冬瓜籽搗碎後加入適量紅糖,以開水沖服也能治咳。

冬瓜不僅能夠止咳化痰,還能排除身體多餘的水分並抑制脂肪生成,可說是夏日減肥聖品。然而,冬瓜性涼,不建議體虛或者容易腹瀉的人大量食用。料理時也要避免過度調味,以免超量攝取人工添加物,反倒傷害健康。(推薦閱讀:夏日開胃食譜!意想不到的檸檬料理

 

更多健康資訊都在早安健康

 

認識更多健康的食物
〉〉美體殺手!深夜絕對不能吃的五種食物
〉〉pantone 色票帶你看食物的塑身色彩學
〉〉美肌效果絕佳的5種食物

圖片來源:來源