本多日本料理


銀鱈魚味


鹽烤小黃瓜魚

 

生熟食皆非常出色的綜合日本料理店。老闆兼主廚是由日本福岡來台二十年的本多富郎,曾一手打造「高玉」、「磯勢」兩家名店,2004年獨立開店。對品質顧得極為周全,日日親手處理生魚,對魚鮮的保溫、壽司米的烹煮、醬油的調配、高湯的熬製,每樣環節都有一套嚴格準則,一步都不能省略。

如此嚴格標準下,用台灣米也能炊出猶如曾在日本溫泉旅館享用過的美味米飯。「綜合生魚片」的種類與甜度,比別家高一級,價錢卻比較低,季節性的「鹽烤小黃瓜魚」一貫細嫩甘美,端靠本多師傅的挑魚、處理與燒烤本領,即使是午間定食的烤魚,也讓人回味無窮。本多最厲害的其實是觀察力,他會注意客人進食的快慢與喜好,調整接下來的口味,而這一點,正是許多台灣師傅亟需急起直追之處。(你一定也有興趣:美味上菜!【總舖師】串連美食記憶


橘醋凍佐白子

調味雖然向台灣靠攏,但美味度極高,穩定度也夠,點套餐最能嚐出本多師傅的多年功力。即使晚上去用餐,只點一份散壽司,也不會遭店員白眼,只是生意太好,本多師傅要求又高,出菜速度有時較慢,需耐心等候。餐廳裝潢稍嫌陳舊,但對只重食物、不愛做作環境的食客,仍然是好選擇。(破爛也是種美:台北 Cafe Junkies 小破爛咖啡館

推薦菜色:竹套餐、散壽司飯(松)、鹽烤小黃瓜魚、綜合生魚片、本多特製壽司捲

 

本多日本料理 Info

地址:台北市松山區南京東路三段303巷7弄1-1號1樓

電話:02-2545-8828

營業時間:11:30~14:00、17:30~21:30,週日公休。

刷卡:可。收10%服務費。

人均消費:1,500元。

藏酒:不多,可自帶酒,不收開瓶費。

環境:有可容納20人包廂,適合2〜20人聚餐。

交通:近捷運南京東路站,附近有收費停車場。

備註:午、晚間套餐有1,000、1,500、2,000、2,500、3,000元等選擇,亦可單點。商業午餐300元起。平、假日皆需訂位。

 

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