「早上喝牛/羊奶」幾乎變成我們從小聽到大的「健康叮嚀」,對於補充鈣質、部分維生素……等有非常好的功效。不過,還是有些朋友接觸牛羊奶後,就會因為乳糖不耐症的關係常常往廁所報到,變得不太敢喝營養豐富的牛/羊奶,沒辦法有效地存未來人生的「骨本」。

不過能接受羊奶口味的妳有福了!根據科學資訊網站 Science Daily 的報導,美國加州大學戴維斯分校的研究者發現,經由調整後產生更高人體抗菌蛋白的基因改良羊奶,可以有效地治療腹瀉的小豬,因為其內含的溶菌酶 ( Lysozyme ) 正是最能協助腸胃道抵抗細菌的侵襲。

這項研究結果對於深受乳糖不耐症困擾、無法藉由乳製品補充相關營養的朋友,是來自未來的福音,未來喝羊奶不僅可以吸收很豐富的營養,也不會有拉肚子的症狀喔!為妳整理羊奶的幾種好處:

蛋白質=修復身體+增強免疫力

羊奶所含的蛋白質比牛奶高,羊奶為 3.76 %,而牛奶是 3.3 %,同時羊奶的蛋白質較容易消化,消化率可達 94 %以上。

小叮嚀:不缺蛋白質的朋友,多吃無大益。

中鏈脂肪酸=協助分解體脂肪

羊奶中所含的脂肪酸,含有較多量的中鏈脂肪酸(MCT),且脂肪球大小約只有牛奶的三分之一,人體小腸中的乳糜,比較可以輕易吸收這些經消化過的羊奶脂肪,較牛奶脂肪有較佳的消化率及吸收率。

小叮嚀:脂肪吸收正常的人,或是脂肪攝取過多者可能不需要。

礦物質=維持健康的基本元素

羊奶中礦物質較多,總含量為 0.85 % (牛奶 0.72 % ),主要包含磷、鈣、氯、鈉、鉀。另一方面,由於羊奶中鐵質、葉酸( folic acid )的含量較低,而這兩種物質正是人體骨髓製造紅血球所必需的營養成分。

羊奶有如此多的好處,大家可以依照自己的情況食用喔,除了早上喝羊奶以外,別忘了早上一起來先喝一杯水喔

 

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參考資料:
Science Daily : Goats' Milk With Antimicrobial Lysozyme Speeds Recovery from Diarrhea
溶菌酶Lysozyme
各種礦物質功能及其缺乏症狀


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