追求健康生活,不該隨著主流變成暗地比較和炫耀。讓我們擺脫節食文化的桎梏,重新調整健康的定義,因為體重就和鞋子尺寸一樣,無須被刻意改變。

文|營養師 張菀芩

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圖片|Photo by Brooke Lark on Unsplash

一直以來,健康飲食產業很喜歡套用「人如其食」(You Are What You Eat)的概念,讓大眾欣然接受健康飲食的必要性,並在品嚐蛋糕冰淇淋前,自動勸退內心的慾望,然後再偷偷跟自己約定「好,只要吃一點點就好」。

而飲食之外,冥想內觀、精油按摩、頌缽音療、藝術治療這些能深入內在、與身心連結的療癒方式,也因為健康生活文化(Wellness Culture)的趨勢,逐漸被利益優先的組織重新包裝,從原本中性的個人選擇 / 需求或喜好,導向成社會地位與資源展現的另類工具。

必須承認,自己過去也曾無意識地被潮流淹沒,透過語言和社群放大展現,間接成為了吹捧這個文化的其中一員。

而有許多品牌更轉變商業模式,從一般消費者擴展到企業端。像是世界知名的冥想軟體 Headspace for Work,正積極邀請全球各大公司加入訂閱制的冥想服務,並向企業強調一個關鍵理念:「更快樂的人們、更健康的企業」(Happier People, Happier Business),而不少企業主為了維護員工的心理健康與生產力,大多願意支持買單。

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比起健康生活風格,更多的是金錢投入及同儕比較

好萊塢女星葛妮絲・派特洛(Gwyneth Paltrow)的個人生活風格品牌 Goop 也是一個經典例子。從推出保養品、保健食品、居家床具、輕奢華服裝品牌到情趣用品,甚至與 Netflix 合作推出實境秀,再搭配瑜珈、冥想、內觀體驗課程,希望藉此帶領女性們體驗更覺醒、美好平衡的健康生活。

透過生活風格的建立與如信仰般的共識凝聚,讓 Goop 即使受到偽科學的爭議,至今仍然持續在市場上有出色的表現。當然,也更讓支持者相信,跟著 Gwyneth Paltrow 這位生活導師的方式追求 Wellness,就代表你是擁抱真實自我的獨立新女性、你懂得怎麼愛自己。

這股潮流,也在歐美女性社交圈中,變成暗地比較和炫耀的不公開秘密。

所以,想扭轉如此根深蒂固的健康飲食文化與審美思維,想當然並不容易,甚至可能會樹敵(第一個敵人,很可能就是自己)。

即使不聽信媒體和品牌的聲音,從政府機構到專業醫療人員甚至營養師們也以科學研究背書,只要透過維持健康體重,就可以讓人輕鬆遠離慢性疾病的發生或惡化。(但這些研究是否都有把所有影響健康的因素也考慮進去?研究節食對象的時間夠久、夠多元嗎?)

事實上,已經有不少文獻綜述指出,大部分透過節食減肥、過度追求乾淨飲食的人,最終還是會恢復原有體重。

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影響健康的因素,從來就不只有飲食和體重

即便是主流價值所追求的健康,影響因素從來不只有體重和飲食,其它(甚至更關鍵的)還包含:社區環境、經濟條件、食物取得難易度、睡眠品質、壓力、年紀、基因、藥物使用、人際關係與支持系統、內心創傷、運動與工作時數等。


圖片|Photo by Anthony Tran on Unsplash

但當許多人發現生活中能掌握的事情越來越少,就容易透過相對可以「控制」的飲食來下手,讓生活不至於變得失控而充滿無力感。

然而,出於焦慮和匱乏意識的控制與意志力,即便帶來短期的減重效果,也無法成為一輩子自在的飲食方式,反而可能離想追求的「健康」越來越遠,身體更容易出現失衡,甚至負面影響心理健康,而本末倒置。

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讓健康回歸中性,我們才有空間去面對自己的真實樣貌

也因為節食和健康飲食文化創造了對肥胖的恐懼(並進一步延伸到容貌焦慮) ,人與人之間的對立、從父母到同儕之間的比較與霸凌,無可避免地化為了內心創傷的種子。

天生身形較大的人要承受不必要的訕笑,被單一審美制度影響的男孩女孩,也開始永無止盡地限制食物攝取量、做減脂手術,甚至改以抽電子菸或用咖啡因轉移注意力、把其實沒那麼喜歡的運動訓練排進已經很累很滿的行程表、暴食後又催吐,然後更加的,討厭自己(或說服自己變瘦後會更漂亮、更快樂)。

健康(Health)原本只是一個中性字眼,但當它的價值被建立在僵化的樣貌上,便逐漸成為隱形壓迫的力量。

我毫不懷疑,它可以再慢慢回歸中性,前提是我們每個人有意願開始,重新想像對身體的感覺,以及看待健康的方式。

圖片|Photo by Saltanat Zhursinbek on Unsplash

體重就和鞋子尺寸一樣,無須被刻意改變

可不可以,讓我們慢慢放下節食文化的枷鎖,不再把健康與苗條纖細、體態輕盈、不碰垃圾食物、有無限生產力畫上等號?

看待個人的身體意象,也有如此刻我們看待個人腳天生的尺寸,完全接受而不強硬要它改變那般自然?

對於「健康」,能不能只代表著這個人此刻處於:

  • 在現有生理條件下,身心感到相對自在舒服、不被剝奪的狀態
  • 有意願純粹享受食物,並與孕育食物的大地連結

  • 有喜歡且享受的運動 / 放鬆習慣(有生理限制無法運動的人,也能被完全理解和尊重)

  • 有意識感受到身體器官每天為了延續自己的生命付出了多少,而願意深深感謝與善待它

如果我們可以重新調整健康的定義,我真心相信,擁抱健康意識會讓我們一起,往自在豐盛的生活再更靠近一些。