「在法國,烹飪是再認真不過的藝術表現形式,更是全民運動。」廚神 Julia Child 曾這麼說,並且慧黠的眨眨眼補上一句「懂得品嘗的人,永遠是最好的人。」

當一份餐點被端上桌,會是廚師多麼珍貴的心意呢,我總望著餐點忍不住猜想,火侯拿捏得要到位,食材當然得精挑特選,處理得細膩,配餡得有不落俗套,創作手法那可不要重複,每次下手都如下筆,書寫新的故事,紀念僅此一次的相遇。食物最幸福的一刻,是被懂得吃的人放進嘴裡,體會廚師端上的作品。

而一間對的餐廳,那該是讓人覺得多麼幸福的場域,悉心照料食材的地方,待人應當如是,從相遇那一刻就知道了,就如那一晚踏進 SEASON 位於忠孝敦化站附近的旗艦店 SEASON artisan patissier,覺得自己首先被很滿很滿的幸福包圍,然後接著是由內而外的踏實。

總覺得餐廳是有魔力的,在這樣的空間裡,整個人身子都放軟了,任那五感放大,去追那生活的細膩。這樣一間餐館,有老派約會的範,適合跟自己約,也跟心上人約。(推薦閱讀:臺北 Season Cuisine Pâtissiartism)

與甜點對話!屬於一個人的獨處時光

一個人的獨處時光,開心與不開心都只說給甜點聽了。我一個人吃著甜點,想著不能說出口的那個人,甜點就是我的樹洞。

點一個【sunday morning】,紀念那個你推薦 Adam Levine 給我的那日清晨,鮮奶油裡有咖啡焦香,像美好卻嘶啞的嗓音,啊我多麼不願意離開你。或是訂一份主廚推薦的【波拉克】吧,從美國潑畫大師作品得到的靈感,捨得用大片的杏仁蛋糕,用那覆盆子果漿去作畫,放進口裡的時候嘗得到瘋狂啊,外皮狂放有個性、內在軟綿柔和,居然如此像你。

又或者要一份【現烤荔枝舒芙蕾】,蓬鬆飽滿,色彩鮮明,搭配撒上開心果碎的白乳酪還有鮮果雪酪,色彩、香氣、味覺的刺激交疊在一起,在心上留著爆炸性的記憶。所以覺得吃甜點的時候,其實是很多方的對話,廚師在創作期間與甜點對話,客人品嘗之餘把心事托給了甜點,坦蕩蕩的,那些無處說的,無處藏的情緒,躲到了甜點裡頭。甜點被吃下肚的時候,其實是再誠實不過的自我療癒過程。

SEASON 敦南店的空間很適合一個人想事情,來這裡的人似乎有分享卻不互相打擾的默契,尊重彼此懷著不同的心事而來,就來尋份感動,或許是紀念也可能是就此告別。

世界上或許有太多事情我無法左右,那麼至少,這一份難過與快樂的心情,是我自己的;這一個下午與甜點共處的時光,也是我自己的。這是我跟自己的 Me time,沒有人能打擾。

鹹中有甜!屬於兩個人的甜蜜時光

一個人能給另一個人最寶貴的東西即是時間。兩個人的甜蜜時光,是為彼此留下一段空白,把我的時間輕輕交付到你手上,可以做什麼,也可以不做什麼。

【蜂蜜拖鞋麵包】,輕咬過齒間留下淡淡濕潤的蜂蜜甜香,你笑著說師傅做這麵包口感外酥內Q,很可能桿麵團會桿到閃到腰喲;然後是我們都好喜歡的【脆皮鴨肝】,外層一片金黃酥脆,原來是把杏仁跟麥芽糖經過反覆烘烤研磨再烘烤而做成的半透明狀糖片,微火炙燒時,瞬間焦融包覆住嫩煎的鴨肝,覆盆子開心果點綴在旁,每個步驟都特別上心;然後我們都被【炭烤自然豬佐貝拉維加乾果環】的組合征服了,炙烤大塊勒眼等級的彈牙豬肉色澤粉嫩,難得的七分熟肉汁鮮甜,佐上無花果乾、杏仁、葡萄乾、核桃食材,味道豐厚中有香甜,是西餐與甜點元素的甜美合奏,對於感官也是另一次的震撼。

許多組的客人手拉著手進來,吃食的時候總有人眼睛發亮,對著身旁的伴說起放進嘴裡的食物如數家珍,好像我們平時都虧待了「吃」,吃得太過囫圇吞棗,總未細細品嘗食物的原味,好在有這樣的餐廳,提醒我們「能吃」,那是多麼幸福的事。

營運長 Ann 分享,大概是因為店裡的氣氛幸福,所以常有求婚的客人,但有這麼一組情侶讓她特別難忘。來用餐的幾天前,男生早早地打了電話到店裡,說:「我能預約在店裡求婚嗎?」SEASON 團隊除了欣喜祝福,並詢問是否要幫忙準備更多驚喜,男生連聲說「不用,這樣就夠了。」就掛上電話。當天晚上,男生牽著女生的手走進店裡,看起來有點緊張的他穿著非常正式的西裝還打上領帶,女方稍嫌害羞的張望環境。

一問之下才發現女孩是多年前曾在一次聚會裡吃過 SEASON 的甜點從此難忘,於是儘管經濟不夠寬裕,男孩每個月仍總會特地找一天來買 season 的甜點,小心珍藏的帶回家給女孩品嘗。每個月,兩人窩在一起分著 SEASON 蛋糕的那一天,是他們心中最甜蜜幸福的時光。因此,男孩決定,要做人生中重大決定的這一刻,也一定要發生在創造女孩滿滿幸福感的神奇空間。

儘管每個月都買一次 SEASON 的蛋糕,但那天竟是節儉的他們第一次一起走進店裡坐下用餐,對女孩而言,像美夢成真一樣;不只是品嘗一個糕點,而是能用完一套餐,還是跟深愛的男孩一起。從被特別安排坐進包廂的那一刻起,女孩的眼光始終散發雀躍又驚喜的光芒,直到在鮮花與鑽戒以及服務人員掌聲的包圍下,女孩終於眼角閃著淚光微笑的看著男孩說了 “Yes I do!”。在包廂拉簾打開的瞬間,全餐廳客人用熱烈的掌聲傳遞祝福,所有人因見證這珍貴的一刻而備受感動,空間也彷彿被施了魔法,讓人感到幸福滿溢。

我聽完故事眼眶泛紅,當一個人用心做著料理作品的時候,吃的人會發現的,SEASON 把吃的感動,放回每個人的心臟。於是我們都會跟著心動與心跳,學著品吃以及懂得食材的美,不只是寵愛自己,更是學著重新找回與食物之間的關係。很簡單,卻也很深刻。

這是 SEASON 用了一個晚上,就提醒我們的事。

【womany X SEASON】把味蕾的感動留下來

SEASON artisan patissier 是我們自己好喜歡的好餐廳,覺得生活再忙碌,都該保留好好品食的時間,也邀請你一起把味蕾的感動留下來。即日起至 SEASON 敦南店享用晚餐,只要打卡寫上「我在 SEASON 享受寵愛套餐,我愛我 #womany525」,就可直接讓主餐升級套餐;至 SEASON 大直店享用早午餐,依同樣的方式打卡,即贈送感官花園格子鬆餅一份!

這是我們會想給自己,也想給你的貼心。