womany 編按:你是酒的愛好者嗎?你也和 w 編一樣,覺得酒是一餐中不可或缺的嗎?前陣子,介紹了小資女孩的省錢術,將葡萄酒多用途利用,今天 iwine 要和我們介紹葡萄酒中的酸甜美人,快來看看蕾絲美人的產區、香氣、酸度等等的介紹吧!(推薦閱讀:女人專屬!推薦給你的四種美酒



蕾絲美人 Riesling

圖、文 / iWine 小百科

談到 Riesling,許多人眼睛應該都為之一亮,剛接觸白酒時,強烈的酸度都會讓大多數人卻步,略帶甜味的 Riesling 就像是微笑親切但穿著性感蕾絲美人一般,牽著大家的手走入美好的品酒世界 ! 

 

品種特色

Riesling 在葡萄酒世界中有舉足輕重的地位,與夏多內 Chardonnay 以及白蘇維儂 Sauvignon Blanc,並列世界三大白酒葡萄品種,擁有廣大的甜度範圍,從 Dry 的到極甜的貴腐酒 Noble Rot,任君挑選自己喜好的甜度,帶有大方且豐富的香氣,像是蘋果、水蜜桃、柑橘、蜂蜜等,少數款項還有玫瑰花香水百合等迷人花香,還沒喝到就先給鼻子吃了一頓大餐一樣。

不過以 Riesling 的陳年款來說,可能就不那麼討喜,帶有像是汽油、塑膠或是油漆等氣味,常讓人感覺不適,但在德國當地,這種香氣是難能可貴的美好。(延伸閱讀:在德國,遇見 Julia 風格小店 Livingroom

 

雖然 Riesling 一般適合在年輕時候喝,享受其豐富的香氣及清爽的酸度,但事實上 Riesling 帶有極高的窖藏實力,因為其極高的酸度讓它在葡萄酒世界有白酒窖藏之冠之稱,葡萄酒專家 Michael Broadbent 甚至評估某些德國雷司令,可以陳放百年之久呢!

 

澳洲達令堡甘泉麗絲玲白酒 '12

產區氣候

原產於萊茵河 Rhine 周邊一帶,一直以來都是德國的最佳招牌葡萄酒,偏好陰涼的氣候型態,讓 Riesling 得以緩慢的熟成,而除了德國之外,法國的阿爾薩斯 Alsace 也是相當重要的產區,但相較德國來說,阿爾薩斯的氣候較乾燥,也因此降低了葡萄腐爛的風險,讓整體的成熟度達到一個保證。

一條萊茵河分割德國法國,也讓 Riesling 有兩種不同的風情,其他地區像是奧地利、美國的奧瑞剛,或是澳洲紐西蘭稍冷的產區,才比較有機會看到 Riesling,世界上百分之六十五的 Riesling都來自德國,可見好的產區還是真得非常重要。(你會喜歡:酒鄉中的酒鄉 Saint Emilion

Alsace

 

 

極端的酸甜度讓 Riesling 在搭餐上的廣度十分驚人,以 Dry 的款項來說,搭配冷盤食物或是簡單的海鮮生食,是非常開胃的一個搭餐方式,而帶有甜味的款項,一般比較建議單喝,如果要搭配食物就會以重口味的菜色為主,甚至帶有酸辣等口感會更有層次,像是泰式料理、中東料理、麻辣鍋 ,都是佐甜 Riesling 的好夥伴。


2009 葛拉赫「天堂園」  麗絲玲 精釀半甜白酒

 

整體指數(滿分10分)

香氣:8~10
酸度:7~9
酒體:4~6

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