womany 編按:又到了 womany 甜點時間!不會做要會吃,會做更要懂得吃好吃的甜點。這個禮拜我們跟著【好味旅行】系列文章來到了英國哈克尼區。克萊兒.皮塔克(Claire Ptak),我們本週的甜點主廚,是從美國加州來的甜美女孩,她對甜點只有一個堅持:就是要做出好吃到不行的蛋糕!就這樣甜蜜的紫羅蘭蛋糕誕生了,是不是很想吃呢?餵飽肚子前,來餵飽眼睛吧!(推薦,臺北也吃得到:色彩甜美的甜點小店 臺北 雷斯理


 

2005年,克萊兒.皮塔克(Claire Ptak)從加州搬到倫敦,開始在菜市場擺攤開起「紫羅蘭蛋糕店」(Violet Cakes)。2010年,她把店面和烘焙廚房搬到哈克尼區(Hackney)一棟孤零零的白色小房子。她說自己的烘焙理念是「並沒有真正的概念,只是做好吃得要死的蛋糕。」我委婉地表示反對,我認為她的烘焙有一種強烈概念,是一種低調的純粹,而這種純粹總帶著健康有朝氣的感覺,即使吃的只是糖而已。克萊兒的招牌甜點是烏比派(whoopie pies)、霜飾顏色自然的英式草莓杯子蛋糕、血橙杏仁玉米蛋糕,還有與店同名的甜霜紫羅蘭蛋糕。(動手做,推薦給你:美味料理食譜:覆盆子甜椒奶霜巧克力

 

 

 

檸檬、巧克力、血橙、紫羅蘭和香草口味的迷你杯子蛋糕

「糖漬玫瑰花瓣 是我的糕點中很有女孩氣息的作品。(推薦閱讀:第一次,從女孩到女人

超好吃的蛋糕。舖著棉花糖霜飾的惡魔食物巧克力杯子蛋糕 (左);抹上奶油起司糖霜的杏仁玉米糕覆盆子杯子蛋糕 (右)。

 

 

克萊兒在巴勒摩買的超大心型餅乾模,每年只有在情人節那天拿下來一次。(推薦給你:愛,是比巴黎更美的風景

 

陶德.塞爾比與紫羅蘭蛋糕店老闆克萊兒的手繪問卷

 
 
 

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