義大利精品酒- 給妳酸甜戀愛的好滋味

womany 編按：
又到了 womany 與 Iwine 合作的品酒專欄時間！上週我們介紹了最平價的貴族香檳 Prosseco，這週來看看另一款義大利精品酒系：酸酸甜甜戀愛滋味的甜型氣泡酒 Asti，在炎炎夏日喝一口 Asti，瞬間消暑又有戀愛感覺呢！

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Asti 就如同義大利精品一樣，讓女孩瘋狂醉心，帶有微微的氣泡以及酸甜口感，讓人一口接著一口愛上！

解密阿斯提Asti

事實上阿斯提 Asti 是一個地名，位在義大利北段皮蒙特 Piemonte 附近，它是一個市，並不是一種葡萄品種，因為在當地所釀造出的甜型氣泡酒太過出名，造成大家把這類型氣泡酒直接取名叫 Asti，讓 Asti 市聲名遠播成為甜型氣泡酒之鄉。

Piemonte

阿斯提 Asti 用什麼葡萄釀製？

釀製阿斯提 Asti 的葡萄品種是莫斯卡多 Moscato，一般俗稱麝香葡萄，帶有像是荔枝、水蜜桃、蜜蘋果或是花蜜等濃厚香氣，酸度中等但甜度卻非常迷人，釀製 Asti 可以帶給其酸甜美妙的香味，讓許多人愛不釋手。

阿斯提 Asti 用什麼方法釀製？

在飲用阿斯提 Asti 應該會發現裡面有微微的氣泡，一般來說氣泡酒裡面的氣泡，是由發酵時產生的二氧化碳CO2 保留，或著是灌 CO2 進去瓶中。

而 Asti 的釀製方式是使用查瑪法 Charmat，利用大桶直接做密閉加壓，直接讓 CO2 以及濃厚的果香味灌入葡萄汁中，取代瓶中二次發酵的長時間熟成，是一種省時又經濟實惠的釀製方式，而 Prosecco 也是使用這種方法。（想更了解 Prosecco 嗎？最平價的義大利貴族香檳 Prosecco）