我們都知道喝水很重要，但也有喝膩白開水的時候。這時就讓水果替我們增加風味，給我們喝水的動力吧！

文｜田安石

水果富含多種維生素，但往往因為水果的甜度太高，所以常常在生酮、減醣飲食的範疇裡缺席。少吃水果雖然可以有效控制醣分的攝取，但同時也減少了維生素的攝取量，相當可惜。

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水果中所含的維生素多半為水溶性維生素，意思是水果中的維生素，經過靜置浸泡，水溶性維生素可以被水溶解出來，喝這樣的水，是一種非常聰明的吃水果的方式，不會像喝果汁一樣喝下大量的糖分。

所有的蔬果飲都是低碳，可以安心飲用。

在製作聰明水果飲的時候，還可以加上蔬菜與草本植物做搭配。靜置過程中需要保持在低溫的狀態，這樣可以維持蔬果的新鮮度。可以邊喝邊加水或冰塊，無須等喝完再回沖，會有最持久的風味。


圖片｜圓神出版 提供

如何在水果飲品上落實碳水循環？

  • 請選擇質量好的水果蔬菜，確實用流水洗淨擦乾。
  • 攝取任何水分都不宜牛飲，可以一口一口細細品嘗水果飲的甜美。
  • 不建議添加天然代糖。
  • 水分本身就是身體排除廢物的最佳幫手，更何況多加了多彩的水果、生氣盎然的蔬菜、新鮮的香料。沒有任何繁瑣的工序步驟，省時省力省錢，所有人都值得一試。

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製作 TIPS

  • 容器選擇可以封口的寬口杯子或瓶子，避免冷藏室中的味道交叉汙染。
  • 使用冷泡茶泡製水果飲也非常美好。
  • 回沖時使用氣泡水也相當適合。
  • 藍莓類的漿果可以對切，以便縮短出味的浸泡時間。
  • 水果切薄一點或小一點，可以縮短浸泡時間。
  • 台灣是水果王國，可以嘗試泡泡看各種口味。
  • 香蕉、木瓜、榴槤和釋迦等不適合做水果飲。
  • 非必要不可時，再酌量增加赤藻糖醇。
  • 浸泡時間的長短取決於自己想要喝的濃度，泡越久口味越重。
  • 回沖次數依照個人喜好，味道太淡不如喝飲用水即可。
  • 請冷藏保存，24 小時內飲用完畢。

示範食譜：檸檬小黃瓜薄荷飲

食材

檸檬1/2 顆（切薄片）

小黃瓜半根（切薄片）

新鮮薄荷葉3 片（洗淨）

飲用水800CC

冰塊200g


圖片｜圓神出版 提供

做法

將食材都放在容器裡，攪拌均勻、蓋上蓋子後，放入冷藏室中靜置2小時，即可飲用。

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