挑選礦泉水時,大家最在意什麼呢?不少人表示自己最在乎的是「味道」。但你知道嗎?一罐順口的礦泉水,與自來水處理的技術、汙染或衛生條件都沒關係,而是與地質相關唷!

文|食力編輯部


圖片|食力提供

近期「水」話題在網路上吵得沸沸揚揚,不論是太和工房的氫水事件,或是無印良品的礦泉水溴酸鹽超標都是消費者相當關注的議題。根據 PTT 與網路 babyhome 討論區顯示,24~45 歲的網友對於礦泉水議題最在乎的就是它的「味道」及「製造過程」,包含水源、過濾與消毒等過程。

礦泉水最怕喝到怪味!「水源地」是關鍵

喝水最怕有奇怪的味道,根據 PTT 網友討論,挑選礦泉水大家最在乎的就是「味道」!有網友表示「好不好喝不一定會有見解,但難喝是真的能比較出來!」,更有網友表示市售礦泉水只要用塑膠瓶裝,都有塑膠味。但其實,所有品牌的瓶裝水口感與礦物質含量都受到水源地最直接的影響,也有越來越多消費者關心飲食的產地來自於哪裡、是否安全、有沒有品質保證。(推薦閱讀:食安危機再爆發!你不能不知道的三個食物陷阱

國立成功大學環境工程學系林財富教授分享,光是在台灣南北部的水就存在著很大的差異,因為板塊與岩層的成分不同,越往南部的水硬度越大,喝起來較不順口,與自來水處理的技術、汙染或衛生條件都沒關係。所以別以為是因為天龍國,才有順口的水可喝,其實都是地質的原因。

世界各地都在找尋珍貴的水源地

除了開鑿難度高、需要專業技術與大量資金投入才得以開發的海水以外,其實陸地上還是有很多的水源。湖泊、河流、水庫等是降水天然匯集場所;冰河水主要來自南北極與海拔上千公尺以上的冰原融水,由大氣降水經多年積累而成的純淨水源;地下水自然湧出的泉水或者山泉水;在地面下流動或停滯,通常存在於飽和含水的土壤及岩石孔隙或裂隙中的地下水。

在這些水體中不乏純淨、優質的水源,都吸引了許多業者投入,希望得到純淨水源的開發權,來發展高品質的飲用水,其中如斐濟共和國的自流水層、冰島純淨的冰島水都成為舉世聞名的水源代表。

冰河水的口感最受消費者推崇!有一款在日本電商年銷售額就破 784 萬日圓!

消費者對水的關切程度從日本電商的銷售額就可以看出!近期有一款來自加拿大的冰河礦泉水 ICEFIELD,2017 年 3 月在日本的 Yahoo! Shopping 線上購物網站上,網路總銷量達到 25 萬 3658 瓶,銷售額高達 784 萬 2074 日圓(約等於新台幣 217 萬)!在日本 yahoo 及樂天市場網路更是得到五顆星的評價,另外在日本五大主流電商──樂天市場、亞馬遜、Yahoo! Shopping、DeNA Shopping 和 ponparemall 上,2017 年新客銷售與回購銷售比例也從 3:1 變成1:3,顯示消費者購買過 ICEFIELD 後,願意回購的機率相當高!

ICEFIELD 加拿大天然冰河水的取水裝瓶工廠,位於加拿大與美國交界的 British Columbia 省溫哥華島的冰河省立公園裡,因為位於加拿大政府公布的永久禁止開發保護區內,取水地及工廠的環境都受到加拿大政府最嚴格的保護。

日本樂天市場網友紛紛表示「入口非常好喝,小瓶身在走路時拿著也超方便,會想一直購買。」「比起其他家的水單價還低,入口滑順,也不會有像其他礦泉水的一股怪味。」也有網友表示,曾經拿 ICEFIELD 來烹調食物,發現更能煮出食材鮮甜滋味與 Q 彈的米飯,製作飲品還能引出茶、酒、咖啡的天然風味!(推薦閱讀:冬日必備找「茶」指南:好茶暖心,壞茶傷身

水是我們生活的必需品,市售的瓶裝水種類非常多,各廠牌間口感與味道的差異主因就是因為其中的礦物質比例不同,但不用擔心,就算喝再多瓶裝水也很難因此而攝取過量礦物質,不過如果想要追求口感及味道的消費者,冰河水確實是許多網友都推薦的瓶裝水選項。