挑剔小姐吃貨筆記,繼單身日記之後,女人迷的第二個短篇單元!吃貨,是謂愛吃有理,懂得品吃的人天性善良,盤點各路餐廳食譜與美食故事,食物是我們品味生活的途徑!這回,我們親手為心愛的人奉上一碗好湯。(你會喜歡:

這天挑剔小姐來到 Domo 舉辦的義都滿宴烹飪課,以義式年菜開啟大家味蕾的饗宴。除了吃飽,這個年或許也能吃的精緻些。Osteria by Angie 主廚 Patrick 從前菜示範到甜點,其中讓挑剔小姐特別心暖的托斯卡納漁夫燉湯甜美又鮮嫩。我特別喜歡這食物的故事,托斯卡納以前有個漁夫罹難海上,此後朋友們每天都將帶回的魚獲,分享給他的遺孀,因此,這道燉湯象徵著分享。

真正的豐收,是有你一起品嚐。

這樣一道料理,特別適合在年節獻上,給我們想好好照顧的人。比做夢最美的,是人生有人跟你分享這個夢。我總擔心,太過努力的青春,會帶走愛的人,有種愛,總是來得太遲,不如就用一道暖湯,烘暖整個冬日。

托斯卡納漁夫燉湯食譜

200g 章魚
200g 透抽
120g 鱈魚

4隻 白蝦
100g 石斑魚
250g 蛤蜊
250g 番茄糊
65g 白酒
50g 新鮮蕃茄丁
適量 初榨橄欖油
2 辦 大蒜
1根 紅辣椒
適量 義大利平葉巴西里
4片 恰巴達麵包

作法

1. 大蒜同紅辣椒一同切末備用。

2. 取一平底鍋,放入適量初榨橄欖油與大蒜辣椒末爆香後加入章魚、 墨魚塊拌炒,隨後加入白酒烹煮至酒精蒸發。

3.鍋中放入蕃茄糊、少許蔬菜高湯後加蓋,續煮約一小時。

4. 湯底時間烹煮完成後,放入石斑魚片與蛤蠣, 以小火烹煮約十分鐘左右直到蛤蠣開蓋。

5. 取另一平底鍋加熱少許初榨橄欖油,平鋪鱈魚片與蝦子於鍋中, 煎至表面呈現金黃後取出備用。

6. 烹煮完成之際,放入透抽圈烹煮最後五分鐘即可。

7. 以鹽巴與黑胡椒調整調味,邀請你心愛的人替你嚐嚐味道,拌入新鮮牛蕃茄丁與義大利平葉巴西里末。

8. 恰巴達麵包烘烤、切片後,持切半大蒜瓣紮實地塗抹於麵包上。

9. 將切片恰巴達置於碗底,盛入適量海鮮湯,最後擺上香煎鱈魚片與鮮蝦即可享用。記得讓食物與親愛的他們合照一張,留下暖冬印象。