從服務生到副總經理,再從副總經理到董事長職場之路,蔡政豪,因為一個念 EMBA 的意外念頭,走進了一個顛覆他想像的世界。來聽聽他怎麼說。(推薦閱讀:成功創業家絕不說:「不知道、做不到、我沒空」

「30歲當上飯店副總經理,看似是不錯的成就,但我也因此感受到自己的不足。」

今年夏天,台中大雅區一棟廢棄 20 年的商辦大樓重新翻修,將在 10 月正式轉變為嶄新的複合式商場與酒店,引起當地話題。令人驚訝的是,這座新開幕的威汀城市酒店,幕後推手是年僅 35 歲的威汀國際集團創辦人暨董事長蔡政豪。

18 歲開始在晶華酒店端盤子,2010 年,擔任台中商旅副總經理的蔡政豪,進入逢甲大學 EMBA 進修。期間,他結合所學與既有優勢,讓台中商旅成為精品品牌 Chanel 連續 5 年舉辦產品發表會的場地,且連續 3 年寫下同規模旅館中住房率最高的紀錄,激發出他的創業動能。畢業後,他創辦威汀國際集團,橫跨餐飲、觀光旅館、雜誌出版事業,目前擔任莫凡彼餐飲集團與台中商旅顧問,並於勤益科技大學企業管理系與弘光科技大學餐旅管理系擔任講師。

第一線磨出頭,校園充電後打破框架

「 30 歲當上飯店副總經理,看似是不錯的成就,但我也因此感受到自己的不足,」蔡政豪回憶當時報考 EMBA 的初衷。

畢業於致理技術學院應用英語科,擁有英文、日語優勢,他 25 歲在台北老爺大酒店爭取擔任夜班代理經理的機會,負責在每月夜班經理 8 天休假中,在飯店最重要的晚間時段,代理決策、處理突發事件。接下這個多數人想閃避的任務,讓蔡政豪提早累積一般人得到 40 歲才有的歷練,也開啟他跑得比同儕更快的餐旅生涯。(撕掉年齡標籤!成熟的女人更美麗

之後,蔡政豪加入剛起步的台中商旅,隨即面臨金融海嘯帶來的考驗:住房率直線下滑。臨危受命接任行銷業務協理的他,念頭一轉:「景氣不好,再努力到旅行社硬拉客人也沒有用,不如把重心轉移到同樣有行銷需求的大型品牌。」

他鎖定頂級國際品牌,邀請 Chanel 來台中商旅舉辦產品發表會。相較於五星級大飯店組織複雜、限制多,台中商旅從餐飲、設備、布置到服務等細節,反而更能配合客戶需求,因此奠定口碑,Dior、Gucci、KOSE 等大品牌相繼成為客戶。台中商旅的大廳和總統套房,成了許多高級品牌的活動首選,也讓這家只有100個房間的中型旅館,藉著蔡政豪口中「1+1>2」的品牌結合效益,知名度大升,住房率衝破 9 成。

30 歲那年,蔡政豪升任為台中商旅副總經理,以往豐富的客服、業務與行銷經驗固然是資產,他卻在此刻感到缺憾。首先是學歷與其他高階主管有明顯落差;其次,即使平時看書自學,「我對於企業經營和人力管理的經驗相當缺乏,」他回憶,因此他考進逢甲 EMBA 就讀,期待透過充電,帶來衝刺事業更大的動能。

EMBA 帶給蔡政豪的第一個震撼,是跳脫看事情的既有框架。「以往我接觸的事物只局限在餐旅業,但透過課堂的案例分析,討論 Google、Facebook、HTC、Acer、Jonhanson & Jonhanson 等品牌的創新、決策與發展,我才對於所謂『策略管理』有了更深入的見解!」他表示。

此外,同學多來自不同領域;對蔡政豪來說,「能夠聽到比我大 20 幾歲的高階主管分享各式各樣的管理經驗,而且依各自領域,延伸出不同角度切入問題,是自己看書學不來的。」教授講課時,不時有同學舉手提出不同看法,他也因此跟著對議題反覆辯證、抽絲剝繭。(放大你的職場格局:從「隊長」畢業,成為團隊「教練」

具體分析行銷策略,而非只是抓住機會

對於當時在餐旅業已累積 12 年實務的蔡振豪來說,第二個震撼是將以往偏向土法煉鋼的經驗,做更有邏輯的歸納與延伸。過去只要機會出現,他就趕緊抓住,EMBA 的訓練則使他能具體分析行銷策略的訴求、目標客群與成本效益等面向。

同時,他在課堂上得到啟發,進一步思考:在新鮮人流動率高的餐旅業,除了藉由教育訓練、調整升遷與獎金制度等層面留才,還要滿足年輕人追求的意義感。因此,他給予基層員工更多發表想法的機會,進而從中得到靈感,將原本異業結合的行銷策略發揮到極致。例如進一步和《我的完美男人》等偶像劇合作,讓台中商旅成為主要拍攝場景與粉絲見面會場地,蔡政豪也客串演出,提高品牌能見度。

透過讀 EMBA 的觸發,蔡政豪更加了解大型企業需求,也更確信透過異業合作,能為小型企業擴大效益。這些歷練,讓他為台中商旅締造亮眼成績,而後他於 2013 年創辦威汀國際集團,透過旗下《享夢誌》和德爾芙咖啡等事業,善用異業合作,加強品牌行銷。隨著威汀城市酒店展開營運,等於事業版圖再攻下一城,也離蔡政豪的目標更靠近。(MBA 教我的事:人生最大的風險就是永遠不敢冒險!

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