一手抱著最大號的奶油味爆米花,另一手拿著大杯冰可樂,是看電影時最棒的享受。今天,女人迷註站作者 Vivi 想告訴大家,看電影的時候不妨試試搭配與電影相關的紅酒,相信你能更深入電影情境中哦!(延伸閱讀:《我想念我自己》:愛,是記憶的最後一把鑰匙

週日的下午,慵懶躺在沙發上享受梅雨季後久違的陽光,想來杯下午酒搭配今年奧斯卡最佳女主角 Julianne Moore 主演的 Still Alice。這是一部講述關於阿茲海默症的故事,整部電影當中,女主角不時的回憶在他18歲的時候因為車禍身亡的媽媽與姐姐,反應心中的無助。也許人在病痛的時候,總會靠著回想與家人的美好時光,尋求心中被不安全感吞噬的慰藉吧。

這些帶到女主角回憶家人回憶鏡頭的畫面讓我突然想到了 Margaux 產區的紅酒,因為 Margaux 的紅酒大部分的口感都附有偏女性的柔和度的特質,喝起來像被溫柔的懷抱給包圍般,充滿母愛與安全感的紅酒。法國三級酒莊 Chateau Palmer 尤其可以將母性光輝的柔中帶剛發揮的淋漓盡致。如果你還沒看過這部片,不妨先了解合適搭配這部好片的好酒 Chateau Palmer。

Chateau Palmer 的紅酒故事:

法國在拿破崙打了敗仗後被英國人佔領了許多地方,葡萄酒高級產區波爾多當然也不例外。某個早晨,英國將軍 Charles Palmer 在去巴黎的路上,遇到了正在尋求願意買下法國 Gascq 家族旗下酒莊的年輕遺孀 Marie。被 Marie 的美貌給深深吸引的 Palmer 決定陪伴 Marie 一同來到酒莊一探究竟。在探索酒堡的過程中,兩人產生了情愫,Palmer 決心買下酒莊並將它命名為自己的名字 Chateau Palmer。

英國將軍非常用心的經營酒莊,讓 Chateau Palmer 的酒揚名海外,連只愛用國貨的英國人也因這酒莊是他們英國人所擁有的而開始大力在英國推廣,贏得了國際上的好口碑,展開了酒莊的全盛時期。(和你分享:女人如何「喝懂」紅酒?就學這五點

可惜好景不常在,大有名氣的酒堡跟美女太太已無法滿足當時被虛榮心給蒙蔽的 Palmer,寶馬酒莊生意開始下滑,Palmer 往生前,太太也已病逝,酒莊瞬間變成了無人接管的荒地。在 Palmer 過世十年後, 酒莊被新接手 Pereire 家族給重新整頓了一番後恢復了他原先的容貌。Pereire 不僅僅把酒莊打造成少數可以於一級酒莊比較的酒莊,還把酒莊的城堡翻修為法國最經典的必參觀建築之一。(延伸閱讀:打敗法國波爾多五大酒莊!舊金山納帕 Napa 酒鄉直擊

Chateau Palmer 的溫柔口感: 寶馬酒堡的酒被 Robert Parker 品論:幾乎可以列為一級酒莊的好酒, 2005跟2010年份都被 Robert Parker 用97分的高分認可。在著名紅酒漫畫神之水滴中也被列為第三使徒的美名,意會母愛的象徵。被賦予如此高的評價,寶馬酒莊的酒到底喝起來是什麼味道呢?

Chateau Palmer 的葡萄比例大致上是由47%的 Cabernet Sauvignon, 47% Merlot, 跟大約 3~5% 的 Petit Verdot 所混釀成的。根據每年葡萄採收的不同,Merlot 的成分有時候甚至會少許多於 Cabernet Sauvignon, 這是在紅酒當中非常罕見的比例。除此之外, 堅持產出 Petit Verdot 品種的小葡萄像調味料般加入這瓶酒中, 就好像是加了胡椒的米粉湯,或是加了辣椒醬的蔥油餅。

不像一般波爾多紅酒給人偏雄性的感覺,Chateau Palmer 的味道淡淡的,很優雅。因為有較多的 Merlot 成分,讓人感覺有絲綢緞帶的潤滑口感,卻又沒有右岸的酒(以 Merlot 為主)有糖漿的粘稠感。每回喝她,我總以為我在喝 Burgandy 的 Pinot Noir,但又總感覺哪裏不一樣,也許是帶了 Burgandy 的優雅特徵,但是他卻又有種韌性是 Burgandy 的酒沒有的。

如果 Burgandy 的酒代表著優雅的小姐,那麼 Palmer 應該就是附有柔中帶剛那種為母則強的勇敢女性特徵。

相對的,口感當然也根據年份會有不同的感覺,2000年因為是 Cabernet Sauvignon 的豐收年,所以比例高達53%,相對減少 Merlot 的比例,因而釀出偏向男性化的口感了。所以在買這瓶酒的時候,可以問問每個年份葡萄混釀的比例,如果是等比例的 Cab 與 Merlot, 那麼味道就會是經典的優雅女性風味,如果是 Cab 偏高,那麼喝起來就不會那麼柔和。(推薦你看:完美品酒養成:喝葡萄酒時不能吃的六種食物

Alter Ego: 另一個我

另 一個關於 Chateau Palmer 值得一提的特色是他旗下的二軍酒「另一個我」:Alter Ego。大部份的二軍酒每年的混釀比例都一樣,但是 Alter Ego 每年所調配的比例都隨著一軍酒採用的比例而變動。例如說,如果2000年因為 Cab 的豐盛採收而占用了53%的比例在Palmer上,那麼2000年的 Alter Ego 就會相對的採用剩下的 Cab 與多出的 merlot, 平衡的釀造出口感偏優雅柔軟的風味。兩者的葡萄比例是互相呼應的。

最後祝大家在週末的尾聲來個電影與酒的約會,正面迎接 Blue Monday!

Still Alice, Still Palmer.圖片來源