親愛的~你喜歡喝白酒還是紅酒呢?紅酒濃烈白酒清爽,搭配不同料理或是不同場合,都可以為生活帶來不同的風味,但是那麼多款酒到底該怎麼挑呢?其實只要掌握 6 種基本的白葡萄的味道,花香、蜂蜜香、蘆薈香...等等,找到你喜歡的味道挑選,即使是初學者也能喝的盡興!(延伸閱讀:新微醺主張,你是哪種白酒美人?

想喝白葡萄酒,但是不知道哪種白葡萄的味道是自己喜歡的怎麼辦呢?Vivipedia在這邊用繪圖及文字兩種方式為大家分析四種較普遍的白葡萄味道给大家参考。

六瓶酒僅供範例參考,不見得一定要買同一瓶酒才會符合描述裡的味道。因為Vivi是在上海的日籍酒經銷商購買的,不是很清楚台灣有沒有經銷商代理這幾瓶酒,建議大家只要記得白葡萄品種的特徵後,依自己喜歡的品種來挑選酒即可哦!(你會喜歡:女人專屬,推薦給你的四款美酒

輕鬆了解各種葡萄,今後買酒不 NG !

 1. 白葡萄之王:Chardonnay (霞多麗)

推薦產區:法國 Burgundy

經典味道:蘋果,鳳梨,黄油,香草,椰香,柑橘

範例酒款 :Puligny Montrachet 普里尼蒙哈榭系列


Chardonnay的皇者風範来自於勃艮第的普里尼蒙哈榭酒村。

这瓶酒相當有層次感,每隔一段時間後喝都會喝出不同的味道。我最喜歡他停留在嘴裏時溢出香草跟黄油圓潤的口感。如繪圖中詮釋的一般,一開始入口前五分鐘,多半會感受到蘋果跟鳳梨的酸度與香氣為重,所以口感還出於比較單薄的。

再放個10分鐘後再喝,奶油與香草的香味跟進,口感會變的更圓潤一些,也會帶有更重奶油的香氣,很像在電影院吃奶油口味的爆米花的味道。放了超過15分鐘後,還會喝道淡淡椰香味,將奶油與香草的圓潤感進行平衡的調整,呈現味道登峰的極致。

想感受傳說中的皇者風範,可以参考這瓶酒,是蒙哈榭村莊酒系列的價格中偏低的,但還是要個 800 RMB。如果是初學者第一次喝,不確定自己會不會喜歡所以不想花那麼多錢,也可以從下圖這瓶CP值非常高的Petit Chablis喝起!(Enoteca 賣價128 RMB)(同場加映:義大利精品酒,給你酸甜好滋味


Petit Chablis 2012

法国夏布利(Chablis) 產區所種植的Chardonnay風味非常獨特,與一般其他世界各地的產區所種植的都不一樣。因為地質含有豐富的礦物質,加上溫度比其他地方還低溫,讓Chablis產區的Chardonnay相對酸度比较高,喝起来也比較爽口。請注意Chablis中的“S”是不發音的哦!

如圖描述,與其他產區的Chardonnay一樣,Chablis的Chardonnay一樣有著柑橘,鳳梨,跟黄油的回甘,但是口感則是比較偏向果酸的清爽型,而不是圓潤的口感。因為果酸與礦物質豐富,Chablis的Chardonnay與海鲜反而變成是更完美的搭檔呢!根據某知名红酒漫畫,越是沒經過過度處理的chablis, 礦物雜質就不會流失太多,所以選擇便宜的Chablis 越有可能創造出完美的海鮮與美酒所譜出的 Marriage 哦!

2. 白葡萄女王:Sauvignon Blanc (蘇维翁)

推薦產區:紐西蘭

經典味道:植物香氣,青草,青椒,蘆薈,高酸度

範例酒款 :Giesen Sauvignon Blanc 2010

因為被LVMH收購後,透過媒體的渲染及包裝,紐西蘭最讓人耳熟能詳的酒品牌是Cloudy Bay。但是喝過Cloudy Bay與Giesen兩個品牌的Sauvignon Blanc之後,Vivipedia覺得Giesen的Sauvignon Blanc味道極佳!為什麼呢?

Sauvignon Blanc是高酸度的葡萄,但是Giesen這瓶的酸度處理的很剛好,不會喝起來令人人不舒服有燒胃的感覺,聞起来有蘆薈的香味,没有一般Sauvignon Blanc容易呈現的嗆鼻青椒味與些許的貓尿騷味。相反的,他在冰過後打開倒入,會有撲鼻的植物香氣,喝起來讓人感覺心曠神怡,精神百倍!

只怕一試了這隻,你可能就看不上别的牌子的Sauvignon Blanc了。這瓶在上海購買的價格大概在1000RMB。一年一次的節慶買一瓶來喝喝,還算是很值得的投資!


Chateau Franc Perat 2012

如果是剛開始品酒,沒有太多預算,這瓶法國波爾多酒莊Mont Perat的白葡萄酒非常物美價廉 (240 RMB Enoteca 賣價)。

雖然這瓶不是純的Sauvignon Blanc,而是只有占50%的餐酒,但是完全可以充分表現出Sauvignon Blanc清爽口感的特徵,酸度中等,還略帶檸檬香,很平易近人的味道。知名的酒評達人Robert Parker也推薦呢!就算不夠出色,也是瓶絕對不會出錯的平價好酒,Party上準備這瓶絕對不NG!(你會喜歡:好姐妹的私房派對!來杯 Pineapple

3. 白葡萄小甜心:Riesling (雷司令)

推薦產區:  法國阿爾薩斯,德國,瑞士

經典味道:綠色水果 ,檸檬,小白花,蜂蜜,少許汽油味,高酸度

範例酒款 :Loosen Bros 2012 DR. L Riesling Mosel

這瓶德國的雷司令CP值比非常高,價格 200 RMB以内一定可以買到。完全不需要醒酒,如圖詮釋的,喝了之後,仿佛自己在满天星的花田中被花群包圍一般,像熱戀中的幸福女人。回甘還有蜂蜜淡淡的香味。與Chardonnay和Sauvignon相比,Riesling一定是所有女孩最喜歡的葡萄品種。如果你想在餐廳點白葡萄酒,但是還無法拿捏哪種白葡萄適合自己,怕點到酸度不均勻的Sauvignon Blanc,或怕點到口感過膩的Chardonnay,點Riesling絕對錯不了!花香與蜂蜜的微妙結合,非常適合姐妹聚會時享用!

4. 白葡萄之貴腐酒:Noble Rot

推薦產區: 寒冷地帶國家

經典味道:蜂蜜糖漿

範例酒款 :Chateau Pajzos Tokaji 2000

這瓶匈牙利的贵腐酒是Vivipedia的貴腐酒初體驗!這瓶2000年的貴腐酒價格可不扉,要1000+ RMB,年紀越大的白葡萄酒,颜色越深,就像这瓶呈現出的琥珀色一般。糖分越高,有時候酒的顏色也會越深。喝甜酒感覺真的很像在喝蜂蜜口味的咳嗽糖漿,甜度非常高,口感也比一般白葡萄酒更加濃綢,需要搭配甜點。

雖然我們總說人要互補,但在葡萄酒的世界,有相同性質的食物與比較能譜出和諧,令人愉悅的味道呢。例如甜酒就是甜食的最佳搭檔,酸度高的Chablis就是礦物質豐富的貝類海鮮的最佳搭檔一般!(延伸閱讀:酒食新選擇,吃水果該配什麼酒你知道嗎?

今天認識了這四種白葡萄品種,已經足夠讓大家嘗試很多不同酒莊與國家的酒,祝大家找到適合自己口感,符合自己口味的白葡萄酒哦!