womany 編按:
womany 六月旅遊月,先前帶你飛到美國東岸的舊金山來場冒險一日遊,今天我們往北走,飛往日本京都吃和風甜點吧!位於京都北山的 Malebranche 西式的精緻外表,骨子裡的和風魂,用心做的甜點,絕對讓你愛不釋手!特別推薦濃茶貓舌餅「茶之菓」給抹茶控的你!(推薦閱讀:值得慢慢走,細細品味的京都


私房京都伴手禮!「京都北山 Malebranche」和風西式糕點讓女孩兒一踏入就陷入瘋狂的各式糕點,一個個看起來洋風洋味,卻有著極度和風的口味。這就是鼎鼎大名的「京都北山 Malebranche」將西式糕點注入大和之魂的絕品甜點!

京都北山 Malebranche

Malebranche 於1982年在京都北山誕生,創作一系列的和風西式糕點,將西式蛋糕、餅乾,轉換成日本人也喜愛的口味,推廣到全世界。

源自於京都對審美的獨到,Malebranche 的糕點不只在外型上,賦予糕點和風造型,更選用上好日式食材製菓,真正將大和之魂注入在洋菓子內,發揚光大成為獨一無二的新式甜品。(推薦閱讀:意外且深刻的京都旅行


▲西洋式裝潢中,天花板居然是和紙,將中西合璧的特色發揮得淋漓盡致。

小編要熱烈推薦的京都伴手禮,就是 Malebranche 最為人所知的這一款法式餅乾——濃茶貓舌餅「茶之菓」。

採用宇治抹茶製成,花了三年就為了調出這款「青松」般的深綠色。因為蛋白脆餅要酥脆,就必須用高溫烘烤,但如此一來抹茶顏色就會變淺,因此每天烤餅乾都要因應當天的溫度調整,才能做出始終如一美麗的深綠色,這種對美的執著,真的是京都之魂啊!

酥脆的餅乾,搭配內餡入口即化的白巧克力,不只外型像貓舌頭,吃得時候,連舌頭都融化。只有口中淡淡的茶香,告訴自己剛才不是作了一場綺麗的夢。(甜點也推薦:經典法式甜點!檸檬萊姆塔的酸甜滋味


▲濃茶貓舌餅「茶之菓」上頭的文字有三款「京」、「茶」、「菓」。

由於製作實在是太困難了!這款濃茶貓舌餅「茶之菓」只有在京都10間分店、巴黎以及紐約限定販售,別的地方可是買不到的喔!連紐約時報的記者來京都吃過都讚譽有加,回到紐約特別專題報導了一番呢。

點下一頁,Malebranche 的甜點冒險

▲店裡有盒裝販售,旁邊就是深色的抹茶。

▲深綠色的「茶之菓」餅乾,製成松樹真是相得益彰。

▲店裡還有很多款西式餅乾、糕點,種類目不暇給。

據說抹茶有兩種顏色,深色和淺色,一般市面上的糕點,多為淺色,因此小編看到這款抹茶蛋糕,還傻傻地問:「抹茶為什麼是黑色的?」實在是因為綠色太深,加上店內的黃光一照,差點以為這是芝麻蛋糕阿!!

▲抹茶蛋糕上的櫻花瓣也很和風。

▲泡泡蛋糕,像是漂亮的珠寶盒,檸檬口味。真是漂亮得捨不得吃啊~

▲宇治抹茶與紅茶布丁蛋糕,這裡的蛋糕造型都好特別。

▲據說是蘋果蛋糕,但是完全看不出來。

招牌草莓奶油蛋糕,使用有機卵製成蜂蜜蛋糕。奶油清爽得好像雲朵一樣,入口即化,搭配鬆軟的蜂蜜蛋糕,還有酸甜適中的新鮮草莓,整塊蛋糕的滋味非常調和,純粹而甜美,真是太夢幻了!

▲奶油草莓蛋糕(本店限定)/京都美山有機卵使用。

▲另一款式的草莓蛋糕,裝可愛是犯規阿!!

▲「若葉」蛋糕,覆盆子醬、櫻桃慕斯與開心果奶油。

店家資訊:

京都北山本店[ショップ&サロン]

地址:京都府京都市北区北山通植物園北門前

TEL:075-722-3399FAX:075-702-9440

営業時間:ショップ9:00 - 21:00 サロン10:00 - 20:30

休業日:無休 

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