womany 編按:
喜歡喝紅酒,卻又覺得品酒好像離自己很遙遠嗎?先前我們介紹了女人學品酒的簡單上手四步驟推薦給女人的四種美酒,今天告訴你三個步驟、三支酒,幫助你簡單進入品酒世界。連千頌伊都著迷的紅酒魔力,妳也快來試試吧!(推薦閱讀:酒鄉中的酒鄉 Saint Emillion


在電影中,不曾缺席的美酒


(圖片來源 新聞媒體 劇照)

還記得紅得發紫來自星星的你千頌依獨自藉酒消愁,選中的不是韓國人愛喝的燒酒,而是葡萄酒。還是世上名酒之一的波爾多 Petrus 酒莊,市價破十萬阿阿阿阿,果然是當紅明星。


(圖片來源 美好的一年電影劇照)

電影【美好的一年 A good year】中,羅素克洛飾演汲汲營營的英國股票分析師,為了叔叔留給他法國葡萄園,他選擇在法國度假,過著步調緩慢、享受美酒的美好生活。

又或是其他美國肥皂劇中都會看到要好姊妹滔周末相聚,手執葡萄酒杯大聊生活、感情點滴…


(圖片來源 Cougar town劇照)

這些場景是否讓你覺得很熟悉?某種程度也表示喝葡萄酒已經是一種跨越文化及國際藩籬的共同語言。尤其在台灣接觸葡萄酒的機會還蠻多的,你是不是也有發現同事朋友聚餐時,好搭餐順口的紅白酒幾乎是必備餐桌配件?

那妳呢?

葡萄酒也許常出現在你生活中,但是你又是如何看待她?喝到時,喜歡她香氣口感,然而每次到了專賣店或量販店時,總迷失在上百隻、琳瑯滿目的紅白酒,不知道或不確定如何選出自己喜歡的酒款?或是在社交場合上與客戶同事一起討論時,因為不甚了解自己喜歡的種類,可能就無法清楚表達自己的意見?

對我來說,每個人選擇喜歡的葡萄酒,就像女人在選香水一樣,不同個性的人也會喜歡不同國家、品種的酒款,也可以以小觀大、看出人的個性,對常接觸但是對葡萄酒感到又愛又疑惑的朋友們,Charlene 整理出品酒撇步懶人包:三個步驟、三支酒,輕鬆進入品酒世界,讓你在短時間之內就了解品酒,甚至選購基礎鐵則。(推薦閱讀:雪梨 Hunter Valley 葡萄酒之旅

1)人的味覺和嗅覺靈敏,但是也常會被錯覺矇騙

簡單舉例來說,例如你已吃了甜蜜蜜的哈密瓜,再吃西瓜,本來清甜的西瓜,變得像在嚼海綿一樣,香氣和甜度都被口中先前哈密瓜壓落底了。

同理可證,葡萄酒也有香氣口感輕重之分,應該先喝輕淡酒款,循序漸進,而後再濃重,否則再好喝的酒,恐怕都嚐不出來特別之處。

品酒順序(依種類分): 粉紅酒/香檳→白葡萄酒→紅葡萄酒→烈酒

如果同場中只飲紅葡萄酒,建議以下順序僅供參考

(因紅酒香氣和口感除了和品種有關係外,和年份及釀造方法都有極大關聯)

品酒順序(依品種分) : Merlot(例:美國加州) →Pinot noir(例 : 法國勃根第burgundy) / Tempranillo(例 : 西班牙 Rioja 區)/ Sangiovese(例 :義大利Chianti)→  Syrah(例法國隆河、南澳) / Zinfandel(美國加州)→Cabernet Sauvignon(波爾多、加州)/Melbac(阿根廷)/ Nebbiolo(義大利Barolo)

 

2)紅酒都要醒酒嗎?

女孩們,莫擔心莫害怕,年分久(至少超過5年以上)或大部分單寧緊實(例 Melbac / syrah )的紅酒才需要醒酒,讓封閉已久的香氣及艱澀單寧漸漸變得柔順。

一般年輕餐酒,香氣奔放、單寧不扎口,屬於即飲型,不需要長時間醒酒。

3)我不常喝葡萄酒,但想摸索找出自己喜歡的味道 ?

常常喝葡萄酒,但是好像都是跟著朋友喝,朋友選什麼酒,就跟著喝?

妳知道嗎?女性天生嗅覺及味覺都比男性靈敏許多,我們才是感官的動物。

女性初階飲者,通常大部分都較喜歡白酒/香檳(有誰能拒絕它呢?)提到紅酒,會較愛香氣偏花香系或是酒體肥厚單寧柔軟的酒款。這裡推薦幾款易飲討好的紅酒,供大家開始尋找自己偏愛的味道。(推薦閱讀:女人如何喝懂「紅酒」?先學這五個專業名詞

適合女孩喝的紅酒推薦

1)美國加州梅洛Merlot

單寧柔軟,酒體肥厚(酒精感較重),加上 Merlot 特有莓果及紅色花朵香氣。

2)法國勃根第黑皮諾 Pinot N

酒體清淡細緻,加上黑皮諾經典新鮮櫻桃,帶有微微洛神花茶香氣,單喝或佐餐都非常平易近人。

Eg. Chanson Bourgogne

3)美國 Zinfandel 或 義大利 Primitivo

適合吃重鹹、口味重的朋友,雖然和Merlot身材差不多,走豐腴肉感路線,單寧柔軟,酒體肥厚(酒精感較重)

但是美國 Zinfandel 或義大利 Primitivo,還帶有濃厚五香粉味道,一口喝下,辛香料和高度酒精讓喉嚨暖呼呼的,整個讓人很想唱張清芳名曲 California 的陽光!也超適合配滷牛肉或滷味,或 pizza 或義大利肉醬麵。

以上雖不是金科玉律,但至少提供一些實用資訊,讓妳在茫茫酒海中試圖找到心儀事物,這激起妳想嘗試的欲望了嗎?今天晚上,一起來喝酒吧!

 

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