辭退空姐,花三年研究各地巧克力⋯⋯讓我們一起來看看,慕尼黑巧克力精品店 Chokoin 的故事。


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品味巧克力,絕對可以是優雅的,值得以一顆浪漫的心、享受的舌尖與口腔來品嚐,稍稍放縱的。

位在慕尼黑市中心,這一間巧克力精品店 Chokoin 的女主人——Weise 女士,以沉穩緩慢的嗓音,對著我訴說,她人生中巧克力的故事。(推薦閱讀:親愛的女人們,妳愛吃巧克力嗎?


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Weise 女士原本是空服員,挑高的身形、挺直的背脊線、高雅的動作身段,再再顯示內在的氣質與涵養。「以前還在服勤務時,常有機會見識世界上不同的新奇事物,而在異地的旅館床上,竟是開啟我巧克力心願的開端。」

「旅館床上,總是放著兩顆有時是軟糖、有時以巧克力取代的迎賓小甜點。每次打開旅館的房門,我總是期待今天在這座城市、這個國家,是以什麼姿態來迎接我。從這一個小地方,糖品、巧克力品質的好壞、擺放陳設的角度等,可以看出這家旅館是否用心。」

「我本來就喜歡吃巧克力,後來漸漸也開始研究巧克力本身的產地、原料、製作方式這些事。」


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應景春天與復活節的到來,店裡擺放了兔子以及鮮花等美麗小事物。


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喜歡吃巧克力,與開設一間巧克力之間是有關聯。可是距離還是很大,怎麼會興起開設一家店面的念頭?

「我想,每一位當空服員的我們,總是在端著餐盤酒水的時候,心裡計畫著,將來的自己應該做什麼。」

Weise 女士說著自己笑了起來,「我一直喜歡在工作中與人相處,所以服務業一直是我第一考量。在先生的鼓勵下,我辭退了航空公司的工作,以三年的時間,走訪世界各地研究巧克力品牌、市場走向等,然後成立這家 Chokoin 專賣店。」(推薦閱讀:從紐約到台灣:與人相處的細節給了城市溫度


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店裡頭以全白為基底色調,配上可可色系的巧克力,簡潔安靜有品味。這樣子的設計,是自己的意思還是設計師的意見呢?

「都有。」說完 Weise 女士又笑了,「Chokoin 兩家店面的設計,都是由我先生主導完成。而他,是一名建築師。」Weise 女士的先生,Uli Skrypalle 曾經被選為美國的百大建築師之一,一家精巧的巧克力店面,在他手中發揮得淋漓盡致。


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店裡頭,販售有上百種的巧克力相關商品,令人貪心地,每一種都想嚐嚐、每一種都想打包回家。


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每一處,雙眼目光所及,每一個巧克力都如同黑珍珠般,璀璨耀眼奪目。


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Chokoin 已經經營了三個年頭,也已經在慕尼黑另一個熱鬧地段,設立第二家分店。那 Weise 女士的下一個目標呢?

「對於巧克力,其實我沒有很大野心,但是我希望每個人,都可以瞭解體會巧克力的滋味,以及背後的精神與故事。我現在,正在開發自己的有機巧克力品牌,並且洽談人到採收巧克力原料(可可)的農場,讓每一顆入口的巧克力,是真的甜進心裡頭去。」


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巧克力的精神,很簡單,就是甜甜的,讓人開開心心的。而 Weise 女士的巧克力精神與胸懷,在她的語言文字間,深深打動我的心。一顆巧克力,不只是上頭幾歐元的標價,還有背後一群人的心血與希望。