womany 編按:
中秋節到囉!該怎麼一手吃柚子,一手咬烤肉又不發胖呢?好像天方夜譚,但是其實營養醫師說只要注意以下七個飲食關鍵,就可以減少你中秋發福的機率喲!原來先吃鹹、再吃甜也是一招!(推薦閱讀:打破五個烤肉迷思,肉會更美味

中秋節即將來到,吃月餅和柚子是大家都知道的習俗,但誰都不希望在短短的中秋假期過完,就發現辛苦維持的好身材全被自己的口腹之慾打回原形,對吧?

womany 為妳準備了幾種創意又熱量低的柚子料理和飲品,像是各有特色的柚香調酒柚子也入菜、和用柚子果肉搭配雞肉做的美味沙拉。但不管有多少種另類吃法,不吃一口月餅和文旦柚,總覺得少了些什麼對吧?接下來,讓我們告訴妳七個該注意的吃法+細節,讓妳的中秋夜,月圓團圓人不圓。

一:吃月餅配好茶

如果是吃偏甜味的月餅,最好搭配清爽、且無咖啡因的花茶這裡有越喝越香甜的台灣花茶),讓淡淡花果香替妳中和口腔裡的甜膩感。反之,吃偏鹹味的月餅,妳可以選擇無糖的綠茶、薄荷茶或烏龍茶,裡頭的甘醇香氣能掃去過多的鹹和油膩,並幫助代謝食物裡的葡萄糖,不讓過多熱量儲存於體內。記住,咖啡、濃茶、罐裝果汁和汽水,這些富含咖啡因、高糖分的飲品並不適合搭著月餅吃,畢竟月餅的熱量已經夠高,喝下這些不僅不會幫妳解渴,還會累積脂肪在腹部,百害而無益。(延伸閱讀:茶人初心技,輕鬆選茶二三事

 

二:配維他命C高的水果最對味!

除了文旦柚外,妳知道還有其他適合與月餅一起搭配著吃的水果嗎?選對水果,不僅幫助消化,也不會讓肚子吃了太多月餅或烤肉而感到脹氣不舒服。通常會推薦妳選擇吃偏酸、果肉呈現橙色或黃色的水果,像是奇異果、蘋果、橘子、鳳梨等。這些水果富含高量的抗壞血酸,也就是俗稱的維他命C,能在妳吃下月餅這類高脂肪食物時,促進月餅裡的膽固醇代謝,並啓動一定的抗氧化作用,為心血管健康多把一道關。女孩們在吃完這些水果後,也較會有飽腹感,自然能減少食用月餅的量,不僅顧好了美麗也變得更健康!

 

三:吃得輕巧,就不招來肥胖

一般的月餅都含有高脂肪、高糖分、高熱量、高蛋白質和高磷鉀,以廣式月餅為例,光是一個普通大小的月餅就有快逼近 1000 大卡的熱量,相當於女性每天所需 1400 到 1800 大卡的一半甚至更多。(延伸閱讀:吃月餅應少吃醣類)如果覺得要自備材料製作輕食月餅太麻煩,又想吃的沒負擔,那就花一點時間貨比三家吧!盡量挑選冰皮月餅或用水果製作的,如蔓越莓、蘋果月餅,甚至是無糖月餅。但要注意的是,雖然油脂減少了,為了維持口感,很多店家會加入更多的代糖,其實並沒有比傳統月餅少掉太多澱粉的量,少吃一點,還是最為上策的節制方法喔!

點下一頁,中秋節還應該注意的飲食秘密

四:注意柚子的營養陷阱

中秋節之所以會吃柚子,是因為”柚“與“佑”同音,希望月娘保佑大家,在中秋時節和接下來的一年都能平安幸福。而柚子本身,的確是能帶來健康幸福的水果;不僅含有豐富的維生素C、維生素P,能幫助減少自由基形成;充足的膳食纖維以及鉀、鈣、鐵等重要的營養元素,也都能有效降低血脂肪與壞的膽固醇含量,對心血管健康有極大幫助。如果有食慾不振的現象,多吃柚子也能被即刻改善。

 

而它甜中帶點酸苦的特殊口感,常會讓人有熱量低的錯覺。事實上,柚子的體積比起其他的水果來說較大,通常吃到四片就有大約 110 卡的熱量。而我們身體一天需要的水果量是兩份,如果還想留一點空間給別的水果,那文旦柚就得節制的吃才行。否則吃多了,不僅造成腹脹,最後變胖了還找不到兇手喔!

womany 小提醒:購買柚子時,記得挑選表皮光滑、有呈現微微的金黃色的,同時可以輕按壓柚子底部,如果偏軟,就表示果肉香甜不澀。而表皮上的氣孔也要確保分佈均勻,才表示內部的水分充足。

五:先吃鹹,再吃甜

月餅有鹹有甜,如果想要兩種味道都一次嘗盡,記得先從鹹的開始吃起,吃完可以先以茶漱口(桂花烏龍是妳的好選擇),待味道慢慢淡去後,再換吃甜味的月餅。這樣一來,品嚐月餅時才不會覺得味道都大同小異,也可惜了那些努力研發多種口味的制餅師傅。

 

六:清洗剝過柚子的雙手,遠離過敏

柚子吃完,大家也許會心血來潮把它拿來戴在頭上拍照留念,好不歡樂。但剝完柚子後,下一步其實不該先拍照,而是要先去沖洗沾滿柚子汁液的雙手。這是因為,柚子皮中含有漆酚類等植物性化合物,經過紫外光線照射後,會產生咖啡色的色素斑,嚴重者還會出現發癢紅疹,變成『日光性皮膚炎』。如果剝柚子的量太大導致色素沈澱太多,可能需要二至三個月才會慢慢消散。對於皮膚較容易敏感的人,還是記得在當下把手洗乾淨,省下經歷那些過敏和不適喔!

七:柚子是最天然的蚊香

如果晚上想跟家人在外頭邊烤肉、邊享受晚風,可以事先把柚子裡的白色內膜撕下,趁白天時曬乾。到了晚上,擺在腳邊四周,並用點燃一般蚊香的方式點燃柚子膜,就成了最天然的蚊香。讓清甜的柚香,陪伴你們一整個無蚊的美好賞月夜晚!

中秋的美好時刻,讓我們為妳摘下

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本文作者:Womany 編輯部 / Michelle Chang