世界上有許多美味的甜點,但是要像是杯子蛋糕(cupcake)這樣帶著明星光環的可不多見。如果去看點心的食譜,可以找到專門做杯子蛋糕的整本食譜,杯子蛋糕的專門競賽,當然世界各國都有杯子蛋糕的專門店,有愛好杯子蛋糕的專屬粉絲網。

杯子蛋糕起於十九世界,之所以歷久不衰是因為有許多特點比蛋糕多了許多優勢。模樣小巧可愛,即使減肥中的女人也願意吃上一個,外型上的完整性,與其吃一個漂亮蛋糕中的一塊切片,誰不想吃上連裝飾都完全屬於自己的一整個小蛋糕?

  


攝自韓國首爾杯子蛋糕名店Goodovening
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因為外觀類似,有些人會好奇杯子蛋糕?到底跟馬芬(muffin)有什麼不同?從做法來說,杯子蛋糕是個小蛋糕,質輕細緻,上面飾有糖霜,人們可以吃個冰涼的杯子蛋糕,細細享受上面冷了如冰淇淋口感的糖霜,馬芬則是質地厚實,常常參有果仁或者水果乾製作而成,同常是熱著吃,尤其是早餐吃。

如果馬芬代表的是生存杯子蛋糕代表的就是享受與快樂。Babyshower吃杯子蛋糕,婚禮也有人吃杯子蛋糕塔,朋友聚會吃杯子蛋糕,只要是人的感情要投入的地方,就是杯子蛋糕出現的好場合。杯子蛋糕也是討好人的社交利器,好萊塢的女明星例如凱蒂荷姆斯就曾經為了拍戲帶了兩百個杯子蛋糕討好劇組人員,也從此為女明星上戲討好工作人員送杯子蛋糕的習俗開了先河。

杯子蛋糕名稱的來源據悉是跟它簡易製作有關。一的說法一開始杯子蛋糕就是做在杯子裡面,因此命名。另一個說法是因為做法上以杯子作為測量原則於是叫做杯子蛋糕。傳說中的古老做法就是一杯奶油、一杯牛奶、兩杯糖、三杯麵粉、四顆蛋加上一匙泡打粉。當然現在的杯子蛋糕做法千百種,重心則是放在糖花的裝飾。

雖然人們愛好杯子蛋糕的歷史淵源已久,真正推波助瀾杯子蛋糕在點心界與時尚界的地位,是位在美國洛杉磯比佛利山莊的Sprinkle Cupcake杯子蛋糕店,這家被美國電視影集花邊教主(Gossip Girl)的第一女主角布萊克雷佛利點名為最愛吃的杯子蛋糕,以及頻繁出現在美國電視影集慾望城市(Sex and The City)位在紐約的 The Magnolia Bakery,再度掀起人們對於杯子蛋糕的喜愛。

如果妳正有個朋友,不論是事業上遭受挫折,或者感情上有困擾,不妨送上一盒杯子蛋糕,這種滿口糖霜的甜點,不論是口感與外觀想必都有一定程度癒療的功效。

 


韓國首爾杯子蛋糕名店Lynn’s Cupcake
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特約作家:台灣瑪莎
特約作者 加州大學柏克萊分校MBA畢  曾任媒體記者 現定居韓國 愛好美食手作與韓國文化介紹