作者荔枝小姐說,沒有什麼憂愁是一杯奶茶解決不了的!奶茶的魔力到底是什麼,一起來看看吧!

上海的上班族對奶茶的依賴程度可能已經超越台灣了,工作到下午犯睏時要喝奶茶,週一 Monday Blue 要喝奶茶,今天週五?當然要喝奶茶慶祝週末的來臨!反正不管是星期幾,上海同事們總有喝奶茶的理由。

不過比起去飲料店買快速製成的奶茶,我更愛在家裡自己慢慢熬煮,覺得親手煮的奶茶用料更單純一些,風味也更溫潤療癒。


圖片|作者提供

異鄉遊子的飄流感

剛來上海工作的時候跟一群年齡相近的台灣同事住在同個宿舍,那時我們三餐主要仰賴食堂阿姨打理,到了週末就跟朋友出門玩耍、上館子吃飯,宿舍裡的廚房幾乎都是閒置狀態,畢竟那時候很年輕,外界的誘惑太大,而且廚藝也不精,煮一鍋起司火腿加泡麵就要崇拜自己啦。

但是阿姨的料理總有吃膩的一天,後來我開始試著自己學做飯,偶爾開發出幾道拿手料理,便會邀鄰居好友們來品鑑一番。我相當喜歡客廳熱熱鬧鬧的氣氛,尤其這座城市離家鄉那麼遠,心裡有些堅固的基石會慢慢鬆動,需要時時拿出來呵護、安撫,才不致於倒塌崩裂。

「總覺得日子是借來的,朋友是租來的,生活是抵押來的,所謂異鄉遊子的飄流感莫過於此。」——韓良露

在書上看到韓良露這段話,完全寫出海外工作者的心聲,在上海過日子雖然自由自在,但內心時常感覺不踏實,擁有的一切皆如夢幻泡影,好像隨時會失去。特別是今年遇上疫情的影響,大家習以為常的安逸生活都面臨了天翻地覆的改變。

香甜的熱奶茶,可以給人富足甜蜜的撫慰感

天氣比較濕冷的日子,我喜歡煮一大鍋熱騰騰的香料奶茶給好友們喝。奶茶有種神奇的召喚能力,每當我在好友群組裡發一句「今天我家煮奶茶哦」,過沒多久我家客廳裡就會坐滿了客人,大家各自帶上家裡的餅乾甜點,湊成一桌喧騰的百家宴。

拿出專門煮奶茶的紅色搪瓷奶鍋,抓點肉桂、丁香、八角、綠荳蔻,切幾片薑片,清水先在奶鍋裡煮沸、轉小火,放入紅茶包與香料,煮至香氣釋出後再倒進牛奶慢煮,切記牛奶不能煮至沸騰,稍微加熱即可。


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最後依自己的口味加點黑糖或蜂蜜,跟奶茶攪拌均勻後關火,香料鍋煮奶茶就完成啦。

盛裝奶茶的杯子無需太精緻嬌貴,越樸實笨拙的越好,最好是杯緣厚實的馬克杯,握在手中特別有生活感。

剛煮好的奶茶冒著蒸騰的熱氣,雙手捧著馬克杯緩緩喝下,如果此時餐桌上正好有國際飯店又大又香脆的蝴蝶酥,或是紅寶石蛋糕店的奶油蛋糕,大夥兒肯定吃得滿頰芳香,人在異鄉的寂寥感一掃而空。

難怪大家如此迷戀奶茶,沒有什麼憂愁是一杯奶茶解決不了的。紅茶、牛奶和糖分帶來的撫慰感,是不分地域國籍的。

現在那口可愛的小奶鍋已經在櫥櫃裡被冷落了好長一段時間,哎呀,好久沒煮奶茶了。不過上海現在天氣正熱,而且當時一起玩樂的好友們老早都離開上海,回到台灣大喝珍珠奶茶啦。