「想讓生活甜一點,那就先來吃甜點」(Make life sweeter…Eat dessertfirst!)
是 Flour Bakery + Cafe 的標語
(薰野(Melissa Lee)攝影)

 

坦白說,如果你問我全波士頓最好吃的鮪魚三明治在哪裡?答案一定是Flour,有人對咖啡成癮;有人對巧克力成癮;我則是對 Flour 的鮪魚咖哩三明治癡迷,稱不上癮,但是每隔幾週就會對「它」有一股莫名的想念,就是這股想念頻頻把我帶回 Flour。Flour 的三明治最大的特色就是酥脆,三明治的麵包一定烤得微焦,咬下去有餅乾的酥脆,又不失土司紮實的口感。鮪魚三明治的咖哩鮪魚微辣,扮著甜甜脆脆的蘋果丁,使得口感更豐富,除此之外還夾了略鹹的蕃茄、紅蘿蔔絲、生菜和苜蓿芽,美味又營養。張柔安創造的三明治和甜點的口感和滋味都很多變,我到這裡多方嘗試,往往會有驚喜。

 

 


Flour Bakery + Cafe 販賣各式各樣的美式糕點
(Flour Bakery + Cafe 提供 /keller+keller 攝影)

 

 

Flour 的招牌是甜點,張柔安出生自嚴格的台灣家庭,從小不被允許吃甜食,當她接觸了美式甜食之後,發現了今生的最愛。她是哈佛畢業的高材生,卻喜歡待在廚房裡做甜點,於是她開了這家 Flour Bakery + Cafe,想要跟每位顧客分享享用甜點的喜悅。以亞州人的觀點來看,她的甜點偏甜。道地的美式甜點通常很甜,而亞洲的甜點則是淡淡的甜。關於這一點,張柔安認為,可能就是因為從小家裡太嚴格了,造成她長期嚮往偏甜的美式甜點,但是她的甜點可不是一味地加糖,她喜歡豐富的口味,即便是甜味,也可以有很多變化。

 

 


微酸的檸檬覆盆莓蛋糕
(Flour Bakery + Cafe提供/ keller+keller攝影)

 

 

美國的美食頻道(Food Network)所推出的美國版《料理鐵人》電視節目大受歡迎,而張柔安就是靠著她的招牌 Sticky Bun 打敗當紅料理鐵人 Bobby Flay ,那一集電視節目讓美國更多觀眾有機會認識張柔安,也替 Flour 帶來絡繹不絕的饕客。讀者們不要把 Sticky Bun 翻譯成黏嗒嗒的麵包喔!這可是香噴噴的肉桂麵包呢!Flour  除了一些招牌甜點以外,還會應時令推出當季糕點,秋天是南瓜熟成的季節,這裡的南瓜馬芬(pumpkin muffin)是值得推薦的秋季特選,帶有濃濃的南瓜香氣,口感鬆軟,有點像年糕,濕潤不乾口。馬芬上頭有裹着細砂糖的向日葵子,多了一點咬勁,豐富了馬芬的口感,而且味道和南瓜搭配起來格外美味。做早餐或點心都很合適。

 

 


香噴噴的招牌肉桂麵包(Sticky Bon)
(Flour Bakery + Cafe 提供/ keller+keller 攝影)

 

 

這邊的香蕉麵包、起司三明治、酥脆的榛果巧克力餅乾則是小朋友的最愛。Flour 的香蕉麵包最恰當的形容詞就是「紮實」,香蕉和麵包融在一起,幾乎每一口都吃得到香蕉,香蕉讓麵包濕潤,但又不失鬆軟,搭配脆脆的核桃,不但營養健康,而且口感豐富,搭配一杯香濃的鮮奶最好!Flour 也有專門替小朋友推出的餅乾+牛奶點心套餐呢!

 

 


酥脆的現烤餅乾
(Flour Bakery + Cafe 提供/ keller+keller 攝影)

 

 

除了上好的糕點以外,我認為讓 Flour 與眾不同的還有一點,就是張柔安致力讓每一家 Flour 都充分融入當地的社區。像是在兒童博物館附近的分店就特別適合闔家光臨,有許多張高椅子,廁所不但比較多間,還有換尿布的桌子。South End 的分店店門口則放著一個專門給小狗喝水的器皿,原來這個社區的居民特別愛狗,週日有許多人客會帶著小狗到 Flour 買可口的早餐。這或許就是 Flour 如此具有親和力的原因吧!讀者們如果有機會來到波士頓,可別忘了「要讓生活甜一點,那就先來 Flour 吃甜點!」

 

 

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