英國有很多真人實境電視節目( Realtiy Show),從唱歌跳舞,才藝表演,到企業大亨找接班人,能想到的都有,更誇張的是連想不到的也有,比如說有關飲食習慣和生活方式的這種。曾經看過 Suepersize VS Superskinny (超大號與超小號),顧名思義,節目中會找來一個超胖的人外加一個超瘦的人,要求兩人要交換飲食及生活方式一周,其中最令人瞠目結舌的一幕就是把超胖來賓一個禮拜的食物都倒進一個透明巨管,我不禁把這個巨管聯想成他的腸胃......我已經不敢再繼續往下想了。

除了巨管畫面令人作噁,還有另一個原因讓我無法接受這個節目,要我看著有厭食症的瘦子吃下油膩膩漢堡和薯條,肥胖症的大塊頭只能喝喝水,我真的是於心不忍,更何況這種治標不治本的方式也讓我無法苟同,讓人從兩種截然不同的飲食習慣中轉換,而非漸進式地導入正常飲食與生活態度,這種做法太過偏激。雖然往往節目總是以胖子瘦了幾公斤,瘦子胖了點的快樂結局收場,但我真的懷疑錄影結束後,有多少人會持續這種自虐的行為(雖然他們本來也沒正常到哪去)。

與之相比,另外一個節目倒是比較有正面教育意義,那就是You are What You Eat(健康飲食)。首先節目名字取得頗具寓意,字面上來說可解讀為「吃甚麼就是甚麼」,常吃垃圾食物,那身體裡累積的就是垃圾,對健康沒有益處。這句英文真正的意思就是強調正常飲食的重要,唯有正常飲食才能擁有健康。節目通常一集會觀察一個家庭的飲食習慣,而被觀察的家庭成員不論是先天還是後天因素,通常都是過胖,然後會有位營養師來分析並且導入健康飲食觀念,但除了飲食外,生活作息和運動習慣也都包含在節目內容當中,這也是我認可這個節目的原因,一個人的健康不是只與飲食習慣有關,舉凡生活作息到運動習慣都是很重要的。

羅馬不是一天造成的,健康也不是一日就能獲得或失去的,就像蓋房子一樣,一磚一瓦都很重要。

過年很多人一不小心就暴飲暴食,大魚大肉,春假結束後,發現自己不但長了一歲,臉變圓,身體也胖了些,一時罪惡感油然而生,馬上開始三緘其口,拒絕美食誘惑,甚至開始了各式各樣的減肥方式。這樣突然的改變飲食習慣(尤其是兩種截然不同的飲食方式),就算減肥成功了,也只是暫時的,很可能又會胖回去,那又只好再減,這是個非常不好的惡性循環,還有可能會賠上健康。拿女性生理周期來說,由於月經是受到體內荷爾蒙的影響而產生周期性的變化,體重驟降會影響到賀爾蒙分泌,繼而影響到月經周期,而長期下來,不規律的生理週期很可能還會影響排卵甚至導致不孕。再說了,人的生理機制是需要時間來應對現有情況的,突如其來的改變會讓身體吃不消。

改變飲食習慣應該是要以漸進的方式,就像是戒菸一樣,每天一根一根得減少,讓你的生理心理都做好準備,不然體重忽上忽下,體內荷爾蒙也不知道應該要如何應對。

 

特約作者: 楊佳穎

台灣大學,雙碩士學位於倫敦政經大學(LSE)生物醫學、生物科學與社會關係(MSc in Biomedicne, Bioscience and Society)碩士,新堡大學(Newcastle University)口筆譯碩士,目前定居英國,自由譯者並於新堡大學兼職助教。

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