你有胃痛的小毛病嗎?或許問題出在你晚餐的時間與份量,透過了解「晚餐要吃少」,還要「吃得早」的原因,好好照顧自己的胃。

剛才我們說了早餐要吃好,要注意進餐時間。晚餐也一樣。和早餐與午餐相比,晚餐是要「少吃」的,因為晚上一天的工作結束了,身體不需要太多的熱量。假如晚餐多吃,身體攝入熱量過剩,除了容易變胖,還容易出現高血壓、高血脂及各種心腦血管疾病。

除了我們大多數人都知道的「晚餐要吃少」之外,還有很重要的一點,「晚餐要吃早」。為什麼呢?

首先,吃飯太晚很容易得腎結石。結石的形成需要鈣的參與,尿結石的主要成分是尿酸鈣和草酸鈣。我們吃進去的食物中的鈣質,除了被人體吸收的部分,剩下的都會被排出體外。假如這些鈣質沒有被排出而是滯留在體內,那麼除非是需要補鈣的孕婦或老人,普通人尿液中那些濃度過高的鈣鹽,很容易沉積成結石。


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一般來說,我們在吃完東西四個小時之後,人體才能到達排洩鈣鹽的高峰時段。假如我們晚餐吃得太晚,等到睡覺的時候,還沒到達排鈣高峰。而且,一個成年人在睡眠中往往不會排洩小便,這就導致高濃度的鈣鹽在尿液中長期滯留,時間長了就容易出現結石。

其次,對胃來說,如果吃飯太晚,會給胃增加很多負擔,容易增加患胃癌的風險。為什麼呢?因為晚上身體休息的時候,胃也要休息的。白天忙著消化食物,晚上胃要休養生息,調整自己狀態。

胃黏膜裡面的上皮細胞,壽命也就是二到三天的時間。這個更新與再生的過程,一般是需要在夜裡胃休息時進行的。假如經常太晚吃東西,晚上我們睡了,胃還需要緩慢而持久地工作,就很難讓胃黏膜細胞得到修護,也就容易得胃病。(推薦閱讀:胃痛不要慌,四招搞定鬧脾氣的胃!

不過,很多患者會跟我訴苦:「醫生,我也想晚飯吃早一點啊,可是在北京這根本就不現實啊。我六點鐘下班,穿越大半個北京城回到家都快八點了。即便不用買菜,直接洗菜、做飯,做完飯最快也得九點了。吃完飯,差不多九點半。您說我怎麼可能在八點之前吃晚飯啊?」

這的確是個很實際的問題。在很多大城市,很多上班族是幾乎不可能在六點鐘吃晚飯的。如果回到家再做飯,他們很可能要在八點之後才能吃上晚飯。這該怎麼辦呢?

如果是這樣,我只能建議大家,盡自己所能地早吃晚餐,然後晚餐儘量少吃一點。千萬不要因為空腹時間太長、感覺餓了,就大吃一頓。既吃得太晚,又吃得太飽,這樣對胃是一種雙重傷害。如果實在吃飯太晚,超過九點,大家基本上可以把這頓晚餐當作「宵夜」來看待了,具體該怎麼吃,請參考宵夜的吃法。

除了不要吃得太晚之外,晚餐還有一個原則,不要吃得「太好」。都市中很多人的三餐是這樣的情形:早餐匆匆忙忙、午餐湊湊合合、晚餐無比豐盛。道理很簡單,只有晚上有時間從從容容做頓飯,而且累了一天,要犒勞自己一下,那就大吃一頓吧。

這樣做好嗎?我這樣問,顯然答案是否定的。晚餐吃得太豐盛、葷菜太多,最容易出現「三高」。較為科學的晚餐,要以碳水化合物和蔬菜為主,減少蛋白質與脂肪的攝入,可以吃點魚類,但一定要避免大魚大肉。