冬日將近,能與家人朋友在暖冬的節日裡相聚,看人生起伏四季風景,氣氛裡滿是暖意。不論是風和日麗的日子裡,襯著微風與友人在樹蔭底下分食輕食亦分擔你生活的重擔;或在寒流肆虐的深夜裡,愛人為你忙了一夜,煲一鍋濃湯溫暖你疲憊的心,這些因食物而感到幸福的時刻裡,最想記憶的是陪我走過生活裡微小卻又美好事物的你。(同場加映:【旅行31天】旅行路上,向你說聲「歡迎回家」的味覺記憶

三月來到中旬,早在一月份,喜愛賞櫻的日本人就開始公布「櫻花前線」的情報,預測日本由南而北各地花朵開放的日子。坐在滿開的花樹底下,打開包袱巾取出精心製作的便當,在風景中迎接春天的到來,怎麼想都是關於溫暖季節,最風和日麗的開場白。

在台灣我們也有桃紅的山櫻花,或者早些時候綻放的梅花。具有國族意識的電影視覺,也很習慣用緋櫻來借代做日治時期的符號——而有時單純喜愛植物花草之人,不免想桃李何辜,花有自然自成的纖細美,語言乃是多餘。

在台灣,這時疊上了春日多雨潮溼的季節、寒流鋒面尾巴,要乾乾爽爽坐在樹下吃便當賞花流觴,有點難度。但也還是可以取段小花插在瓶裡,端坐室內體會春意。

今日製作的便當菜餚,以適合帶出們野餐的餐食來發想。避免湯湯水水,做了幾個小項,分別是:香菇豆腐漢堡、蘑菇填肉餡、青椒填沙拉船。(推薦閱讀:輕食、朋友、美好午後!第一次野餐就上手的幸福提案

剛好 3 道都是填塞的料理。料理家事時,其實很喜歡塞東西,有時東西很多,沒心思整理的時候,也常想說亂塞了事好了。但往往招致更大的災難,就是無法好好的斷捨離──心事如此、物品如此。但唯有食材,塞著塞著、慢火煮就竟成了功夫菜式。

後記:野餐與賞花 

不大確定有沒有花可賞玩分心,不過時下流行的野餐對我來說有時候是蠻可怕的事情。熱門景點像是華山大草原、或是山
中某個牧場,瞬間在白日湧入大量的人潮。野餐的組合家家戶戶不啻是高手過招,是辦家家酒的武林,松針下展演一切可愛配
件,茶道和廚藝的極致。

我不合群,做不到心遠地自偏,看到那麼多人,若非有朋友相伴,專注於與友人的嬉鬧時光,當真恐懼不已,找個空隙臉
上蓋著草帽很快就在樹下呼呼大睡睡著了。

多希望這些自備動物面具來野餐、綁滿緞帶,像中了魔法的森林仙子們,睡醒後就消失,讓山與天光回到天光與山。不過這樣想太無理,自己也不就是旁人添亂的風景一隅嗎,還嫌。

後來發現北台灣山區野花帶來的喜悅,不亞於任何景點。

從熱鬧的南投山中牧場露營區離開,我跟女朋友們,沒有下山,朝著人煙稀少、魚池鄉的蓮華池農業試驗所方向走。沿路有林相完整的中低海拔闊葉森林,十分難得。此地林業試驗頗有點歷史,前身是建立於 1918 年的日本藥用植物栽培園地。在木造的林業老宿舍旁,不少殼斗科的樹木。我們打開沒吃完的水果盒,漫步林道,撿拾橡櫟果實種子,成為野餐之旅最美的番外篇。(推薦閱讀:親愛的朋友,行事曆的空位永遠留給你

【肉餡】

把牛肉豬肉餡混和好,薄調味,混入適量的板豆腐,跟雞蛋混勻。板豆腐要先抓碎,也抓掉一些豆腐的水份,可以取代一般
西式漢堡加土司丁的作法,讓漢堡肉餡吃起來多汁。

【香菇與蘑菇】

大香菇中間鑲了肉餡,怕不容易烤熟,可以先用平底鍋把去梗的香菇煎熟,兩朵上下夾著肉餡。放到烤箱中 200 度烤 20 分
鐘。蘑菇因為長得小朵,不強求做成漢堡狀,去梗填餡拿去烤就好,也不需先處理。

【青椒填沙拉船】

水煮雞蛋 1 顆,跟其他弄熟的餡料加美乃滋拌勻,胡椒粉或黃芥末調味。填到切半的青椒中。幼嫩的小青椒其實嚐起來味道
沒那麼重,十分清甜。