秋高氣爽,適合野餐的日子來啦!野餐是放鬆生活的步調,也是增加生命的視野,來看看野餐達人給你的身心建議,從身體到心靈的健康,親愛的,我們起步走!(推薦你看:

《一日小野餐》作者歐芙蕾從六、七年前愛上野餐,常與男友和三五好友出外野餐,享受大自然。對於想嘗試野餐的新手,她有以下建議:

1.第一次野餐,一切從簡。千萬別被五花八門的野餐道具嚇著,其實,只要一個藤編側背包,能放一條麵包、兩種口味的抹醬和氣泡水,就能享受一場輕鬆的野餐。

2.野餐墊能改變你的視野。野餐墊是野餐必備道具,雖然有些地方可以坐著野餐,但躺下仰望天空的視野,絕對和坐著不一樣。

3.優先挑選熱門的野餐地點,如華山藝文特區、大安森林公園、美堤河堤公園、青年公園等,可以觀摩別人準備哪些東西。

4.別為了準備食材累壞自己、掃了遊興。如果為了準備食材要起個大早,在廚房折騰半天,再匆忙趕出門,大概就失了優哉野餐的興致,因此,可從部份採買、部份自製開始,學習體會野餐的樂趣。

野餐必備物品有哪些?

1.野餐墊、刀叉杯盤等餐具、紙巾和垃圾袋等。

2.善用保溫/保冷袋,妥善保存食物,避免變質。

3.野餐地區的水質不見得乾淨,同時也為了不污染水源,建議從家中多帶一些水前往,可以飲用,也可以清洗。

4.休閒娛樂用品,如音樂、撲克牌、書籍、風箏、飛盤等,有小孩的家庭可帶些消耗孩子體力的球類玩具。

5.另外,記得攜帶防曬、防蚊蟲用品,並穿著輕鬆舒適的衣物及好穿脫的鞋子,方便四處走動及坐下享受美食。

野餐食材如何準備?

簡便又理想的野餐餐點,要符合衛生、營養、攜帶方便、易於烹調等條件。

1. 減少湯水好攜帶

食材減少含水量,不但方便攜帶,也可避免長時間存放容易變質。馬偕醫院營養課臨床組謝玉琇組長表示,應該儘量以熟食為主,三明治、壽司捲、滷味等都不錯,最理想是自製三明治,配搭生菜、肉類、沙拉等,營養比較均衡。(你會喜歡:

此外,涼麵、義大利麵、生菜沙拉等餐點,應先將醬料和主食分開,到現場再拌入,減少攜帶過程的含水量。

2. 生蛋、海鮮易變質

蛋白質類食物較易腐敗,尤以生蛋、豆腐、海鮮保存時間較短,因此應儘量減少美乃滋、提拉米蘇等內含生蛋的食物,而海鮮類則以魚鬆等乾燥物較佳,台北市大同國小營養師許雲卿建議。

3. 冷食也好吃

因餐點並非煮完即食,因此必須選擇冷著吃也可口的食物。例如炸物放涼後酥脆口感大失,最好避免。

4. 帶容易剝皮的水果

香蕉、橘子、柳丁、葡萄都是好選擇,以免在現場削皮時費時又黏答答,如果非得先削好,可用檸檬水泡一下,避免氧化(若浸泡鹽水可能吃下太多鈉,血壓高的人更應避免)。

不建議帶果汁,即便是自家新鮮現打果汁,也會因氧化而營養大減。若想喝白開水之外的飲料,可帶茶包、濾掛式咖啡到現場現沖,或準備麥茶、酸梅湯等。

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