【料理知識家】暖胃又暖心，港媽港姐的廣東粥故事
美東這邊秋意漸濃，讓我想起媽媽做的廣東粥。廣東人做的粥特別講究，跟煲湯無異，需要的是耐心和火候，慢慢熬出綿密細膩的粥底是關鍵。在香港，有一些賣粥的店鋪會標榜著「生滾粥」這三個字。在我腸胃炎的時候，媽媽做的果皮粥（註 2）就是我腸胃的良藥，媽媽用的果皮還是在 30 年前就存下來的，不是有錢就買得到。許多餐廳的粥，為了節省熬煮時間，一般用攪拌機把米打爛，而媽媽煮的粥底，明火熬煮，不偷工不減料。
美東這邊秋意漸濃，讓我想起媽媽做的廣東粥。廣東人做的粥特別講究，跟煲湯無異，需要的是耐心和火候，慢慢熬出綿密細膩的粥底是關鍵。在香港，有一些賣粥的店鋪會標榜著「生滾粥」這三個字。在我腸胃炎的時候，媽媽做的果皮粥（註 2）就是我腸胃的良藥，媽媽用的果皮還是在 30 年前就存下來的，不是有錢就買得到。許多餐廳的粥，為了節省熬煮時間，一般用攪拌機把米打爛，而媽媽煮的粥底，明火熬煮，不偷工不減料。
各位炸雞人你是哪一派？台式炸雞？美式炸雞？儂編我可是標準的「韓式炸雞」迷！吃過韓國正宗韓式炸雞，真的就回不去了～曾有調查指出台灣愛韓式炸雞的人比台式炸雞還多，看樣子韓式炸雞真的無人能抵啊～若你也身為韓式炸雞控，以下這5家從韓國紅到台灣的韓式炸雞，最正宗、最道地的還不收到你的小本本裡嗎？