【設計在舌尖】我的同事是「食物」！食物設計師工作大公開
我的同事是「食物」？要成為一名食物設計師Food Designer，除了要懂得最基本的食品美學，還要把自身欲傳遞的理念與創意應用到食物供應鍊，同時需具備行銷人與策展人的身分，懂得管理設計流程、方法與空間、決策展品、配銷與銷售、設計食器與廚具、設計推廣食品的廣告或行銷活動等。最重要的是，食物設計師也是一名社會學和人類學家，需藉由探索食物背後不同層面的符碼與議題，去展開、設計一場引領人們省思與辨論的盤中飧。
我的同事是「食物」？要成為一名食物設計師Food Designer，除了要懂得最基本的食品美學，還要把自身欲傳遞的理念與創意應用到食物供應鍊，同時需具備行銷人與策展人的身分，懂得管理設計流程、方法與空間、決策展品、配銷與銷售、設計食器與廚具、設計推廣食品的廣告或行銷活動等。最重要的是，食物設計師也是一名社會學和人類學家，需藉由探索食物背後不同層面的符碼與議題，去展開、設計一場引領人們省思與辨論的盤中飧。
大家可能沒想到原來模具、器皿、空間、包裝也會是食物設計的一環，事實上不一定都是要放進嘴巴裡的、吃進肚子裡的才跟食物設計有關係。食物設計是最基本的食品美學，也是社會學和人類學的對話，探索食物背後不同層面的符碼與議題，去展開、設計一場引領人們思考的盤中飧。