【設計在舌尖】我的同事是「食物」!食物設計師工作大公開
我的同事是「食物」?要成為一名食物設計師Food Designer,除了要懂得最基本的食品美學,還要把自身欲傳遞的理念與創意應用到食物供應鍊,同時需具備行銷人與策展人的身分,懂得管理設計流程、方法與空間、決策展品、配銷與銷售、設計食器與廚具、設計推廣食品的廣告或行銷活動等。最重要的是,食物設計師也是一名社會學和人類學家,需藉由探索食物背後不同層面的符碼與議題,去展開、設計一場引領人們省思與辨論的盤中飧。
我的同事是「食物」?要成為一名食物設計師Food Designer,除了要懂得最基本的食品美學,還要把自身欲傳遞的理念與創意應用到食物供應鍊,同時需具備行銷人與策展人的身分,懂得管理設計流程、方法與空間、決策展品、配銷與銷售、設計食器與廚具、設計推廣食品的廣告或行銷活動等。最重要的是,食物設計師也是一名社會學和人類學家,需藉由探索食物背後不同層面的符碼與議題,去展開、設計一場引領人們省思與辨論的盤中飧。
大家可能沒想到原來模具、器皿、空間、包裝也會是食物設計的一環,事實上不一定都是要放進嘴巴裡的、吃進肚子裡的才跟食物設計有關係。食物設計是最基本的食品美學,也是社會學和人類學的對話,探索食物背後不同層面的符碼與議題,去展開、設計一場引領人們思考的盤中飧。