心理學家對 1000 個常喝咖啡的人進行調查,結果發現,選擇不同的咖啡,具有不同的人格特質。

不喝咖啡的人在路過星巴克時,可能都會奇怪:為什麽人們會願意排長長的隊,去買一杯苦味的飲料?

我就是那個每天都要喝咖啡的人——一個咖啡成癮者。寫這篇文章前,我忍住一整天沒有喝咖啡,結果一直癱軟在椅子上打哈欠,撐到晚上 6 點還是買了一杯。但我還記得第一次喝咖啡時的感覺:又苦又澀,即便加了很多糖也覺得口味怪怪的。

是什麽讓我們從某一天開始,再也離不開這種飲料?為什麽我們總要去咖啡店才能好好工作?喝不同品類的咖啡,會代表著不同的人格特質嗎?

今天來聊咖啡。(同場加映:除了喝拿鐵以外,你該嘗試找找你的命定義式咖啡

以為你從不吸毒,但其實咖啡是一種毒品

用心理學家和神經科學家的話說,咖啡可能是這個世界上使用最廣泛的精神活性物質( psychoactive substance ),而且,它還是合法的,隨處都能買到。

咖啡因研究先驅 Murray Carpenter 自己也喜愛喝咖啡。他通過多年的調查和研究,在著作《咖啡因的故事》( Caffeinated: How Our Daily Habit Helps, Hurts, and Hooks Us )中闡述了一個核心觀點:咖啡因是一種毒品。

事實上,在美國精神疾病診斷與統計手冊( DSM-5 )中,咖啡因成癮就被列為一種精神障礙,指攝入咖啡因的人會出現焦躁不安、神經過敏、失眠、興奮等癥狀,以及胃腸、泌尿系統和心臟的不良反應,高劑量的咖啡因甚至有可能使人喪命。在美國人口中,約 7% 的個體可能被判定為咖啡因中毒。

DSM-5 也提到了「咖啡因戒斷」,即長期每日使用咖啡因的人,在突然停止或減少攝入時會感到頭痛、疲倦、煩躁。如果你在某天早上起床或中午飯後,因為沒有喝咖啡或其他含咖啡因的飲料,就會覺得昏昏沈沈、頭痛、註意力難以集中、心情低落,那你很有可能已經咖啡成癮,出現了戒斷反應。

咖啡為何使我們如此上癮呢?

1. 咖啡給我們帶來的刺激,類似古柯鹼和大麻。

文學大師巴爾札克這樣描述自己喝咖啡的感受:「咖啡進入到胃裡⋯⋯人的大腦被喚起,好似要迎來一場大戰。」

巴爾紮克就是一個咖啡成癮者。據說他隨身攜帶咖啡壺,一生喝了大約 5 萬杯高濃度的咖啡。他死於心臟病,被醫生認為與喝咖啡的習慣有很大關係。在晚年,他產生了對咖啡的耐受性,經常抱怨咖啡越喝越多,效果卻越來越差。

長期喝咖啡的人都會經歷這個過程:一開始都覺得咖啡很苦,但很快,它就能帶來興奮和快樂,並且讓我們再也離不開它。

在這個過程中,我們的大腦發生了什麽樣的變化?俄亥俄州立大學的心理學及神經科學教授 Gary L. Wenk 認為,咖啡讓我們如此迷戀,是因為它模擬了古柯鹼和大麻會在我們大腦中產生的反應。

咖啡與古柯鹼的相似性很早就得到了證明。當你在早上起床後,喝下第一杯咖啡時,咖啡因就發揮了類似古柯鹼的作用:刺激神經遞質多巴胺在突觸間隙的非正常分泌,引發一種欣快( euphoria )的感覺。能夠達到類似感覺的還有苯丙胺類藥物,例如:冰毒及搖頭丸(而且搖頭丸通常也會被摻入咖啡因成分)、安非他命(一種成癮類興奮劑,也是抗抑鬱藥)等。

2010年 的一項研究則進一步找到了咖啡與另一種成癮物質——大麻的相似性。當你飲用過多的咖啡時,和吸食大麻時產生欣快感的路徑也是相似的。


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2. 你以為喝咖啡讓你精神百倍,但可能它只是一種「儀式性」的自我暗示。

研究者也發現,對於很多長期飲用咖啡的人來說,咖啡並不能真的使他們提起精神,喝咖啡只是一種儀式。

人類學學者 Krystal D'Costa 在《科學美國人》的撰文中說,我們生活在一個時時刻刻都要求高效的時代。而咖啡作為一種精神刺激物,成為我們在感覺自己效率不高、精神不振時,理所當然想要選擇的東西。我們希望它能夠迅速通過血液進入大腦,幫助自己在狀態不佳的時刻仍然能夠提起精神,保持警覺和專註,保證工作效率。

然而, Krystal D'Costa 說,對於那些不怎麽喝咖啡的人,攝入咖啡會讓他們變得精神倍增;但那些長期的咖啡飲用者往往高估了咖啡因的功效,他們每天飲用的咖啡並不能對大腦起到同樣的正向作用。

原因在於耐受性。 2007 年布里斯托爾大學的研究就發現,經常喝咖啡的人會產生耐受性,因此,當他們早晨醒來時,會由於一晚上沒有受咖啡因刺激而感受到戒斷反應。當他們喝下咖啡時,咖啡的作用僅僅是在一定程度上緩解戒斷反應,讓他們感到清醒和舒服一些;但他們的大腦並不會產生比正常水平更高的刺激。

咖啡做的只是讓他們「回到正常狀態」( back to normal ),儘管他們會有「咖啡讓我更清醒和警覺」的錯覺。

Rocky Sexton 將這種現象稱為「儀式性的麻醉」( ritualized inebriation ),這與很多人的「醉酒」很像:在生理意義上,他們並不是真的喝醉,而是在喝了一些酒之後,他們就覺得自己擁有某種儀式感,他們以為自己醉了,因此,便可以做出在平日裡不能做的事情,比如遵從更寬鬆的社會規範,或者換一種方式來進行人際交往。

與此類似,有時候我們並不是真的使用咖啡來幫助自己打起精神、高效工作,你只是誤以為自己在咖啡的影響下,變得清醒而高效。

你喝的不只是咖啡,還是一種生活態度

咖啡是一種特殊的飲品——在世界各地的文化中,它都不僅僅只是一杯苦味的提神飲料,而是更多地表現出了象徵性的意義。即便在茶文化根深蒂固的中國,咖啡文化也正在迅速侵入人們的生活方式,特別是年輕人的生活中。

心理學作家 Krystal D'Costa 說,咖啡已經是一種「適用於所有人喜好的喜好,適用於所有生活方式的生活方式」。而隨著時代的變遷,它對於個人的意義也在發生變化——作為一種生活方式,它的社交屬性逐漸減弱,私人屬性正在增強。

當喝咖啡作為一種潮流剛剛興起時,它更多地是和社交聯繫在一起的,我們很少會一個人去喝咖啡。

17 世紀,巴黎、維也納、倫敦等地的咖啡館是政治家、作家、哲學家們熱烈討論的根據地,年輕的海明威就在巴黎的咖啡館裡拜訪已經成名的詹姆斯・喬伊斯,與菲茨傑拉德一邊喝咖啡一邊討論作品。當時,還漸漸由於學科和領域的分類,形成了「作家咖啡館」、「記者咖啡館」、「畫家咖啡館」、「心理學家咖啡館」等等。

如今,我們依然會和工作夥伴約在咖啡店談事,和朋友在咖啡店敘舊,和潛在的約會對象在咖啡店見第一次面。但喝咖啡正在變成一件和自己更有關的事:我們越來越少為了其他人去喝咖啡。

我們一個人去咖啡店。當走進一家咖啡店,我們會發現到處都是那些獨自去喝咖啡的人:他們點一杯咖啡坐下,然後拿著筆記本電腦工作,用平板電腦看電影,或者讀一本書,一直這樣待上好幾個小時。

我們還會自己做咖啡。做的不僅僅是咖啡——選擇手沖還是滴濾,法壓壺還是虹吸壺,放多少糖和牛奶,學著給自己拉花,或者,僅僅是用簡便的膠囊咖啡機來給自己做一杯咖啡,都是屬於我們自己的生活方式的體現。習慣去哪家咖啡館,喜歡哪個品牌、什麽口味的咖啡,也成為了我們的一部分標識。

取悅自己、認真生活,喝咖啡對很多人來說已經是這樣一種生活態度的體現。

選擇喝哪種咖啡,能揭露你的人格特質

儘管內行人經常談論各種關於咖啡的品味問題,但在我看來,對咖啡的喜好是不分高低貴賤的。

而當咖啡真正成為個人生活方式的代表時,在對咖啡品類的選擇上,也出現了有趣的研究結論。 2013 年,臨床心理學家 Ramani Durvasula 對 1000 個常喝咖啡的人進行了調查,結果發現,選擇不同的咖啡,能揭示你具有不同的人格特質。

舉例如下:

  • 喝黑咖啡的人,更直接、簡單、實際。
  • 喝特殊品類(比如低因咖啡)的人,更愛控制,喜歡追求細節,有完美主義和強迫傾向。
  • 喝拿鐵的人,可能有點神經過敏,喜歡討好他人。
  • 喝即溶咖啡的人,比較孩子氣,喜歡閒散的生活。
咖啡品類 人格特質 可能的光明面 可能的黑暗面
黑咖啡(不加奶和糖)
  • 老派
  • 追求純粹
  • 喜歡把事情簡單化
  • 有耐心
  • 高效
  • 安靜但喜怒無常
  • 有時唐突,我行我素,輕視他人
  • 拒絕改變
拿鐵(加奶/奶油/糖)
  • 追求舒適
  • 討好者(people pleasers)
  • 坦率
  • 溫和地對待苦難
  • 熱愛幫助他人,願意為他人花費自己的時間和精力
  • 過度幫助
  • 有時候照顧不好自己
冰咖啡/混合咖啡飲料(如星冰樂)
  • 熱愛嘗試新鮮事物
  • 在社交上很大膽
  • 引領潮流的人
  • 孩子氣
  • 自主性強
  • 想象力豐富
  • 過於追求捷徑
  • 不是總能做健康的選擇
  • 有些魯莽
特定的咖啡品類(如低因咖啡、豆奶咖啡)
  • 喜歡控制
  • 可能被認為自私
  • 強迫傾向
  • 完美主義
  • 非常在意自己的身體和健康
  • 善於監控管理自己的健康
  • 傾向從健康的角度出發做決定
  • 過度在意規則、秩序和控制
  • 過分敏感
  • 經常憂慮
即溶咖啡
  • 在某種程度上比較傳統
  • 閒散
  • 拖延
  • 順其自然地生活
  • 不沈浸在細節中
  • 過於閒散
  • 由於喜歡拖延,可能忽略基本的健康問題
  • 很不善於計劃


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你是哪一種呢?其實,這只是個僅供娛樂的研究結果。但無論如何,咖啡和人的關係確實是很有意思。曾經有一段時間,我一個人住在胡同裡,到了週末,我既不願意花費精力和人交往,又覺得家裡安靜地叫人窒息。每每此時,街角的小咖啡館們都可以拯救我。

奧地利小說家 Alfred Polgar 曾經這樣形容去咖啡館的人:「咖啡館裡大部分的人,對世人的厭惡與對世人的渴望同樣強烈,想要獨處,卻需要有伴來獨處。」那是一種美妙的距離,你感受到一種來自人類同類的陪伴,卻又維持著絕對的獨立性。這種感覺,我想所有喜愛咖啡館的人都會明白。

你今天喝咖啡了嗎?