說到經典早餐,一定不能錯過的「陳根找茶」。熱銷超過 10 年的「法乳火」至今仍然是老饕必點選項!

陳根找茶

蜂蜜閃閃發光的法式吐司

右邊為老闆陳根先生,左邊是兒子陳柏融先生。儘管我臨時更動採訪時間,他們仍親切招待我。他們掛在臉上的溫柔笑容,與店內溫暖的氛圍互相輝映。

台北市信義區莊敬路391巷7號

(02)2725-3696

06:00~12:30(週六、日為06:30~13:00)

(每週一公休)

這間店名奇怪的早餐店「陳根找茶」(意思是陳根先生找大家喝茶),讓我一直很感興趣。

不僅在台灣時尚雜誌的早餐特輯可以看見「陳根找茶」的身影,在部落客間的評價也極高,上網搜尋「美味早餐店」時也會一再出現。但是「陳根找茶」離台北市中心有一段距離,讓始終找不到機會造訪的我暗暗焦急。所以當我決定這次要採訪「陳根找茶」時,內心就一直暗自期待採訪日的到來,沒想到竟然面臨重大危機 ─ 採訪當天可能有颱風直撲而來!光是焦急沒用,於是我詢問店家:「我是否能夠馬上過去拜訪呢?」結果店家爽快地答應了,藉此我就感受到店家有多麼親切了。店家願意讓我提前採訪真是萬幸,這天是早上十一點半,店裡坐滿了較晚吃早餐的人,以及較早吃午餐的人。

迎接我的是穿著搶眼的鮮豔 T 恤、掛著柔和笑容的老闆陳根先生,以及一身時下年輕人打扮的兒子陳柏融先生。原來「陳根」這個店名,就源自於老闆的名字啊!

我問老闆為什麼要這樣取名時,他說:「這樣很有趣,令人印象深刻,對吧?」以淺粉紅色、黃色、圓角櫃子等組成的夢幻空間,據說是直接沿用上一家店留下的內裝,但是暖洋洋的可愛氛圍與陳根先生的魅力非常契合。延伸閱讀:流動的夜間饗宴:台灣夜市美食提案

這間店的招牌菜單是夾著火腿或是起司的法式吐司─先用板煎熱泡過蛋液的吐司後,再夾上火腿與起司,最後淋上大量的蜂蜜,就成了閃亮耀眼的「法乳火」。溼潤的麵包口感、火腿起司的鹹味與蜂蜜的溫和甘甜,交織出了超乎想像的美味三重奏。

切成方便一口食用的尺寸後,用筷子夾起來一小塊一小塊地吃,也是台式料理特有的樂趣。另外還備有正統的熱壓三明治等豐富的餐點,連店家親手調製的原創飲品也很受歡迎。

陳根先生創設這間早餐店至今已經 23 年了,原本供應的都是一般常見的早餐餐點,雖然這樣也不錯,但是類似的早餐店太多了,陳根先生想賣點不一樣的,所以就開發出了這款法式吐司。法乳火推出至今 10 年,目前已經成為吸引饕客專門前去品嚐的招牌餐點。延伸閱讀:用心熬出頭!台灣的職人精神,美食真工夫阿吉師

A 在奶茶中添加了大量芝麻的「芝麻奶茶」,是相當養生的飲品。

B 夾了起司、火腿、鮪魚與荷包蛋的熱壓三明治「乳火魚蛋」也很美味。

C 完成的熱壓三明治與法式吐司,都會切成適合一口食用的尺寸。

D 善用上一間店鋪內裝的陳設,都是陳根先生自己發想的成果。

正在鐵板上煎的吐司令人垂涎三尺。

閃耀著蜂蜜光芒的「法乳火」,是夾著火腿與起司的法式吐司。

法乳火

鬆軟濕潤的法式吐司,與融化牽絲的起司、火腿堪稱極品組合。讓吐司閃耀著光芒的蜂蜜,美得讓這道法式吐司成為令人怦然心動的美食。