十點半就買完的狂熱早餐店!傳承三代的美味功夫,讓你齒頰留香的古早豆漿店,在地人都推薦!

喜士多豆漿店

彈牙又酥脆的蛋餅誘惑

台北市中山區民權東路二段 71 巷 15 號

(02)2598-1210

06:00~11:00(每週一公休,但是每個月第一個週一會營業)

從左邊開始依序為將成為第三代的兒子羅渝准、老闆娘黃美麗、女兒羅羽淳、第二代老闆羅文中。這一家人每天凌晨三點就起來工作了。

「這裡的蛋餅沒有第二句話,就是好吃!」聽說這樣的推薦後,我來到了台北的「行天宮」,這裡祭祀的是重信義的三國武將─關羽。我穿過「行天宮」東側的大街,踏入常見的住宅區,我在早上 7 點抵達這家店,門口的店員正以鐵板鏗鏘匡啷地煎著蛋餅,店家將麵粉製成宛如可麗餅的蛋餅餅皮煎熟後,包著煎蛋捲成一圈─這便是台灣人相當愛吃的早餐。(延伸閱讀:台式早餐特輯|津津豆漿店,口齒留香招牌「炸蛋餅」

包在中間的餡料種類豐富,常客還會提出要求餡料的增減,打造出專屬個人口味的特製蛋餅。蛋餅堪稱台灣早餐的經典選項,既然這裡的蛋餅好吃,自然就吸引了大量的客人,而這家「喜多士豆漿店」確實洋溢著滿滿的活力。


正在大量生產的麵糰,光看店家的手勢就覺得很美味。|幸福文化提供


鐵板由老闆娘與女兒負責,兩人默契十足的工作模樣相當有魅力。照片中的他們正在煎蛋餅。|幸福文化提供

「喜多士豆漿店」的蛋餅厚度恰到好處,不會過厚也不會過薄,餅皮外酥內軟更是不得了!包在美味餅皮裡的煎蛋滋味樸素,卻交織出令人陶醉的美味,讓人禁雀躍地想:「沒錯,我就是想吃這個!」向老闆羅文中詢問餅皮的祕訣時,儘管他雙手忙著工作,仍仔細地告訴我:「水溫以及醒麵的場所、時間,都必須隨著季節與氣溫調整。適合醒麵的溫度為 20 度,因此夏天時會放進冰箱裡,冬天就會以常溫進行。麵糰發酵程度不夠時就推不開,但是過度發酵也不行。」聆聽老闆解說的同時,我也從他沉穩的笑臉中,感受到對麵糰的熱情。正因老闆這樣一路奮鬥了40 年,才能呈現出如此強勁有力的美味。(延伸閱讀:流動的夜間饗宴:台灣夜市美食提案


從右上角開始逆時針依序為蛋餅、豆漿、蔥花蛋、油條、蘿蔔糕、鹹豆漿,以醬油與蒜泥調成的原創調味料也很美味。|幸福文化提供

「喜多士豆漿店」創業於 1976 年,現在的老闆已經是第二代,羅老闆是創業人的徒弟,一直跟在師父身旁學習,後來繼承了這家店後,與準備接下第三代之位的兒子羅渝准、妻子黃美麗、女兒羅羽淳同心協力經營著。兒子羅渝准非常年輕,才 20 歲而已,但是他默默地與父親一起在大工作台上揉著麵糰,認真的模樣令人震撼!老闆娘與女兒則負責煎台這邊的工作,看她們在鐵板前合作無間,也是一大視覺饗宴。

「喜多士豆漿店」不提供外送服務,羅先生表示:「我們要全心服務親自上門的客人。」他由衷感謝這些特地造訪的客人,揉麵糰時總是懷著謝意。據說有時十點半就賣完了,我親自觀察後也對此深感認同。