創業,是用靈魂與夢想戀愛的旅程。女人迷這次和中山基金會合作,專訪17位「婦女創業飛雁計畫」的女性創業家,我們聊創業故事、也談心。究竟是怎麼樣的女力特質,讓她們能在創業路上一路勇往直前呢?讓我們來看看,在創業路上帶著點叛逆靈魂,勇敢在夢想路上奔馳的高慧樺,怎麼說她的故事吧!(推薦給你:「這個時代,答案在年輕人身上」專訪創意工作人劉軒

從國貿改考烘焙科,從餐飲科教師到創業,高慧樺的人生似乎充滿著衝動和冒險。當初懷抱著對烘焙的熱愛,不顧母親的質疑,從國貿轉行麵包師傅。也因為隔行如隔山,面臨人生中第一次「重考」。用相關證照和卓越的表現為自己的任性負責之後,又在30歲這年決定放棄餐飲科老師的職業,用發燙的熱情,將自己投身於「創業」當中。

永遠創造不可能的可能

創業的起點,來自於高慧樺和學弟間的玩笑話:「畢業後要幹嘛?不然來開店好啦!」一個契機、兩個月籌備、三個臭皮匠,撐起一家以巴黎莎士比亞書店為藍圖的夢想烘焙坊──「莎士比亞烘焙坊」。

說到創立的起心動念,高慧樺很有想法。當大家都以為,台灣最「盛產」的是超商,其實更多的是烘焙麵包店。

「一部分是衝動,一部分是醞釀已久的鎖被解開。」熱愛烘焙,堅持只做健康的產品。相較於台灣人吃麵包時偏好的重口味,高慧樺提供另外一種品味麵包的方法,與市面上高糖、高油的產品做區隔,不含人工添加物和反式脂肪酸的麵包是莎士比亞烘焙坊的驕傲。很多人笑她傻,她卻相信自己的人生自己烘焙,帶著一點叛逆的創業精神在夢想路上奔馳。(你該知道:「天然酵母」是場騙局!教你一眼認出好麵包

「使命必達,永遠創造不可能的可能,別人說 No,就是 Yes。」

人字兩撇;是辛苦也是幸福

「把辛苦當成甜蜜的負擔,就如同一塊美味無比的蘋果派:享受當下甜美的滋味,但腦海裡不得不跑出晚上要多跑幾公里!」

從高慧樺的語氣中,感受到滿滿的「回甘」。她說將公司取作「幸福新生活有限公司」,目的就是要創造不同於傳統產業的新型態,並帶給消費者、員工、股東三贏的幸福。只要店還開著,這份精神永遠都是使命。(推薦給你:要做好工作,「使命感」比「有熱情」更重要

「創業的每一天都是驚喜和創造,因為永遠都不知道下一秒會發生什麼事。」

比起烤箱故障、產品無法銷售,她更害怕「人員不知道自己的定位」。人與人相聚都是緣分,唯有好的團隊,才能夠建構出好的事業體。當人員不知道自己的定位,企業的基底就會被動搖,她的心也是。所以對於必須耗費許多心力和時間去經營、溝通、了解的「人」,高慧樺甘之如飴。

經營小莎(高慧樺對莎士比亞烘焙坊的暱稱)五年,她說很多幸福,都是伴隨辛苦流下感動的眼淚。最困難的是人,最幸福的也是人。不論是團隊夥伴在克服觀念差異後,望向同樣目標,一起達成像是成交三千多盒月餅的「不可能的任務」;顧客咬下麵包時的幸福表情;亦或是看著孩子從彌月之喜,到會開口喊「麵包阿姨」,每一個瞬間,都是幸福。每一個幸福,都是小莎前進的動力。(推薦給你:不間斷的感動時刻,謝謝你們給女人迷走下去的力量

將每個人放在心上,團隊間的「鼓勵」和「陪伴」是帶領他們挑戰極限、完成極限的不二法門,也因此高慧樺堅持每年都要有挑戰體力行程的員工旅遊,足跡遍佈石門山、天梯、小溪頭等。

「我想給團隊留下難忘且有意義的旅行,過程永遠都是辛苦的,如同經營事業,但有陪伴、鼓勵就是最溫暖的感動。」

我想經營企業就好比寫文章,唯有感動自己、才能夠感動別人;唯有真摯的擁抱你的夥伴,公司的溫度才能夠傳遞到消費者的心裡。

挫折和低潮從沒少過,熱情也是

身為第一代創業者,一切從零到有,再努力從1到99,挫折和低潮,在這五年從來沒有間斷過。食安風波不斷、原物料和油電紛紛上漲,讓高慧樺的每一個決策更加步步為營。危機就是轉機,儘管食安問題讓社會人心惶惶,卻也更深刻體會食物選擇的重要。在高度競爭的台灣烘焙市場,堅持為員工、消費者把關,是高慧樺最重要的堅持。食安問題愈多,小莎的生意就愈好,因為堅持、因為誠信、因為不妥協。(更多不妥協故事:攝影師:她不妥協的按下快門 林特

「理念才是經營的最根本」

高慧樺相信必須要有理念,但理念背後,必須熬過許多難關、學習、考驗和批評。任性的選擇,就要韌性的負責!高慧樺說: 「所有人的讚美和和鼓勵,都比不過自己對自己的真誠肯定。」很多的挑戰和恐懼都是自已內心的那一關,要學會愛自己、肯定自己,才能成就自己。

在自己的舞台上展現柔美堅毅的姿態

身在相對陽剛的烘焙產業,我不禁好奇經營有術的高慧樺會不會遇到職場上的性別歧視。她毫不諱言地說全世界的烘焙女性大師是極少數,所以在路上便依據自己的特質做了不一樣的劃分。了解自己,才能夠找到最適合自己的路。溫柔是女性的優勢,對於「女力」,她的解讀很不一樣:「生活要努力而非用力,生命要美麗充滿光彩,創造自已的舞台,溫柔展現柔美堅毅的姿態。」

我們或許無法徹底改變世界男女不平等的待遇,但我們可以從自己做起。高慧樺在產業界用女性角色「以柔克剛」,用品牌和專業建立女性的無限可能,不受到歧視的待遇。

創業路上,高慧樺就像是個叛逆的孩子,也像等候孩子回家的慈母。因為了解,所以願意聽從內心的聲音,讓「叛逆的自己」勇敢去闖;因為了解,所以讓「慈祥的母親」將溫暖和堅持,透過麵包帶給大家。兩者相輔相成的堡壘,守護高慧樺的熱情無堅不摧。

 

【幸福新生活有限公司:打造與全球同步的健康烘焙美味!】

莎士比亞烘焙坊創立於2010年,座落於大高雄地區的文藝重地,強調以少糖、少油、不含人工添加劑的健康烘焙產品為主要定位,區隔目前烘焙市場高糖、高油的烘焙產品,為消費者帶來深刻的感官(五感享受)、思考(驚奇進而誘發其追求品味的好奇心)與關連(宛如置身巴黎街頭)的情感體驗,努力推動台灣烘焙產業與國際烘焙舞台同步交流,讓美味零時差傳遞。並於 2013 年獲得第四屆法國世界麵包大賽銀牌獎及藝術麵包首獎、2015年指導台灣選手參加第五屆法國世界麵包大賽獲得金牌獎。

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