來自東英格蘭大學與哈佛大學的最新研究

高血壓是世界上公認的心血管疾病問題之一,高血壓會造成中風及心臟病,也造成醫療上每年300億美金的財政負擔。據統計,全球每四個人就有一人為高血壓所苦。

美國臨床營養期刊(American Journal of Clinical Nutrition)即將在下個月發表的一篇研究顯示,莓果中含有的一種生物活性成分—花青素(Anthocyanin),能夠預防高血壓。研究指出,每天至少吃一份莓果的人比完全不吃莓果的人,減少10%罹患高血壓的風險。

花青素是屬於類黃酮(Flavanoid)的一種,並經常存在於黑醋栗(Blackcurrant)、覆盆子(Raspberry)、茄子(Aubergine)、紅橙汁(Blood Orange Juice)、以及藍莓(Blueberry)中。其他的類黃酮也可以在許多蔬菜、水果、穀類、草本中找到。在茶、果汁、紅酒、以及黑巧克力中的類黃酮也已被證實能有效減少罹患心血管疾病的風險。

 



這個最新的研究,是近年來第一個大規模探討類黃酮對於高血壓的影響的研究。東英格蘭大學與哈佛大學的科學家們一起對十三萬四千位女性以及四萬七千名男性,經過長達超過十四年的研究。

研究結果顯示,攝取最多花青素的受試者們,比攝取最少花青素的受試者們的高血壓的風險低8%。這種結果於年紀低於60歲的人受試者中,尤其明顯。

花青素大量存在於藍莓與草莓,然而藍莓的花青素含量又更甚於草莓。研究結果也顯示,攝取至少一份藍莓的受試者們,比完全不攝取藍莓的受試者罹患高血壓的風險低10%。

研究團隊表示“我們對於本研究的發現感到非常興奮。將來在飲食上,我們能夠告訴民眾,將花青素的攝取納入每日飲食的考量中,能夠有效預防高血壓。花青素也存在於多樣的飲食中,藍莓中的花青素含量是最高的。其他像於黑醋栗、覆盆子、茄子、紅橙汁中的含量也是很高的。”

womany's sweet tips:

莓果營養小秘訣

‧一份莓果的份量,相當於一個女生拳頭的大小,也相當於約一個飯碗的八分滿。

‧關於莓果類最簡單的食譜搭配,就是將你手邊有的莓果與優格混在一起、攪拌均勻,然後在淋上一小匙蜂蜜,就是一份營養又美味的早餐或甜品。

‧市面上莓果口味的各式飲品或零嘴,大多是人工香料的加工,而非真正的莓果。若想增加莓果的攝取,還是多吃不加工的莓果本身,才真正有效唷!

 

 

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特約作者: 鄒宜珊 Olivia Tzou

加州州立大學洛杉磯分校的營養碩士研究生,目前為美國實習營養師。曾於2009年參加加州州立大學洛杉磯分校代表隊,得到由南加州食品科技學會舉辦的學生食品研發比賽冠軍。在兒童營養、病人營養、草本營養、愛滋病營養、以及食品工業領域擁有工作的經驗與專長。

資料來源:Science daily