巧克力：冬日完美陪伴，把甜蜜和健康都吃進去

巧克力不只是女孩最愛的甜點，可可含量超過 50% 的黑巧克力更是有益健康的「超級食物」。古阿茲特克人將巧克力視為神的食物，他們將巧克力當作一種祭獻品、一種藥物，甚至一種貨幣。五百多年後的今天，它化身成甜點、飲品，持續發揮它甜蜜的功效。

推薦閱讀：親愛的女人們，妳愛吃巧克力嗎？

巧克力富含纖維質，有助於消化健康，當中的色胺酸可以振奮情緒，這也是為什麼人們吃下巧克力後總是特別愉快。巧克力還含有大量的抗氧化劑，美國《營養期刊》的研究指出，巧克力中的抗氧化劑能幫助減少疲勞，昏昏欲睡的上班日下午最適合來上一塊。

和你分享：當個熱愛巧克力的傻瓜，一起做法式 Ganache 吧！

此外，巧克力也能減少血栓形成，並改善動脈功能，使血液流通更加順暢。《歐洲心臟期刊》和《美國臨床營養期刊》的研究指出，經常攝取少量巧克力的成年人中風的機率比一般人少了 30%。他們同樣還少了 12% 心臟病發的機率。巧克力以錫箔紙包裝冷藏可以放置半年以上，盡量避免以保鮮膜包裝。

美味料理食譜：覆盆子甜椒奶霜巧克力

【看影片學巧克力英文】

對身體有益的巧克力需是可可（cacao）含量 50% 以上的黑巧克力，也就是 dark chocolate。而 dark chocolate 又有分成幾種：

• semisweet chocolate 半甜巧克力

• bittersweet chocolate 苦甜巧克力

一般市面上看到的巧克力產品是牛奶巧克力 milk chocolate，或是白巧克力 white chocolate。但要注意的是，白巧克力只含有可可油（cocoa butter），並沒有可可的成份。

嘴饞想來塊巧克力嗎？別忘了試試影片中提供的美味食譜喔：