Womany 編按:
一閃一閃亮晶晶~親愛的,你看過流星雨嗎?如果沒看過也沒關係,我們可以自己動手「做出流星雨」!還記得女人迷曾經介紹過的巴黎布列特斯泡芙法國洋梨塔檸檬萊姆塔嗎?今天,我們要為大家介紹的是甜點界的流星雨,黑加侖覆盆莓酥餅哦!可愛小巧的外形,和繽紛的色彩,讓每個小酥餅看起來就像黑夜裡的小星星!怎麼做呢?一起來學吧!(同場加映:甜點界的野獸派大師!La Pâtisserie des Rêves 打造甜點未來式 )

抬頭看星星在夜空中閃閃發亮,總有一股魔力讓我感到心情同時激動而平靜,這股感動跟隨著我,不論離家多遠,只要是晴朗的夜空能看到星星的地方,就像有股神秘力量,讓我感到安心,感覺不是孤獨一人。(嘿,親愛的:最孤獨的時候,最溫暖的陪伴

star
圖片來源:來源
英國詩人Sarah Williams,“ I have loved the stars too fondly to be fearful of the night."  

星星在黑暗中閃耀著;生活即使有苦澀,也會有希望點綴著。還記得那晚離家,踏到異地,沒想到鑰匙開不了門、沒網路、沒手機、待在氣溫零下的空間裡,又累又餓又冷,心中盤算著如何是好,冰凍的空氣裡盡是絕望。仰天長嘆的同時,赫然發現滿天星斗!震驚於來到這沒有光害的偏僻地方才看得到的星空,愣愣地被這美景驚呆了。(和你分享:愛在日落時,十大讓人醉心的落日美景

回過神時,剛好有位路過的人看我拖著大行李樣貌狼狽而主動幫忙,用他的手機替我聯絡各方。陪我等待的同時,他取出小巧可愛的甜點,「吃點甜的吧!緩和一下情緒。」說實在當下只想大吃熱騰騰的滷肉飯配上顆滷蛋,但一看到彷彿倒映出閃耀星星光澤的小甜點,便取了一顆嚐嚐。化入口中的瞬間,感受到滿滿的溫暖與小鎮濃情。(小鎮故事:別設限自己的人生,你有無限可能

而很巧的,他告訴我他名字的由來,是他母親選了很喜歡的星星命名的。

滿天星斗
圖片來源:來源

很單純地喜歡仰頭看那夜空,想像無邊無際的宇宙,想著這顆星星是幾萬年前的樣子,而現在這時候她又會是如何呢。(音樂人 Hush :我的房間就是我的小宇宙

「如果人們每晚坐在戶外看看星空,我相信大家會生活的很不一樣。」


「怎麼說?」
「如果看透無限,你會發現還有很多更重要的事。」

infinity
圖片來源:來源

 

黑加侖/覆盆莓酥餅

簡單的做出酸甜的果泥蛋奶醬,搭配酥脆餅乾,加上簡易裝飾,能快速晉升為派對甜點呢!

圖中,閃耀星星光芒的黑加侖酥餅

甜膩指數:★★★☆
組合:1. 酥餅 2.果泥蛋奶醬 3.組合與裝飾
準備時間:30分鐘
完成時間:一小時
份量:因為果泥蛋奶醬煮很少分量會容易燒焦,可以依據制作的果泥份量搭配酥餅作結合。

1. 酥餅(視切割圓環大小,約25顆)

材料:
蛋黃 50g
糖100g
奶油 125g 
低筋麵粉250g
泡打粉10g
鹽一小撮

a.將低粉、泡打粉過篩。
b.蛋黃和糖用打蛋器拌勻。
c.加入融化奶油拌勻。
d.加入低粉、泡打粉、鹽混合均勻。形成麵團。用保鮮膜包起放冰箱冷藏20分鐘。
e.取出麵團擀成厚度約5mm厚度,用圓型環切割,若有模型可以放入模型烤焙,形狀就會固定,沒有就直接放入烤箱,會些許膨脹一些。
f.烤箱預熱10分鐘,用170度C烤約10分鐘上色即可。 

有模型可以放入模型烤焙,形狀就會固定

2.果泥蛋奶醬

可以依據自己喜歡的水果變換口味喔!芒果百香果檸檬(檸檬建議調整糖度)都很棒!

覆盆莓/黑加侖口味材料:
覆盆莓/黑加侖口味果泥 400g
蛋黃 120g
全蛋液150g
糖130g
吉利丁片 2片 (泡冰水)
奶油150g

A. 果泥煮到冒煙。
B. 蛋黃+全蛋液+糖用打蛋器攪勻。

a. 1/2果泥倒入B鍋中用打蛋器持續攪拌,再全部倒回A(果泥鍋)中,回爐上煮。須持續不停攪拌。煮到滾變濃稠。
b. 離火,換缸,加入泡過冰水的吉利丁片,拌勻。
c. 用保鮮膜包好,放置冷凍10分鐘降溫到35度C。(能有急速冷凍最好,也可以在包好保鮮膜後放入冰塊鍋急速降溫。)
d. 取出用打蛋器攪拌後加入軟化奶油攪拌均勻直到質地滑順。 
e. 放入擠花袋準備組合。

3. 組合與裝飾

取一塊酥餅,擠上水果蛋奶醬,放上覆盆莓和黑加侖,小巧精緻的小點就誕生囉!

覆盆莓口味酥餅
覆盆莓口味,放上覆盆子裝飾。

檸檬口味
檸檬口味也很棒,可烤蛋白放上去做裝飾。

 

派對小點
很適合做為派對小點。

在即將進入獅子座流星雨極大期(2014年11月18日)的日子,動手做做閃耀出星星光芒的一口甜點吧!(推薦你看:攝影捕捉天空之美

 

歡迎和Jean一起 停下來吃塊糕點