womany 編按:
親愛的,你喝香檳嗎?香檳主要是用一種白葡萄以及兩種紅葡萄製成,因此具有獨特的香氣!今天就要推薦你八款名人香檳,你知道瑪麗蓮夢露、戴安娜王妃、007 詹姆士龐德私底下最愛的香檳是哪幾款嗎?讓我們一次告訴你吧!(同場加映:女人專屬!推薦給你的四種美酒


香檳這樣美麗紛耀的葡萄酒,據說來自失明的修士神父 Pierre Perignon ,也就是現在的『香檳王』Dom Perignon 酒廠,一次釀造步驟的錯誤,卻讓這款失敗作品,成了現在眾所追逐的瓊漿美液。


Pierre Perignon

前面這個講法眾說紛紜,一些考古能士認為當時附近許多人都已漸漸開始有這樣的技術,但不管為何,香檳已經是節慶歡愉的代表,好似只有當珠圓氣泡緩流紛飛,身體裡的血液才能激盪奔騰。

香檳主要使用一種白葡萄與兩種紅葡萄釀造,白葡萄是 Chardonnay 夏多內、黑葡萄則為 Pinot Noir 黑皮諾與Pinot Meunier 皮諾穆尼耶。(推薦閱讀:一起舉杯!全球十大紅酒產地及旅遊地點

香檳區非常寒冷,葡萄常常沒有成熟就必須收成,嚐起來酸度極高,因為有這樣的酸度與清瘦酒體,讓釀出的香檳更為鮮活爽口,也因氣候表現在在決定當年酒質,每年風味差異頗大,香檳廠為了維持品質,廠內存有非常大量的香檳基酒,有了這些不同年份的基酒,釀酒師得以按照所需比例,混合成代表酒廠特色的香檳,因為基酒來自不同年份,所以會標示成Non-Vintage『NV無年份香檳』,相對地,許多香檳廠也都出產『年份香檳』,年份香檳是使用當年收成葡萄所釀造的香檳,比如標示1996年份的年份香檳,都是使用1996年收成的葡萄釀造,這種香檳意在表現當年份特色,是風格更有特色的香檳類型,但不表示更為好喝。

無年份香檳通常都是香檳廠的基本款,也最能代表酒廠特色,不甜(Brut)的無年份香檳是酒莊出貨量最大的代表性商品,大間的香檳廠基酒數量夠多,一般來說品質都有保證,香檳就是這樣大者恆大的世界。但也因為這種模式,讓一般人都能享受到品質均衡的奢華氣泡。(同場加映:浪漫巴黎!來逛香檳氣泡酒吧

台灣最知名的香檳應該就屬酩悅軒尼詩的 Moet & Chandon,不過市面上仍有許多品質極佳且值得一嚐的香檳,這裡介紹8款無年份香檳,嘗試放開心胸吧!趁著年節慶祝,親自尋找並喝上一回,再介紹給你的親友吧。

01. 黛安娜王妃的最愛 :  Taittinger Brut Reserve NV

 

 

 

泰廷爵香檳成立於1734年,是香檳區歷史最悠久的酒莊之一,當年英國查理王子與黛安娜王妃婚禮便是用泰廷爵香檳宴客,這款無年份香檳使用高達40%的夏多內葡萄釀造,使這款香檳作品展現高雅質感,酒體飄逸輕鬆,飽含奶油蛋糕與成熟杏桃的可人香氣,點綴著白色花朵,更帶出一種協和流暢。

02. Duval-Leroy Fleur de Champagne Brut NV

 

杜瓦樂華由 Duval 以及 Leroy 兩家族於1859年聯合成立,酒莊擁有多達200公頃面積葡萄園,也如同一般香檳大廠會相外購買葡萄,故可精挑細選品質優良者釀造,維持一貫高品質,因混調了高比例夏多內,故尾韻純淨芳香,酒體常飄散優雅花香,口感綿密精巧,雖非屬頂級昂貴之林,卻非常超值划算,美國葡萄酒觀察家 Wine Spectator 給予93分評價。(推薦閱讀:酒鄉中的酒鄉 Saint-Emilion

03. Veuve Clicquot Brut Yellow Label NV

原簡稱為 VCP的凱歌香檳,是建廠自1772年,歷史悠久品質穩定的酒廠,這款無年份香檳酒體均衡,使用超過50%黑皮諾釀造,飽滿櫻桃與杏桃果香與鮮活酸度編織勻襯,帶點蜂蜜甜香與麵包氣息,尾韻帶點迷人的煙燻味,非常容易飲用,美國葡萄酒觀察家 Wine Spectator 給予91分評價。

04. 007 最愛的香檳: Bollinger Special Cuvee NV

連情報員 007 詹姆士龐德都喜愛的香檳酒廠,釀出的香檳非常渾厚有力,這款無年份香檳帶出飽滿的奶油堅果氣息,尾韻更有豐厚燻烤蘋果香氣,酸度讓酒體更圓潤中也帶精緻,使用大量黑皮諾與皮諾穆尼耶釀造,美國葡萄酒觀察家Wine Spectator給予93分評價。(酸度怎麼嚐:女人如何喝懂紅酒?就學這五點

下一頁,猜猜瑪麗蓮夢露最愛的是哪一款香檳

05. Louis Roederer Brut NV

路易侯德香檳廠建立於1776年,是現存少數仍維持家族經營的酒廠,1876年曾在沙皇要求下釀出了『Cristal水晶香檳』,這款無年份香檳,酒體較為厚實飽滿,是屬於濃郁圓潤的香檳類型,新鮮蘋果與櫻桃香氣中常帶有堅果奶油蛋糕風味,美國葡萄酒皇帝 Robert Parker 曾給予92高分。

06. 性感女神瑪麗蓮夢露的最愛   Piper-Heidsieck Brut NV

 

性感女神瑪麗蓮夢露提到『我晚上只擦 Chanel No.5,早上只喝 Piper-Heidsieck』拍譜海錫克酒廠曾7度於國際葡萄酒大賽IWC中獲得『最佳釀酒廠』殊榮,一般來說無年份香檳於酒窖陳放15個月後即能販售,這款無年份香檳則延長到24個月,酒質更顯圓軟可口,葡萄柚、柑橘酸甜與烤土司風味飄散,頗為超值。(推薦給妳:煙火般的短暫絢爛 瑪麗蓮夢露

07. Charles Heidsieck Brut Reserve NV

1851年創建的查理海錫克酒廠,現為 Remy-Martin 旗下產業,這款無年份香氣總是能展現香檳細緻風貌,這款無年份香檳特殊地使用高達40%的陳年基酒來釀造,去掉酸度的尖銳稜角,讓酒體更加圓滑豐富,酒莊幾乎每個等級的香檳都很讓人驚豔,美國葡萄酒觀察家 Wine Spectator 給予91分評價。

08. Henriot Brut Souverain NV

這款 Henriot 無年份,王侯香檳使用大量夏多內釀造,讓整款酒更帶纖細甜果香,搭配上煙燻堅果油滑香氣,與紅櫻桃漿果的氣韻,果香交豐富,有時竄逃出新鮮蘋果與葡萄柚香氣,酸度非常明顯醒腦,搭餐聖品,美國葡萄酒觀察家 Wine Spectator 給予92分評價。

 

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本文由 iWine 葡萄手E手選 Eric 提供