womany 編按:
從孩子出生那一刻起,媽媽就像進入一場無法重來的養成遊戲裡頭,教養孩子的過程,同時也是重新認識自己。聽聽 womany 專業的營養師 Olivia Tzou 告訴你,從帶孩子進市場買菜開始,教孩子從小開始注重自己的身體,也讓家人吃得更健康。(同場加映:醒醒吧!罐裝飲料沒有這麼健康


這幾年美國第一夫人米雪兒歐巴馬對於推廣校園營養不遺餘力,除了推行「食材園」(Edible schoolyard)的「由種子到餐桌」計畫,還特別找了碧昂絲的代言「動起來」(Let’s Move)的活動,鼓勵美國小朋友們增加運動量、打擊肥胖率。

美國兒童肥胖的問題以及社會的醫療成本,已經嚴重到這一輩孩子的壽命預期會比自己的父母壽命短。追根究柢許多原因都是在孩童時期,孩子沒有養成良好的飲食習慣與正確的觀念。許多研究指出,家庭環境與飲食方式最直接的決定孩子將來的健康。父母提供子女營養均衡的飲食之外,營養的教育也成了重要的課題。

讓孩子餐與買菜的過程,是一場有教育意義的探險活動。許多營養師共同的經驗都歸納出,讓小朋友一邊跟著父母買菜,一邊學習營養的知識,是最好的教育機會。

以下綜合一些經驗,提供父母參考

認識當季的蔬菜水果​

傳統市場的蔬果攤或超級市場的新鮮蔬果區,是一個絕佳的機會介紹孩子們認識當季的蔬菜水果,也可以同時讓他們認識各種不同蔬果的營養價值。許多小朋友挑食是因為兒童的味覺比大人敏感,對大人來說微苦或微酸的食物,對小孩子可能是很強烈的味道,因此不喜歡接受蔬菜水果的味道。父母除了不斷嘗試之外,帶孩子買菜的同時接受不同蔬果顏色視覺和嗅覺上的刺激,都是鼓勵小朋友多嘗試不同蔬果的好方法。(同場加映:吃對蔬果好健康!四季食材這樣吃最好

 

讓孩子一起參與採買晚餐的過程

許多研究指出常常與家人一起吃飯的青少年,成年後蔬菜水果的攝取攝取量比較高,嗜喝汽水的比例比較低。讓你的孩子跟你一起在買菜的過程裡,一起討論晚餐或便當要帶什麼、要怎麼煮、要試試什麼新食材、一餐的食材該如何搭配顏色才會好看。當孩子參與決定採買的過程,他們會更願意嘗試新食物。(同場加映:全家人一起吃飯的重要性

換你問問孩子「為什麼?」

每個小朋友都有十萬個為什麼,有時候也可以換爸媽挑戰一下問問為什麼,讓他們腦力激盪一下。換我們問問題像是:有那些蔬菜是紅色的?堅果有什麼維生素?外婆吃素,晚上要做的什錦炒飯裡要放什麼料?當然這不是學校考試,千萬不要問得很無趣,像聊天對話一樣,效果最好。(同場加映:大人小朋友都愛!用食物做成的繽紛國旗

避開零食區和加工食品區

避開電視上零食和速食廣告已經是個挑戰了,讓孩子在還沒有辦法明確分辨食物的好壞與飲食適量之前,買菜時盡量避免讓小朋友太早接觸像是餅乾、糖果等等的零食,或是泡麵洋芋片之類的加工食品。小朋友的味覺比大人敏感,過早接觸甜味鹹味強烈的加工食品,容易破壞小朋友的味蕾,將來比較難接受食物調味前的味道。(從小養成健康好習慣:讓孩子試試看彩虹飲食法

 

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