womany 編按:
台灣的泡沫紅茶文化,一直都是我們認為很便利的地方。轉角就有一家飲料店,花上40塊就能換上一杯500甚至750c.c 的手搖茶,有什麼不好?繼先前的初步報導:為什麼手搖茶不能喝?飲料業沒說出口的食安秘密,這次要更深入地告訴你關於手搖茶的所有秘密!一起看下去吧(平衡報導,womany 專訪京盛宇老闆:世界最好的茶就在台灣,你們為什麼不喝?


喝茶有許多好處,茶葉有許多不錯的物質例如茶多酚(包含兒茶素)、黃酮類化合物、維生素等強大的抗氧化能力都是對心血管疾病有預防的效果,但是市售的飲料店手搖茶能喝嗎?便利商店的罐裝茶呢?究竟喝這些來源的茶飲會有什麼樣的風險呢?(推薦閱讀:品茶冥想,五步驟淨化妳的心靈雜質

一. (茶)香精的疑慮

有些業者為了壓低成本,在泡茶的過程中添加「茶精」增添風味,還有業者添加「糖精」,蓋住茶的苦澀味;但這些都是化學添加物,吃多了對人體有害,會造成腎臟負擔甚至引發過敏

為了讓產品更有風味,其實現在許多食物都會加很多食品用的人工添加物,飲料店的蜜茶(蜂蜜香精加麥芽糖)、罐裝咖啡、果汁甚至牛奶都可以用人工香精加上起雲劑「做」出來,包含先前的毒澱粉事件,台灣人沒有什麼食物是不能做的,很多時候,我們根本不知道自己喝下去的是什麼東西。

【食品安全】用起雲劑、香精、色素,專家教你做人工假飲料

一般來說,因為成本的考量,外面手搖飲料店的茶葉通常是來自越南或是中國的茶葉(人工便宜),因為是台商製茶的技術轉移,所以茶葉外觀上與台灣茶相去不遠,但由於土壤與海拔高度的不同,會造成口感上比台灣茶葉差,所以在外面買的飲料有很高的機率會喝到來自越南的茶葉。

既使商品標示是台灣茶葉,那也只會是一小部份,就像果汁一樣,很多會強調標示有多少百分比的濃縮原汁(消基會規定廠商的),但不說明的是剩下的液體就竟是什麼樣的成分!


▲(成分表寫上台灣茶葉為什麼還要在另外標示茶葉,這你懂的!)

茶飲料大都只標示添加了茶葉萃取物,沒有明確顯示這所謂的茶葉提取物究竟是哪種,甚至無法確認是不是茶多酚,茶多酚的含量究竟有多少,它的茶味是來自於原料茶還是茶味香精都無從知曉。按照標示的綠茶提取物加入量 0.09mg/100ml 來計算,醫生介紹,即使真是茶多酚,也不具備綠茶、紅茶一般具有的降低膽固醇、利尿、解毒等功效,充其量只是對口感有所改變。

夜市加味的金萱茶 香精超量恐傷腎

除了,茶精外前幾年更有不肖業者非法將香豆素加在紅茶中增加香味,雖然實驗研究報告僅在老鼠有引發肺癌的疑慮(見新聞衛生署的說明),但喝多了對人體還是有不小的負擔


▲ 香豆素化學式

如何辨別避免喝到有茶精的茶?

泡茶

水一沖,茶香立刻就出來,正常要泡 30 秒以上才會溶出來,在十秒,二十秒即香的多半是人工香精,另外,一、二泡很香,三泡以後落差很大,因為香精是噴在表面的(茶葉開封後,二週以上還很香都是不正常的),沖泡前溫壺後置茶乾未加水前聞,如果聞到很香,像香水一樣的香,但聞不到青草味(原茶味)即不自然,而且久泡會苦會澀、茶湯很濁。一般正常的高山茶,越高的越沒有香氣,就算是包種茶,香氣也是淡雅的清香!

手搖店茶飲

若是喝完後的空杯,過很久還是很香,那就有很大的可能是添加茶精香料!

二. 落葉劑的疑慮

上面說過了,多數市售的飲料茶葉都是來自越南,雖然成本便宜(約台灣茶的 1/5)但因地理環境所栽種出來的茶葉不像台灣茶葉一樣那麼香,可能需要額外加上茶精提味外,另外一個地理與歷史背景的隱憂便是 ---- 這些栽種這些越南茶葉的土壤可能含有越戰時落葉劑的殘留

橙劑(Agent Orange,或稱橘劑、落葉劑、枯葉劑、落葉橘),為美軍在越南戰爭時期對抗採取叢林戰的越共使用的除草劑,可使樹葉掉落。 橙劑得名於其封裝在橙色條紋55加侖(210公升)的圓桶中以運送。其主要成份為第一類致癌物質 TCDD(戴奧辛的一種),在越南戰爭中被美軍用作生化武器,因為包含有劇毒的化學物質二噁英而對人體造成了巨大傷害,在戰爭結束之後,越南出生的許多畸形嬰兒以及出現的許多怪病就是與此有關。  -摘自 wikipedia

當時美軍用落葉劑(又稱枯葉劑)使越軍的游擊隊在森林中無所遁形,而落葉劑的副產物便是二噁英(dioxin),也就是俗稱的戴奧辛,其中毒性最強的四氯二噁英,其毒性為氰化鉀的 100 倍、砒霜的 900 倍 !除了少少的劑量就會引發肝癌外,它更含有生殖毒性、內分泌毒性與免疫系統抑制作用,其中具有的環境雌激素,甚至可能導致男性雌性化。

因為落葉劑的影響,導致越南當地幾十年來生下許多畸形兒,毒物對環境的影響如此久遠,對於農作物的水源或是土壤有無污染的懷疑,更是有其合理性,若是長期食用也不知道對身體會有多大的影響!

三. 農藥的疑慮

除了落葉劑和茶精外,另外一個比較大的議題便是農藥。國外的農藥管制與台灣並不相同,在大陸可以用的農藥並不受到台灣政府法規的規範,因此可能會有檢測不到的農藥種類殘留在茶葉上,毒性卻比我們規定不得使用的農藥更強!(進口茶葉農藥殘留的可能性相對來得高)

要避免喝的有農藥殘留的茶,除了可以選可信賴的茶農外,注意產品來源的標示,或泡茶時使用攝氏八十度以上之水溫,先將第一泡茶水倒掉,也可降低攝入農藥之風險,並且盡量少飲用外面的手搖茶飲店的茶,多喝水才是「明哲保身」的健康做法!

如果愛喝手搖茶,不如自己做

許多人愛喝冰涼的手搖茶、罐裝茶,看了上面這麼多的隱憂,又嫌泡茶麻煩而且燙嘴的朋友,可以把來源無慮的茶葉放寶特瓶裡冰到冰箱,製作自己的冷泡茶,炎炎夏日不僅消暑又解渴,而且絕對不會喝到含落葉劑或其他人工添加物香料的茶水!

本文章由 愛健康 I health 提供

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