飯局是經商者少不了的應酬場合,許多交易是在酒酣耳熱時推波助流完成的,萬一應對進退的禮節沒做好,歡笑場合將瞬間冷凍到極點。一般社交場合規則或多或少有些許差異,但大原則仍不至於有太多變動,雖然維持禮儀十分重要,但即便是商業學校也鮮少教授如此課題。(推薦閱讀:關於那些我們不可不知道的禮儀們

知名商業禮儀與溝通作家 Barbara Pachter 在她的新書《 The Essentials of Business Etiquette :How To Greet,Eat and Tweet Your Way to Success 》中介紹某些商業場合所需的特定技巧,應用範圍從自我介紹到餐廳選擇,小細節中皆是大學問。為避免因失禮而下不了台階的尷尬,以下是摘錄自該書的 15 個如何建立良好關係的指南,一起來瞧瞧吧!

1. 永遠要清楚地介紹你的全名

在商業場合,你必須以全名介紹自己,但你必須注意別人希望自己怎麼被介紹(西方文化中有所謂的 on a first-name basis,意即對方必須允許你稱呼他的名字後,你才能直呼他的名字以示親密),如果你的名字很難發音,Pachter 建議你可能改名或縮短長度比較合宜,亦或是在名片上加註發音方式。(推薦閱讀:交換名片時,不會唸對方名字怎麼辦?

2. 被介紹給他人時最好起身站好

站立姿態能凸顯你的存在,如果只是坐著,別人就很容易忽略你。如果你是冷不防地被介紹而來不及起身,你也該傾斜身子暗示你有站起的意願。

3. 交談中只要出現一到兩次的「謝謝」即可

一次的談話中,「謝謝」出現的頻率以一到二次為宜,說太多謝謝反而削弱了感激之意,僅讓你看來很無助。(推薦閱讀:一流人才的說話方式:「面對面」是溝通的第一步

4. 分開寄送感謝函

以面試後為例,感謝函最好在 24 小時內寄送完成,且分別傳送至不同的感謝對象。在考慮使用紙本郵件或電子郵件時,你必須思考時效性的問題,紙本郵件約一週內寄達,但電子郵件卻幾乎是即時送達,如果面試官快速地決定錄取結果,兩者間的時間差便成為關鍵。

5. 別幫任何人拉餐廳的坐椅

幫客人開門很 OK ,但 Pachter 認為在商業場合時,不論對象性別為何,幫他人拉椅子十分不 OK 。

6. 別翹二郎腿

男人、女人都喜歡翹腳,但在專業場合中,翹腳被視為干擾與情色的象徵。不管是否帶來不良印象,至少以健康的角度來看,翹腳增加腳部靜脈壓力,無助於血液循環。

7. 別用食指亂指人或物

想指東西可以,最好將手掌攤開、手指併攏,這樣的方式較為溫和,女人似乎比男人更常指手畫腳。(推薦閱讀:犯了這12個社群禁忌,你就別想找工作啦

下一頁還有更多出社會一定要知道餐廳應酬禮儀!

8. 用手撕餐包

千萬別在商業晚宴時用刀叉切麵包,先將麵包撕成一半,再將其撕碎成適合入口的小塊,並在要食用前才塗抹奶油。

9. 別把空菜盤疊成一座山

餐廳侍者會前來回收空餐盤,你不需要越俎代庖。

10. 不要打包

節儉是美德,但在商業場合,這使你看起來很小家子氣。

11. 選擇類似的餐點

如果你的客人點了開胃菜或甜點,你不妨跟進選擇類似餐點,如果你選了一道澎湃的主餐,想想你的客人盯著你用餐時將會多麼的尷尬。

12. 點餐前考量主人的飲食限制

大多數的人不會強迫他人跟隨自己的飲食習慣,但如果主人有某些餐點禁忌,如素食主義者等,你在點餐前可能要依主人所選的餐廳地點,考慮是否該點選肉食。如果主人吃素卻與你相約牛排館談生意,表示他不在意你來份沙朗大塊朵頤。(推薦閱讀:樂活飲食助你揮別憂鬱心情

13. 了解餐具擺放方式

首先,記得英文中「左邊( left )」有 4 個字母、「右邊( right )」有 5 個字母,接著將食物( food )與飲品( drink )依字母數量左右分開,也就是麵包或沙拉等食物在你的餐盤左手邊、果汁或葡萄酒等飲品則在右手邊;玻璃杯( glass )也是 5 個字母,幫助你加深飲品在右手邊的印象。

餐具也是同樣道理,叉子( fork )有 4 個字母在左邊,刀子( knife )與湯匙( spoon )則在右邊。BMW 也是個有助於記憶位置的縮寫,意思為麵包( Bread )、主餐( Meal )、水( Water ),擺放位置分別為麵包在左邊、主餐在中間、水杯在右邊。

14. 主人永遠該付帳

如果你是邀請人,你便是這次晚宴的主人,也是你該簽下今晚這筆帳單,即使你今天是女性;如果妳的男客搶著結帳怎麼辦?這時可用上幾個小藉口如:公司買單、今天我生日等,或者在上廁所時先偷溜到出口結帳,都是比較迂迴的方式買單。

但如果妳的男客堅持要付帳,為避免搶帳單而大打出手,還是讓他付吧。

15. 準備一個早退的藉口

當你要提早離場時,記得是在你說話時提出離場的理由,這時你處於主動的地位,也是個較溫和的離場時機。最好準備一些如「很高興認識你」、「下次聚會再見」等說詞幫你脫身,或是以拿食物、上廁所、想趁友人離開前與其交談等藉口離開正在進行中的談話。

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資料來源:BusinessInsider
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