你也認為美食是世界上最美好的存在嗎?看完令人垂涎的巴黎美食介紹-- 巴黎市場內的美食:Marché des enfants rouge巴黎人都是美食家?,你是否也恨不得馬上飛往巴黎飽餐一頓?別急著給出心中的第一名,讓法國美食大城里昂也加入這場激烈的美食爭霸戰吧!

 

首先談到法國美食大城里昂,就不得不提到法國廚神 Paul Bocuse了。

 

Paul Bocuse 是法國20世紀最偉大的主廚之一,這位今年87歲的美食教父是目前世界上米其林三星記錄最高保持人,從1965年至今保持著屹立不搖的美食教主地位。里昂之所以享有美食之都的美譽,有很大原因要拜這位美食教主所賜。Paul Bocuse 於1965年獲得米其林三星肯定的餐廳 L'auberge du Pont de Collonges 就位於里昂近郊,不僅如此 Paul Bocuse 也在里昂四個方位開設了東西南北四家小餐館(Le nord, le sud, l'ouest, l'est),一口氣征服饕客無饜的胃口。

 

但是如果你和我一樣今天沒有吃大餐的打算,想來點更平民的味蕾享受,那麼就來 Hall Paul Bocuse 來場美味又平價的美食探險吧。

 



 

每個人都有自己獨特記錄旅程的方式,我習慣依賴味覺記憶替每段旅程分門別類。所以旅行對我來說,總是與某些味道緊緊相連。那麼如果提到里昂,我想我最先想起的是 Hall Paul Bocuse 裡的海鮮甜味。

 

Hall Paul Bocuse 位於地鐵站藍線 Place Guichard 附近,看似不大的 Hall Paul Bocuse 裡頭有六十多家不同商家,從各市肉類、海鮮、起司、紅酒到熟食類應有盡有,是你快速瞭解里昂特色餐點的快速捷徑,也是連里昂在地人都認可的饕客天堂,A feast for the eyes and the stomach.

 

 

 

迎面而來的 Chez les gones,為你帶來里昂的 Bouchon 料理。Bouchon 是里昂的特色菜總稱,以特有的內臟和豬雜類料理聞名。Bouchon 在法文中是軟木塞的意思,關於 Bouchon 名字的由來很多,其中之一就是據說當初里昂餐廳都不大,但又因好吃而擠滿了客人,有如軟木塞一樣而得名。
(餐廳網址:http://www.chezlesgones.fr/plat-du-jour-2.html




上排吊掛的就是有名的里昂玫瑰臘腸(Rosette de Lyon),是新鮮豬肉製成的乾腸,切片後肉質呈現玫瑰紅色,便可配酒食用,是里昂家庭中很常見的開胃菜。

 


哪來這麼時尚的酒窖啊?法國人的飲食生活和紅酒密不可分,不同的紅酒搭配不同的食材或是起司,進來看看法國人的紅酒邏輯吧!

 


在 Hall Paul Bocuse 無論是購買生肉回家親自料理,或是走進餐廳飽餐一頓,都有一定的品質保證,是里昂在地人私藏的景點。

 

 

談到法國美食,也不能不提到起司 Fromage!法國人嗜吃起司,法國的起司種類超過400種,難怪他們驕傲地說就算每天吃一種起司,一年下來每天也都可以換新口味。圖中帶有藍色黴點的是法國相當有名的 Roquefort,還曾經被哲學家狄德羅譽為「起司之王」(le roi des fromages)呢!

 

 

終於來到今天的重頭戲---海鮮!Hall Paul Bocuse 裡的海鮮相當新鮮,絕對能滿足嗜吃海鮮嘴巴又刁的饕客!甚至有人在 Tripadvisor 上評論說這裡是生蠔天堂 Oyster Heaven,並說從未在其他地方看過這麼多不同種類又新鮮的生蠔。"Never have I seen so many fresh and different oysters for sale"

 




當天我們請店員替我們四個人配菜,在每個人十歐的預算下,我們有一瓶白酒,一碟螺肉,一碟蝦子,和十六隻共四種不同種類的生蠔。

 

螺肉和蝦子都非常新鮮,而生蠔實在令人大呼過癮!服務生替我們配好了四種生蠔,並貼心的幫我們排好順序,順時鐘方向一路吃過來,就能嚐到彷彿前菜、主菜、甜點的生蠔口味。雖然每種生蠔看起來差別不大,但口感、甜度、鮮味、厚薄度都有著顯著差異,連平時在台灣不吃生蠔的我都好喜歡。無論是直接一口吃下嚐滿口鮮甜,或是在上頭擠上些許檸檬提味,都很美味!

 

若決定來 Hall Paul Bocuse 來場美食探險,千萬不要錯過這家名為 Merle 的海鮮店!

 

無論你是初來乍到里昂的旅客,想要有個對法國美食的美好初步想像;或是你對人擠人的觀光景點感到些微倦怠,想要走一些在地人才知道的私房景點,Hall Paul Bocuse 都是你的好選擇。

 

營業時間:星期二、三早上,星期四、五、六全天營業,星期日、一休息。

地址:102 cours Lafayette Part-Dieu, 69003 Lyon, France

 

 

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