拍出料理的光澤感

倒在玻璃杯中的紅色果汁和冰塊,反射窗邊的光線,閃閃發亮。由杯口的部分大膽地構圖,用微距鏡頭來拍攝特寫。焦點位置落在冰塊照到光線後反射出來的直線部分,調大光圈將周圍模糊化。玻璃杯上的商標,是紅色的補色(對比色)綠色,因而為照片增添醒目的重點。

利用窗邊的自然光,從斜後方照過來拍攝

要表現質感或物體的立體感時,光源不是來自相機的正面,而是來自拍攝主體的側面或斜後方會更適合。這是因為藉著來自側面的光源照射,拍攝主體凹凸的表面會產生陰影,而且照射到比較多光線的地方,和照射到比較少光線的地方所產生的亮度差距,會形成光的漸層,讓照片看起來比較有立體感。在餐館等處想拍攝料理照片時,選擇窗邊自然光照得到的座位比較好。此外,若能把料理拍得更立體,可以呈現出美味,所以使用較大的光圈,除了最想呈現的部分之外,其他地方都讓它變模糊。

利用光線照射的方式呈現質感

咖啡牛奶的奶泡和蘇打汽水的碳酸氣泡。善加運用光線,便能成功地讓每個地方都呈現出質感。

小技巧 Tips:
拍攝料理照片時要盡快拍攝。因為蔬菜會變乾,甜點中如果有冰淇淋也會漸漸溶掉。在最美味的瞬間、剛做好的時候拍攝,當然是看起來美味可口的訣竅。

 活用影子就能清楚地呈現

從窗邊照射進來的強烈光線,為瓶子的影子添上色彩。焦點對準近處玻璃杯中的氣泡,右側綠色瓶子反射出來的明亮綠色部分,完全調整成模糊的狀態。因為桌子是鏡面材質,所以倒映的效果也很好。由於曝光完全配合變成影子的部分,幾乎是逆光的狀況,所以將曝光補償調整成 +2 來拍攝。

利用影子擔任襯托光線和料理的角色

說到料理照片,因為是用室內擴散的柔光所拍攝的影像,如果納入會拍出強烈明暗對比高反差作品的強光和影子來拍攝,也許會覺得很困難。但是,如果是其他的拍攝主體,例如風景或人物,用同樣的方式拍攝,卻能拍出清楚明確、印象強烈的照片。重要的是,光線和影子,以及料理的配置要達到平衡。畢竟這張料理照片最想呈現的部分,及映影、反射,或是依據照射的是什麼光來配置,是最重要的。影子的功能始終是用來襯托「光線照射時,這道料理最重要的重點」。

小技巧 Tips:
盤子或玻璃杯等,料理周邊的物品中,充斥著適合攝影的要素。不太需要拍攝整個樣貌,即使非常靠近食器中最在意的局部,截取細節,也能拍成酷炫的照片。

 調高 ISO 感光度拍攝店內的料理

在窗際仍有些許自然光投射進來的時刻,因為室內的橙色光線看起來與烤過的乳酪顏色很搭配,所以在沒有自然光照射進來的場所,要善用店內的照明來拍攝。由於光線少,所以提高 ISO 感光度,設定自動白平衡,會過度補償照明的橙色光線,感覺有點乏味,所以要調整為「晴天模式」。

提高 ISO 感光度,注意白平衡

就算是白天照明也不怎麼亮的餐館或夜間的店,光量很少,因此要提高相機的感光度後再拍攝。最近的數位相機,將 ISO 感光度調高到 800 左右,都沒什麼問題。還有,白平衡的設定也很重要。食物在多少有點暖意的氣氛中看起來好像很美味,所以視情況不同,有時自動白平衡會不適合影像。照片的色調沒有標準答案,不妨嘗試以各種白平衡模式拍攝看看。

小技巧 Tips :
把料理集中起來拍攝,或者搭配小物品一起拍攝的時候,使用對角線構圖比較能取得平衡。舉例來說,如果把主要的拍攝主體配置在畫面的右前方,最好把背景的小物品或盤子配置在它對面的左後方,畫面就會呈現立體感和氣勢。

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