手作的溫暖，無所不在 - 台北 Caldo Café 咖朵咖啡館

不知道各位是否和筆者一樣，忙碌的工作總是離不開電腦，高科技的快速步調，不禁給人冰冷、無法喘息的感受，生活中總是缺少人情味的溫暖，也就是“人”的味道。相信這不是各位心中所期望的生活方式，現實的壓力不只讓人壓得喘不過氣來，也讓我們喪失了對於“生活”的感受及體驗，三餐在公司員工餐廳草草解決，提供的餐點種類也只是為了補充人體所需的養分，對於美不美味早就麻木，想想.....也挺悲哀的，不是？

在這樣的現代生活模式中，還是有少數為了理想、為了讓顧客能夠在這樣的環境中，還能夠體驗到生活中其實是有很多美好事物存在而努力的夢想者，今天筆者要分享給大家的 Caldo Café 便是其中之一！

位於忠孝 Sogo 附近的小巷弄內，稍稍偏移了最熱鬧的東區，卻也多了一些鬧中取靜的氛圍，門口沒有醒目的招牌，但一大片落地窗旁的兩人坐位可以讓你很確定是一家咖啡廳，也可以讓你一窺店內的擺設及裝潢，落地窗旁的座位是筆者個人認為最佳的位置，午後溫暖的陽光透進來，配上木造的座椅及桌子，帶給人們溫暖的質感，心情也很自然地放鬆下來。一進到店內，馬上可以看到一個專業的冰滴咖啡器具，馬上讓人對店家的咖啡有了期待，這邊稍為簡單介紹一下關於冰滴咖啡的小知識，冰滴咖啡的起源在荷蘭，又可以稱作冰釀咖啡，是使用冰塊、冰水來萃取咖啡，整個過程十分緩慢，因此價格也較一般來的高，冰滴咖啡的優點為不酸澀、不傷胃，口感也香濃滑順，出類拔萃，所以也有不少的愛好者。

轉頭往店內一望，整體風格走的是簡單素雅的風格，左手邊漆成全白的磚牆、黑灰色簡潔的皮質沙發座位區，仿佛窩在家裡舒適的感覺，地板及桌椅也都是以木造為主，兩邊牆上也穿插着一兩幅畫，燈光則是溫暖的點綴在柱上，溫暖寫意！紙作的全黑色 Menu 相當洗鍊，除了有招牌的咖啡飲品外，也有提供輕食，而最大的特色就是店內招牌的手作甜點 - 舒芙蕾，這次享用了招牌的“君度橙酒舒芙蕾佐葡萄柚雪酪”及“原味熔岩巧克力”，同時也不免俗地來了杯限量的“冰滴歐蕾”。

分享一下關於舒芙蕾的小知識，相傳是一種來自於法國的甜點，又稱蛋奶酥， Soufflé 一字來自法語，意思是「使充氣」或簡單地指「蓬鬆地脹起來」，由於上桌大約 5~10 分鐘，它就會塌下來，因此這道甜點都是現點現作，一出爐上桌就要馬上趁熱享用，所以大約需要 20 分鐘左右的製作時間，很難有一般的咖啡廳提供此道甜點，但它溫熱蓬鬆、入口即化的口感，充滿濃郁蛋奶香，其美味程度絕對讓等待是值得的！

首先上桌的是“冰滴歐蕾”，品嘗前就發現兩顆咖啡豆形狀的冰塊，而且非常貼心的用冰咖啡製成冰塊，讓客人享用到最後一口的時候，都不會因為一般水作成的冰塊融化，讓美味的咖啡被稀釋，光是這點就大大的讓人感受到店家的用心。而冰滴咖啡也確實可以感受到其濃郁，不帶酸味的口感，讓人體驗到長時間焠鍊出的極致美味，享用到最後一口都是滿滿的咖啡香。重頭戲“舒芙蕾”經過了20 分鐘左右總算上桌，濃濃的蛋奶香撲鼻而來，讓人食慾大開，先用湯匙輕輕地在中間挖了個小洞，先享用原味，滑順濃綢、帶些黏口的口感，溫熱的蛋奶中充滿了香草的香味，光是原味的就很好吃！之後再將君度橙酒，緩緩倒入剛剛的小洞中，原味的舒芙蕾搭上君度橙酒，熱氣將橙酒的香氣帶上，讓你在入口中可以聞到些為柳橙的味道，送入口中後，橙酒的微酸，剛好解除了蛋奶微微的膩口，是另一種不同的口味，香草味搭配上微微的柳橙香，順口美味，等待果然是值得的！友人享用的熔岩巧克力，據友人表示，也非常的美味，內餡的巧克力也是滑順濃郁，微苦的口感搭配咖啡，絕配！

〝在這什麼都講究快速的時代，千萬別忘記了有時候真正美好的東西是值得等待的。〞

如果沒有經過現點現作的等待，怎麼會有機會品嘗到舒芙蕾的美味，如果沒有經過數小時的淬煉，怎麼會有機會品嘗到冰滴咖啡的濃郁香醇，我想，這就是 Caldo Café 所要告訴我們的，雖然迫於現實的無奈，人們往往一直汲汲營營為了家庭、為了生存而努力，但千萬別忘了偶而要停下腳步，因為往往最美好的東西，值得慢慢去品味、去體驗， Caldo Café 也是為了這個目標努力著，相信當疲憊的時候、當心寒的時候，一杯焠鍊的冰滴咖啡、一份溫暖的舒芙蕾，絕對可以成為絕佳的溫暖慰藉，讓你再次充滿奮鬥的能量！

「小姐！可以給我一份君度橙酒舒芙蕾和一杯冰滴歐蕾嗎？我想坐在窗邊的位置享用，謝謝」