深夜輕料理：南蠻風味雞肉烏龍麵

womany 編按：
在加班已經蔚為風氣還上報的台灣，每次回到家都好晚了，想好好吃一頓但卻早已沒有力氣煮飯了...這時候，夜晚的輕料理很適合你！簡單的做法，容易取得的食材，夜裏也有美味能溫暖你的心。

在我的生活圈中，有許多人從事媒體、廣告、IT、美術設計等工作，過著幾乎天天搭末班車回家的生活。雖然我對於這種工作型態抱持疑問，卻也無從置喙，畢竟忙碌就是現代人的寫照。

我家也是如此，從事編輯工作的外子，每天到家時都已是三更半夜，所以我總是一個人先吃晚餐。因為不確定外子會不會回家吃飯，所以不會多幫他作菜，而且若是隔天早上起來，看到多做的飯菜沒有動過，會使我的心情變得很差（真是小心眼呀…）。要是外子沒在外頭解決晚餐直接回家，而我又還沒就寢的話，便會替他簡單煮一兩道菜。老實說，我很不願意洗兩次碗，但我會說服自己：「如果能讓他吃到熱騰騰的晚飯，或許可以稍稍舒緩疲勞吧。」而這個食譜就是在這樣的念想中誕生。

這個食譜不只能供家庭主婦參考，也獻給辛勞的加班族，在回到家後也能輕鬆煮出晚餐，同時不必為了清洗大量鍋碗瓢盆而煩惱。我衷心希望這樣的食譜，能替廣大加班族群以及家屬稍微分憂解勞。

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南蠻風味雞肉烏龍麵

先把雞肉和蔥煎出香味，再放入湯和麵條，只需一個平底鍋便能完成。

份量: 1 人份

材料:

冷凍烏龍麵⋯1 塊

雞腿肉( 切成一口大小)⋯100g

蔥白( 切5cm 小段，若是太粗再對半縱切)⋯半支

麻油⋯1 大匙

水⋯1 杯半

醬油⋯1 小匙

鹽⋯適量

七味粉⋯適量

作法:

1.在平底鍋中先將麻油預熱，再鋪上雞肉和蔥段，用中強火煎一下。

2.等雞肉和蔥段表面煎出顏色之後，倒入清水和烏龍麵，蓋上鍋蓋以小火煮約5~6 分鐘。

3.以醬油和鹽調味，盛碗後再灑上七味粉。

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