挑剔小姐吃貨筆記,繼單身日記之後,女人迷的第二個短篇單元!吃貨,是謂愛吃有理,懂得品吃的人天性善良,盤點各路餐廳食譜與美食故事,食物是我們品味生活的途徑!這回,我們將腳步來到東京新宿,一起品食有海老鮮味的五ノ神製麵所沾麵。(推薦給你:

「僅僅是因為和別人不一樣,就可能被嫌棄。大人們的世界也差不多,但這在孩子們的世界裡表現的更直接。」——《1Q84》

在人類世界裡,不一樣讓人恐懼,但在食物的世界裡,不一樣可好極了。我們始終無法給味蕾安個制式的標準答案,一種食物品項,往前延伸出廣袤的宇宙,每個座標象限裡,都有各自的擁護者。

以台灣來說,若要每個人閉起眼睛想起牛肉麵,牛該取用哪個部位,含不含牛筋,要慢燉多長時間,清燉還紅燒,老饕恐怕都有相左的答案。

食物的世界,比人類還要自由許多。

年初時,去了一趟日本關東,那個搶先一步美好的地方。日本冬天冷,五六度的天氣,讓人搓一搓手,呵一呵氣,天天都想窩在拉麵店裡。

幾乎沒有一間拉麵攤有著相似的味道,牛骨或豚骨,海味系或鹽味,九州或橫濱,加不加筍乾油蔥,糖心蛋的火侯,挑三揀四,印象最深刻的還是東京朋友推薦,在新宿隱密巷弄裡五ノ神製麵所的沾麵。(推薦閱讀:

記得五ノ神製麵所的門口前有長而安靜的人龍,低頭呢喃著日文,心底於是暗自竊喜,心想肯定比較道地吧。先笨手笨腳地買了餐卷,在三種湯頭,鮮蝦、味增、番茄湯頭裡選了鮮蝦,並且加上半熟蛋與叉燒的選擇,等了約半小時,終於進了有濃濃蝦味的店鋪。

店裡非常男孩子氣,放著美式流行音樂,店主人與服務人員一派輕鬆地料理食材,上桌的沾麵與湯頭卻絲毫不馬虎。沾醬有濃郁的海老鮮味,配上粗肥的沾麵相當鮮甜,往沾醬底頭撈,半熟蛋、三片叉燒、雞肉片、切成三角形的竹筍與方塊狀的東坡肉,沾醬裡頭自有一個小宇宙。

海老的鮮味與肉的軟嫩出乎意料的適合,配著沾麵,學著隔壁大叔嘻嘻呼呼的吸麵,覺得這就是我心目中的黃金比例了。五ノ神製麵所適合給吃慣了尋常拉麵想嚐新的旅人,這是日本人也喜愛的味道,如果你喜愛吃蝦也不願放棄吃肉,那更適合了。(同場加映:

喜歡在用餐後,也學著鄰桌日本人恭敬地說一聲多謝款待,躡手躡腳地拉開小小店門,肚子暖呼呼的,新的一天好像又可以重新開始了。