人生就是要挑戰完全不會的事！五位女性創業者給你的人生建議

馬雲曾說：「從創業第一天起，你每天要面對的是困難和失敗，而不是成功。九年創業的經驗告訴我，任何困難都必須你自己去面對，創業者就是要面對困難！」

創業，是和夢想戀愛的旅程。在這樣的旅程中，夢懸在那兒，你像望著燈塔般不斷往前靠近，你每天赤裸裸面對的，其實也不是什麼多偉大的事，就是不間斷的挑戰、挫折與機會。翻越一山後，後面似乎總還有一山高。

其實，無論是創業或我們自己的人生都是一樣。我們每天都在爬坡，偶爾遇到險坡爬得慢些，偶爾爬到平地走得順些，這一路上的風景你深深知道著，但總有些時候你不免迷茫、困惑。

嘿，別怕。你的迷茫、你的困惑我們懂，其實這個世界上每個人都會迷惘，就看你用什麼心態去面對而已。女人迷獨家專訪到 iCHEF Club 合作的五位女性餐廳創業家，讓我們一起來看看，她們的人生態度是如何，面對創業，她們如何迎接挑戰。

01. 1861 Cafe 張瑞純——幸運，來自堅持

（圖片來源：1861 Cafe）

「不做就是零，做了起碼有50%的成功機會。」

這是瑞純創業的想法。過去念 MBA 的她，其實一直都非常喜愛吃美食，上了一些國外老師的烘焙課後，她單純地想：「不如就運用自己所學，創造一些自己的美食，開一間自己的店吧！」喜愛義大利料理的瑞純，店名就以義大利麵出來的 1861 年作為命名，並也在 Logo、裝潢也都偏義大利和英國風為主。「我想打造的，是屬於我的風格的店。」

聊到創店之後，什麼地方和她原先想像最不一樣，瑞純說她覺得是人事管理。曾經待過進出口貿易業的她，熟悉的人事流動是低的，但創業之後，才發現不同產業有不同的氣象。「每一次面對離別、面對新夥伴，都是一番調適。」

雖然如此，回頭一望，帶著堅持、帶著不妥協態度前進的瑞純在創業路上也走了好遠了。我問她對她來說，一路以來最重要的態度是什麼，她思索了一下，認真地說：「就是堅持。我覺得自己一路上其實很幸運，店從默默無聞的小店，走到現在，在西門町有自己的好名聲，也上過雜誌、報紙、電視採訪。這一路以來，就是堅持帶給我的。」

從從來沒接觸過餐飲業、沒有人脈，到現在座落西門町小有名氣的 1861 Cafe，一路走來，瑞純不放棄的精神，為她帶來更多幸運。

02. LOFT 王媛綺——不管在哪，都做好當下角色的百分百

（圖片來源：LOFT）

「其實我是個熱情愛認識新朋友的人，或許是這個個性帶動了我創業吧！」和媛綺聊天有一種很舒服自在的感覺，好像可以從早聊到晚都不會膩的那種。從前做人資教育訓練的工作，後來轉行至開餐廳，她笑著說其實就是因為她太愛和朋友到餐廳聊天聚會了。

「我總覺得自己花了很多時間在別人的店，處理別人的問題、和朋友互相分享。如果我也有一間自己的店，這個空間適合我和所有和我一樣的人，這樣我就不用總是跑腿了！」

這樣簡單的初心，就是媛綺的創業動機。聊到經營 LOFT 的理念，媛綺說永遠是「Food is my best friend !」，她認為食物是人和人成為好朋友的媒介，更是人們必須要善加尊重的寶物。她希望讓所有來她店吃飯的人，都能夠好好地維繫和朋友間的感情，更重要的是，尊重地球上的每一份食物。「我們倒掉的東西，遠比我們擁有的多。」

是知足、熱情、以人為本的態度領著媛綺一路走到今天。她也鼓勵每一位想要做餐飲業創業的朋友們：「不管在哪一個職場上，做好每一個當下角色的百分百，不要輕易以為一小撮人的力量就不能影響世界。勇敢和別人說你的夢，你就會引發一群人，陪著你也要把夢實現！」

03. 小草作 Shana——樂觀面對人生超乎預期的每一刻

（圖片來源：小草作）

第一次和 Shana 通話聊天，Shana 在電話另頭的活潑和熱情就深深感染了我。Shana 笑著說會開始創業，除了源自自己想跳脫金融與不動產業試試其他可能，另方面也是一路看著爸爸在屋頂上種植作物的興趣，便讓她興起一些想法：「這些我們愛的香草作物，是不是有對外使用、和更多人分享的可能呢？」

然而，開始創業後，真正的挑戰才一個個襲來。Shana 說一開始的他們其實單純又天真：「有想法，先做了再說！」沒想到開店之後，遇上許多完全超乎原先預期的事。像是初期顧客對於香草茶品的喜愛不如咖啡多，生意不怎麼好；到中期生意變好了但店鋪卻不夠大到足以承載這樣的客人量等等。「每一階段都有各自的挑戰，我們秉持一個原則，要嘛就往前，要嘛就收掉。」

創業是，越過一山，總有下個山等著你繼續往上爬，過程是不停的。儘管如此，對樂觀的 Shana 來說，她認為既然能夠每一天都開心地在做每件事，就算有挫折，那也無憾了。

「對我來說，創業就是樂觀面對每一個預期之外的事情，接受它、面對它、調整它。」

分享給你，願 Shana 的樂觀也能感染現在正閱讀這段文字的你。

04. 老派的約會 林芷瑩——慢，是一種求好的態度

（圖片來源：老派的約會）

慢，是一種求好的態度。開始做，但不要想著一開始就要十全十美。

這是和芷瑩聊完天後，第一個閃過我腦海中的念頭。過去為廣告企劃業出身，芷瑩說她的人生其實沒有那麼急，就算心中一直懷有小小的創業夢，她也讓自己在廣告企劃界醞釀了十年，具備足夠的經驗和膽識後，才毅然投身餐飲業創業。

「我喜歡慢。慢是一種求好的態度，更是一種創造經典的方式。」

取名為「老派的約會」，芷瑩說其實想法就是源自李維菁《老派約會的必要》。她不希望老派一夕間爆紅，因為爆紅的速度越快，顧客離開你的速度也快，她希望老派是一種，你可以慢慢地喜歡它，它可以慢慢變成你生活一部分的樣子。

「可能是日常生活中，家庭聚會從以前都叫 Pizza ，現在會開始想要有老派的陪伴；也可能是一位單身女生，週末想在家安靜做自己時，點上一份老派陪伴她。這樣的簡單。」

慢的經典，開始做了就保持開放的心不斷調整。是芷瑩一路以來的人生態度。

05. 混日子咖啡 陳虹羽 ——不用讓一萬個人喜歡你，讓一百個人愛上你就足夠

（圖片來源：混日子咖啡）

創立混日子咖啡，虹羽說就是一種生活。以前在金融業打拼的虹羽，希望能趁年輕多闖蕩點不一樣，她嘗試做 SOHO 族，只是每次和別人碰面討論，總是找不到一個適合的地方，因此，她靈機一動想著：「如果我能開間咖啡店，並且在裡面展示我的設計，那我會很喜歡！」所以，混日子咖啡就這麼誕生了。

之所以用「混」，虹羽說就是想營造一種輕鬆自在的感覺，咖啡店是生活，是不嚴肅的、不限用餐時間的、可以上上網、和朋友談談心的地方。聊起開店以來，和原先想像中最大的不同和困難是什麼，虹羽思索了一下，說是「耐心」。「開店很瑣碎，從環境佈置、餐點設計、行銷活動我們都要一手包辦重複想、重複做。」再偉大的事業都是從基本做起，對虹羽來說，「沈得住氣」是她學會最大的課題。

有耐心、有勇敢闖蕩的執行力就是虹羽的關鍵特質。在聊天的最後，我請虹羽送一句話給想要創業的朋友們，她說：「有想法，就不要等，就要試著去做做看！你不能期待全世界都喜歡你，但是，只要你認真做自己喜歡的事、做好自己該做的事，自然會有人愛你，那樣就足夠。」

「不用讓一萬個人喜歡你，而是讓一百個人愛上你。」創業，就是這麼回事吧。

嘿，送給你。想做就做、並且不輕易妥協放棄，就能在持續爬坡的人生路上再創另個高峰。