你會發現，當食物不再只是食物，背後還有一個精彩故事時，感覺就更加美味了呢！
「你知道綠色屋頂之家的安嗎？」朋友瞪著櫥窗內精緻的糕點時天外飛來一筆。「當然，清秀佳人、字尾有e的安吧！這可是我童年時的回憶呢。書啊影集卡通全都看了好多遍。」我回道。
「我最近又翻起了那套書，覺得你有時候有些像他耶。」他邊說邊開門進去，一陣叮噹聲，我隨著他的步伐跟進，一股奶油香氣撲鼻而來。
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安富想像力、愛幻想、常活在自己的小小世界裡。率真的個性讓書迷們在書籍出版百年後仍沈醉在她的陽光般話語中。我盯著朋友向店員用手比劃了一下，一個夾奶油餡的圓圈放進店員的盤中，遞送過來。
「我昨天閱讀到一段話，」朋友竟拿起手機以相片存證，一字不漏地唸出：「安說：當一個人一心一意想烘製特別可口的餅乾時，總是會遭受失敗。」這分明是在諷刺我！「可惡。還不是你說慶功要吃泡芙讓我半夜起來做，泡芙麵糊失敗發不起來也只有那一次！一次！」張大嘴巴憤恨咬下朋友遞來的圓圈泡芙，濃郁的餡頓時爆出，榛果香化入口中。
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驚艷於這美好滋味，忘了接下來的辯解，「哈哈，你和安一樣蠻容易被激耶。」他大笑道，「其實讓我這麼喜歡的是，安的想像力、夢想讓他平凡的生活增添許多色彩。即使身處惡劣的環境，她永遠相信未來有無限希望，相信自己的未來可以靠著自己的力量去創造。」邊說邊把最後一口吃下，露出滿足的表情。
靜靜地聽著他說，想著安從喋喋不休不切實際的小女生，蛻變成為了夢想而用功、為親情而努力的堅強女性；想著愛天馬行空亂想的自己；想著也許自己從來就不是看一套書，而是分享著安的成長日記，在每一個看似簡單生活的小事物中，獲得一份受到震撼的喜悅。
關於夢想：別迷惘！你就在夢想的路上
泡芙的形式多樣，內餡有甜有鹹有冰淇淋增添不同風采。巴黎布列斯特泡芙是以環法自行車賽為靈感所創，圓環狀夾榛果奶油醬與烤香的杏仁片點綴其間。
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巴黎布列斯特泡芙 Paris-Brest
甜膩指數：★★★★☆
分成1.泡芙體 2.榛果奶油餡 3.組合與裝飾
準備時間：30分鐘
完成時間：約1小時30分
份數：約6顆
1. 泡芙體
材料：水 120g
鹽 3g
糖 3g
奶油切塊（較好融化）48g
低筋麵粉 72g
全蛋（室溫） 約120g
做法：
a.將水、鹽、糖、切塊的奶油放入鍋中煮到沸騰。（奶油切塊較易融化）
b.離火，倒入低筋麵粉，攪拌至成團，上火，需要不斷攪拌。
c.煮到鍋底有一層薄膜（大約1～2分鐘）。
d.離火，換到鋼盆（用原鍋會持續受熱）。
e.加入蛋液，攪拌，剛開始加入蛋液時可以用總蛋量的1/2、1/4加入，加入蛋液時要持續看麵團的狀態。用刮刀拿起要有一個不會有粗糙鋸齒狀的V型。（所需的蛋液量會因為空氣溼度廚房溫度而不一樣，所以要看麵糊呈現的狀態決定所加蛋液的多寡）
f.入擠花袋，使用圓形14號花嘴，擠上約8公分的圓形。
g.刷上蛋液，撒上杏仁片。
h.入已預熱烤箱，180度C，烤25分鐘。前20分鐘不可開烤箱，泡芙麵糊的水分在烤箱加熱時會轉成水蒸氣蒸發，蒸發的力道讓麵糊由內往外而膨脹，開烤箱會讓泡芙又塌下去了。
2. 榛果奶油餡
榛果奶油餡＝卡士達醬＋榛果醬+軟化奶油
卡士達醬：
材料：牛奶 500g
蛋黃 60g
糖 100g
卡士達粉或玉米粉 40g
榛果醬100g
軟化奶油250g
做法：
A. 牛奶煮到鍋邊冒泡。
B. 蛋黃＋糖＋粉用打蛋器攪勻
a.1/2牛奶倒入B鍋中用打蛋器持續攪拌，在全部倒回Ａ（牛奶鍋）中，回爐上煮。須持續不停攪拌。煮到卡士達將變濃稠冒大泡。
離火，倒入榛果醬，拌勻。
b.用保鮮膜包好卡士達醬，放置冷凍10分鐘降溫後轉放冰箱冷藏。（卡士達醬50~60度C時細菌很愛！能有急速冷凍最好，也有人在包好保鮮膜後放入冰塊鍋急速降溫。不能放置冷凍過久，會破壞卡士達醬滑順質地，得在降溫後放置冰箱冷藏）
c.冰冷的榛果卡士達醬取出用打蛋器攪拌後加入軟化奶油攪拌均勻，若有小顆粒隔水加熱以10秒為單位攪拌直到質地滑順。
d.放入擠花袋，花型嘴8號。
3. 組合與裝飾
把泡芙橫向由中間偏上一點切開，在下圓圈擠入榛果奶油餡，使用8號花型嘴擠出立體奶油花型。上圓圈蓋上。撒上些許糖粉。
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完成。
鬆軟泡芙體、濃郁滑順的榛果餡與杏仁脆片的組合。
歡迎和Jean一起 停下來吃塊糕點
